一种全营养膳食纤维固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种全营养膳食纤维固体饮料及其制备方法，涉及保健食品技术领域。本发明专利技术的全营养膳食纤维固体饮料以藜麦粉、胶原蛋白肽、奇亚籽粉、β‑葡聚糖、白芸豆粉以及燕麦作为主要成分，再配以大麦等谷物、水果、蔬菜等多种膳食纤维和决明子、枸杞等多种药食同源的中药材，以及植物蛋白、脱脂奶粉、复合矿物质、复合维生素等营养成分，使得本发明专利技术的固体饮料营养成分搭配均衡合理，饱腹感好，效果好、见效快，冲调即食，利于人体吸收，有利于帮助人们进行塑身，能够很好地满足人们对完美身材的要求。

Full nutrient dietary fiber solid beverage and preparation method thereof

The invention discloses a total nutrient dietary fiber solid beverage and a preparation method thereof, and relates to the technical field of health food. The total nutrient dietary fiber solid beverage of the invention takes quinoa powder, collagen peptide, kiwis seed powder, beta-glucan, kidney bean powder and oat as the main ingredients, and is matched with a variety of dietary fibers such as barley, fruits, vegetables, cassia seed, wolfberry and other medicinal materials of the same origin, as well as vegetable protein and deliquescence. Fat milk powder, compound minerals, compound vitamins and other nutrients make the solid beverage of the present invention have balanced and reasonable nutrient composition, good satiety, good effect, quick effect, ready-to-eat preparation, beneficial to human absorption, beneficial to helping people to shape themselves, and can well meet people's requirements for a perfect figure.

【技术实现步骤摘要】
一种全营养膳食纤维固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种适用于减肥瘦身的全营养膳食纤维固体饮料及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，生活条件的日益优越，平常摄入的食物营养大大过剩，肥胖人群越来越多，年龄也日趋年青化，肥胖对人们的健康与生活造成了严重的影响。肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态，由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。肥胖症是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞数增加致体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪为特点。人们控制体重重治轻防，大多选择在一定的时间内吃减肥药、减肥餐或手术减肥，付出一定的健康代价换来暂时的成果，无论以上那种形式的减肥，节食都是其中必要的手段，在当今吃食吃货吃文化充斥社会每一角落的时代，普通人又往往抵制不住美味的诱惑，导致体重控制功亏一篑。目前市面上用于减肥瘦身的营养餐成分比较单一，营养缺乏，不能使营养达到均衡，容易造成消费者饮食不当造成的营养不良或者营养过剩，并由于这些原因造成的各种慢性疾病的发生。因此，亟需提供一种营养成分合理全面的食物以使人们调整膳食结构、健康地减肥瘦身。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种适用于减肥瘦身的全营养膳食纤维固体饮料及其制备方法，该固体饮料营养成分搭配均衡合理，饱腹感好，效果好、见效快，冲调即食，利于人体吸收。为解决上述问题，本专利技术所采用的技术方案如下：一种全营养膳食纤维固体饮料，其包括以下按重量份计的原料：白芸豆粉5-15份、辣木叶0.5-2份、松花粉0.5-2份、决明子0.5-2份、山楂1-5份、奇亚籽粉5-15份、莲子0.5-2份、枸杞0.5-2份、花生0.5-2份、大麦0.5-2份、苦荠粉0.5-2份、山药0.5-2份、胶原蛋白肽5-15份、燕麦5-15份、β-葡聚糖1-10份、赤小豆0.5-2份、黑豆粉0.5-2份、大豆0.5-2份、南瓜0.5-2份、黄精0.5-2份、西兰花0.5-2份、薏米0.5-2份、芡实0.5-2份、葛根0.5-2份、金银花0.5-2份、菊粉0.5-2份、车前子0.5-2份、胖大海0.5-2份、沙棘0.5-2份、百合0.5-2份、酸枣仁0.5-2份、猴头菇0.5-2份、黑芝麻0.5-2份、柠檬0.5-2份、小蓟0.5-2份、绿茶0.5-2份、富硒小麦0.5-2份、葡萄籽0.5-2份、桑葚0.5-2份、银杏0.5-2份、蒲公英0.5-2份、螺旋藻0.5-2份、魔芋粉0.5-2份、低聚果糖0.5-2份、橄榄0.5-2份、胡萝卜0.5-2份、红枣0.5-2份、番茄0.5-2份、亚麻籽0.5-2份、蓝莓0.5-2份、桔梗0.5-2份、植物蛋白0.5-2份、藜麦粉2-8份、脱脂奶粉0.5-2份、复合矿物质0.5-2份、复合维生素0.5-2份。作为本专利技术优选的实施方式，全营养膳食纤维固体饮料包括以下按重量份计的原料：白芸豆粉10份、辣木叶1份、松花粉1份、决明子1份、山楂2份、奇亚籽粉10份、莲子1份、枸杞1份、花生1份、大麦1份、苦荠粉1份、山药1份、胶原蛋白肽10份、燕麦10份、β-葡聚糖5份、赤小豆1份、黑豆粉1份、大豆1份、南瓜1份、黄精1份、西兰花1份、薏米1份、芡实1份、葛根1份、金银花1份、菊粉1份、车前子1份、胖大海1份、沙棘1份、百合1份、酸枣仁1份、猴头菇1份、黑芝麻1份、柠檬1份、小蓟1份、绿茶1份、富硒小麦1份、葡萄籽1份、桑葚1份、银杏1份、蒲公英1份、螺旋藻1份、魔芋粉1份、低聚果糖1份、橄榄1份、胡萝卜1份、红枣1份、番茄1份、亚麻籽1份、蓝莓1份、桔梗1份、植物蛋白1份、藜麦粉4份、脱脂奶粉1份、复合矿物质1份、复合维生素1份。作为本专利技术优选的实施方式，所述植物蛋白包括大豆分离蛋白、玉米蛋白、花生蛋白、谷元粉、大米蛋白中的一种或任意两种以上的混合。作为本专利技术优选的实施方式，所述复合维生素优选为维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素E、泛酸、维生素C中的任意两种以上的混合。作为本专利技术优选的实施方式，所述复合矿物质优选为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁、乳酸钙、碳酸钙、EDTA铁钠、氧化镁和磷酸氢钙中的任意两种以上的混合。作为本专利技术优选的实施方式，每100g固体饮料中含有蛋白质23.8～25.2g，脂肪0.2～0.5g，碳水化合物54.5～56g，膳食纤维10～11.8g。本专利技术还提供了一种如上所述的全营养膳食纤维固体饮料的制备方法，其包括以下步骤：1)挑选除胶原蛋白肽、β-葡聚糖、低聚果糖、植物蛋白、脱脂奶粉、复合矿物质、复合维生素外的原料，清洗、滤干、紫外消毒，烘干，超微粉碎至300～500目；2)用蛋白酶对植物蛋白进行水解处理，蛋白酶于水解反应体系中的添加量为1300～1500u/g，水解完成后灭酶、杀菌、喷雾干燥，获得部分水解的植物蛋白粉；3)将步骤2)制得的植物蛋白粉、β-葡聚糖、低聚果糖、脱脂奶粉、复合矿物质、复合维生素分别过200～300目筛，与步骤1)制得的原料混合，采用气流混合和机械搅拌两种方式以使粉末充分混合均匀，杀菌、包装、检测，得全营养膳食纤维固体饮料。作为本专利技术优选的实施方式，所述步骤1)中各原料独立烘干至含水量5％以下，烘干温度为70～85℃。作为本专利技术优选的实施方式，所述步骤2)中水解温度为30～50℃，水解时间为15～60min。作为本专利技术优选的实施方式，所述步骤3)中的杀菌是采用远红外线杀菌方式或高温瞬间杀菌方式。在本专利技术中，各原料成分具有以下特点：黄精：具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症，对糖尿病也很有疗效。葛根：具清热、降火、排毒诸功效，用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻等症。薏米：具有清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨之功效。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿等症。枸杞：养肝，滋肾，润肺，具有补肾养肝、润肺明目等功效。黑芝麻：具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。红枣：富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。百合：具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。决明子：具有清肝明目、通便的功能；主治高血压、头痛、眩晕、急性结膜炎、角膜溃疡、青光眼、痈疖疮疡等症。用其叶泡茶，中老年人长期饮用，可使血压正常，大便通畅。赤小豆：具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。燕麦：富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。花生：适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。山楂：具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。芡实：具有益肾本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种全营养膳食纤维固体饮料，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：白芸豆粉5‑15份、辣木叶0.5‑2份、松花粉0.5‑2份、决明子0.5‑2份、山楂1‑5份、奇亚籽粉5‑15份、莲子0.5‑2份、枸杞0.5‑2份、花生0.5‑2份、大麦0.5‑2份、苦荠粉0.5‑2份、山药0.5‑2份、胶原蛋白肽5‑15份、燕麦5‑15份、β‑葡聚糖1‑10份、赤小豆0.5‑2份、黑豆粉0.5‑2份、大豆0.5‑2份、南瓜0.5‑2份、黄精0.5‑2份、西兰花0.5‑2份、薏米0.5‑2份、芡实0.5‑2份、葛根0.5‑2份、金银花0.5‑2份、菊粉0.5‑2份、车前子0.5‑2份、胖大海0.5‑2份、沙棘0.5‑2份、百合0.5‑2份、酸枣仁0.5‑2份、猴头菇0.5‑2份、黑芝麻0.5‑2份、柠檬0.5‑2份、小蓟0.5‑2份、绿茶0.5‑2份、富硒小麦0.5‑2份、葡萄籽0.5‑2份、桑葚0.5‑2份、银杏0.5‑2份、蒲公英0.5‑2份、螺旋藻0.5‑2份、魔芋粉0.5‑2份、低聚果糖0.5‑2份、橄榄0.5‑2份、胡萝卜0.5‑2份、红枣0.5‑2份、番茄0.5‑2份、亚麻籽0.5‑2份、蓝莓0.5‑2份、桔梗0.5‑2份、植物蛋白0.5‑2份、藜麦粉2‑8份、脱脂奶粉0.5‑2份、复合矿物质0.5‑2份、复合维生素0.5‑2份。...

【技术特征摘要】
1.一种全营养膳食纤维固体饮料，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：白芸豆粉5-15份、辣木叶0.5-2份、松花粉0.5-2份、决明子0.5-2份、山楂1-5份、奇亚籽粉5-15份、莲子0.5-2份、枸杞0.5-2份、花生0.5-2份、大麦0.5-2份、苦荠粉0.5-2份、山药0.5-2份、胶原蛋白肽5-15份、燕麦5-15份、β-葡聚糖1-10份、赤小豆0.5-2份、黑豆粉0.5-2份、大豆0.5-2份、南瓜0.5-2份、黄精0.5-2份、西兰花0.5-2份、薏米0.5-2份、芡实0.5-2份、葛根0.5-2份、金银花0.5-2份、菊粉0.5-2份、车前子0.5-2份、胖大海0.5-2份、沙棘0.5-2份、百合0.5-2份、酸枣仁0.5-2份、猴头菇0.5-2份、黑芝麻0.5-2份、柠檬0.5-2份、小蓟0.5-2份、绿茶0.5-2份、富硒小麦0.5-2份、葡萄籽0.5-2份、桑葚0.5-2份、银杏0.5-2份、蒲公英0.5-2份、螺旋藻0.5-2份、魔芋粉0.5-2份、低聚果糖0.5-2份、橄榄0.5-2份、胡萝卜0.5-2份、红枣0.5-2份、番茄0.5-2份、亚麻籽0.5-2份、蓝莓0.5-2份、桔梗0.5-2份、植物蛋白0.5-2份、藜麦粉2-8份、脱脂奶粉0.5-2份、复合矿物质0.5-2份、复合维生素0.5-2份。2.根据权利要求1所述的全营养膳食纤维固体饮料，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：白芸豆粉10份、辣木叶1份、松花粉1份、决明子1份、山楂2份、奇亚籽粉10份、莲子1份、枸杞1份、花生1份、大麦1份、苦荠粉1份、山药1份、胶原蛋白肽10份、燕麦10份、β-葡聚糖5份、赤小豆1份、黑豆粉1份、大豆1份、南瓜1份、黄精1份、西兰花1份、薏米1份、芡实1份、葛根1份、金银花1份、菊粉1份、车前子1份、胖大海1份、沙棘1份、百合1份、酸枣仁1份、猴头菇1份、黑芝麻1份、柠檬1份、小蓟1份、绿茶1份、富硒小麦1份、葡萄籽1份、桑葚1份、银杏1份、蒲公英1份、螺旋藻1份、魔芋粉1份、低聚果糖1份、橄榄1份、胡萝卜1份、红枣1份、番茄...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕军龙，
申请(专利权)人：吕军龙，
类型：发明
国别省市：广东,44