一种罗汉果风味速溶饮品及其制备方法技术

一种罗汉果风味速溶饮品，包含罗汉果风味提取物和罗汉果超滤浓缩物，其中，蔗糖与葡萄糖+果糖之和的比为2.5‑8.0，植物总蛋白为15％‑35％，罗汉果苷V含量不超过10％。制备上述罗汉果风味速溶饮品的方法，包括：1)罗汉果超滤浓缩物的制备：a.破碎罗汉果果实后进行水提取；b.澄清；c.超滤；d.浓缩；2)罗汉果风味提取物的制备：i.如上述a‑c制备超滤提取物；ii.吸附层析，收集流出液；iii.纳滤；iv.浓缩；3)将上述罗汉果超滤浓缩物和罗汉果风味提取物以1:1‑1:8的比例调配；4)将步骤3)获得的调配液除菌、干燥。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】PCT国内申请，说明书已公开。

【技术保护点】
PCT国内申请，权利要求书已公开。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.10....

【专利技术属性】
技术研发人员：张云，李健，蓝福生，
申请(专利权)人：桂林吉福思罗汉果有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45