一种红枣浓缩汁生产系统技术方案

本实用新型专利技术公开了一种红枣浓缩汁生产系统，包括依次连接的清洗设备、浸提设备、过滤设备、真空灭菌设备、浓缩设备和灌装设备，所述浸提设备包括浸提罐，所述浸提罐内设置有进水、蒸汽和升温装置，在所述浸提罐内设置有用于盛放红枣的食品级提取袋，所述浓缩设备和灌装设备用于完成红枣浓缩汁生产。本实用新型专利技术结构简单、合理、紧凑，且操作方便。

A jujube juice concentrate production system

The utility model discloses a jujube juice concentrate production system, which comprises cleaning equipment, leaching equipment, filtering equipment, vacuum sterilization equipment, concentrating equipment and filling equipment connected sequentially. The leaching equipment comprises a leaching tank, which is provided with water inlet, steam and heating device, and is provided with the leaching tank. A food-grade extraction bag for holding jujube is provided, and the concentrating equipment and filling equipment are used to complete the production of jujube juice concentrate. The utility model has the advantages of simple structure, reasonable and compact structure, and convenient operation.

【技术实现步骤摘要】
一种红枣浓缩汁生产系统
本技术属于食品加工
，具体涉及一种红枣浓缩汁生产系统。
技术介绍
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效，用它制作的饮料除含有丰富营养成分外还具有镇静、帮助睡眠等功效；此外饮料色泽鲜艳、口感滑爽使之具有广阔的市场。由于红枣水分含量比较低，无法压榨取汁，生产中都采用浸提法提取红枣汁。目前一般采取的是将成熟干枣进行蒸煮后捣碎，然后浸提、过滤得到枣汁，枣汁中加入各种辅料即获得枣饮料。该方法采用干枣为原料，其制作出的枣汁中含有枣核、枣皮等杂质，味道缺乏鲜果的风味，获得的枣汁纯度低，且饮料外差色泽不好。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题在于针对上述现有技术中的不足，提供一种自动化、集成化的红枣浓缩汁生产系统。本技术采用以下技术方案：一种红枣浓缩汁生产系统，包括依次连接的清洗设备、浸提设备、过滤设备、真空灭菌设备、浓缩设备和灌装设备，所述浸提设备包括浸提罐，所述浸提罐内设置有进水、蒸汽和升温装置，在所述浸提罐内设置有用于盛放红枣的食品级提取袋，所述浓缩设备和灌装设备用于完成红枣浓缩汁生产。进一步的，所述提取袋的筛孔大小为200目。进一步的，所述提取袋的封口处设有用于收紧袋口的抽绳。进一步的，单个所述提取袋的容量为8～10kg，所述浸提罐的容量为50～60个所述提取袋。进一步的，所述过滤设备为双联过滤器。进一步的，所述浓缩设备为双效浓缩器。进一步的，所述真空灭菌设备为蒸汽自动加热式。与现有技术相比，本技术至少具有以下有益效果：本技术红枣浓缩汁生产系统包括依次连接的清洗设备、浸提设备、过滤设备、真空灭菌设备、浓缩设备和灌装设备，将红枣原料投入定制级食品专用提取袋进行保温浸提，最终得到高纯度、无杂质、透明清澈的棕褐色或枣红色红枣浓缩汁产品。进一步的，提取袋的筛孔大小为200目，并在封口处设有用于收紧袋口的抽绳，避免了枣渣，枣皮混入到提取液里。进一步的，采用双联过滤器，滤袋侧漏机率小，能准确地保证过滤精度，并能快捷地更换滤袋，过滤基本无物料消耗，使得操作成本降低。进一步的，采用双效浓缩器，通过外加热自然循环与真空负压方式，蒸发速度快，浓缩比重大，液料在全密封中无泡沫浓缩，具有无污染，味道浓，且清洗方便。综上所述，本技术结构简单、合理、紧凑，且操作方便。下面通过附图和实施例，对本技术的技术方案做进一步的详细描述。附图说明图1为本技术生产系统的结构示意图。其中：1.清洗设备；2.浸提设备；3.过滤设备；4.真空灭菌设备；5.浓缩设备；6.灌装设备。具体实施方式请参阅图1，本技术一种红枣浓缩汁生产系统，包括依次连接的清洗设备1、浸提设备2、过滤设备3、真空灭菌设备4、浓缩设备5和灌装设备6，所述浸提设备2包括浸提罐，所述浸提罐内设置有进水、蒸汽和升温装置，在所述浸提罐内设置有用于盛放红枣的提取袋。所述提取袋为食品级专用提取袋，提取袋的筛孔大小为200目，所述提取袋封口处设有用于收紧袋口的抽绳。单个所述提取袋的容量为8～10kg，所述浸提罐可装入50～60个所述提取袋。优选的，过滤设备3为双联过滤器，具有结构新颖合理、密封性好、流通能力强、操作简便等诸多优点，应用范围广泛、适应性强。优选的，浓缩设备4为双效浓缩器，双效浓缩器采用二效同时蒸发，二次蒸汽得到充分利用既节省了锅炉的投资，又节约能耗，能耗与单效浓缩器相比降低50％。优选的，真空灭菌设备4为蒸汽自动加热式，采用温度>100度的瞬间灭菌方式。具体工作原理如下：将红枣经过清洗后用提取袋分袋装好，扎紧袋口，然后投入到浸提罐内，通过浸提罐的加水、蒸汽和加温装置在浸提罐内加水、蒸汽同时升温至80度以上，浸泡6h后通过双联过滤器过滤，过滤后得到红枣汁再经过真空高温灭菌，此时枣渣、枣皮等留在了提取袋内。提取袋清洗频率为每完成一次浸提清洗一次，按照机器水洗、风干、人工水洗、纯净水水洗、高温灭菌的顺序清洗。然后通过双效浓缩器得到浓缩的红枣汁，最后将红枣浓缩汁装入储存罐，得到的产品率大概是每2kg的红枣能得到1kg的高纯度红枣浓缩汁。以上内容仅为说明本技术的技术思想，不能以此限定本技术的保护范围，凡是按照本技术提出的技术思想，在技术方案基础上所做的任何改动，均落入本技术权利要求书的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红枣浓缩汁生产系统，其特征在于，包括依次连接的清洗设备(1)、浸提设备(2)、过滤设备(3)、真空灭菌设备(4)、浓缩设备(5)和灌装设备(6)，所述过滤设备(3)为双联过滤器，所述真空灭菌设备(4)为蒸汽自动加热式，所述浓缩设备(5)为双效浓缩器，所述浸提设备(2)包括浸提罐，所述浸提罐内设置有进水、蒸汽和升温装置，在所述浸提罐内设置有用于盛放红枣的食品级提取袋，所述浓缩设备(5)和灌装设备(6)用于完成红枣浓缩汁生产；所述提取袋的筛孔大小为200目，所述提取袋的封口处设有用于收紧袋口的抽绳，单个所述提取袋的容量为8～10kg，所述浸提罐的容量为50～60个所述提取袋。

【技术特征摘要】
1.一种红枣浓缩汁生产系统，其特征在于，包括依次连接的清洗设备(1)、浸提设备(2)、过滤设备(3)、真空灭菌设备(4)、浓缩设备(5)和灌装设备(6)，所述过滤设备(3)为双联过滤器，所述真空灭菌设备(4)为蒸汽自动加热式，所述浓缩设备(5)为双效浓缩器，所述浸提设备(2)包括浸提罐，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：张亮，
申请(专利权)人：陕西华和实业有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西,61