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本发明涉及一种豌豆蛋白‑姜黄素纳米复合物及其制备方法和用途。复合物中豌豆蛋白和姜黄素的重量比为25:1‑60:1。该制备方法包括步骤：(1)称取一定量的豌豆蛋白分散于蒸馏水或去离子水中，搅拌下均质，再进行微流化处理，然后离心，收集悬浮液并冻...
该专利属于上海海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过上海海洋大学授权不得商用。

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