玉米须蒲公英保健茶饮料制造技术

本发明专利技术公开了一种玉米须蒲公英保健茶饮料，该保健茶饮料中玉米须浓缩液与蒲公英汁体积比为1∶40；白砂糖含量6％，柠檬酸含量0.02％，黄原胶含量0.06％。所述玉米须浓缩液通过以下工艺制备所得：将玉米须除杂后，干燥，快速粉碎，过40目筛，按料液比1∶35加入体积浓度为50％的乙醇溶液，在温度为60℃，微波功率500W的条件下提取6min，提取液过滤，5000r/min离心处理10min，即得。本发明专利技术可以配制成稳定的液态玉米须、蒲公英保健茶饮料，且所得饮料具有较好的保健功效。

Dandelion health tea beverage with corn and beard

The invention discloses a health tea beverage of Taraxacum and taraxacum. The volume ratio of the concentrate of Taraxacum and taraxacum juice is 1:40, the sugar content is 6%, the citric acid content is 0.02%, and the xanthan gum content is 0.06%. The corn whisker concentrate is prepared by the following process: after removing impurities from corn whisker, drying, rapid comminution, passing through 40 mesh sieve, adding 50% ethanol solution with volume concentration according to the ratio of material to liquid 1:35, extracting for 6 minutes under the condition of temperature 60 C and microwave power 500 W, filtering the extract, 5000r/min centrifugal treatment for 10 minutes. The invention can be prepared into stable liquid corn whisker and dandelion health tea beverage, and the beverage has better health care effect.

【技术实现步骤摘要】
玉米须蒲公英保健茶饮料
本专利技术涉及保健茶饮料领域，具体涉及一种玉米须蒲公英保健茶饮料。
技术介绍
随着人民生活质量的日益提高，人们对饮料的需求已从过去单纯追求消暑解渴向绿色天然、营养保健型植物饮料发展，这是我国饮料工业面临的一个新课题。开展此项研究不仅能满足消费者的需求，而且还对利用我国丰富的野生资源具有一定的现实意义。蒲公英中含有绿原酸、蒲公英素、蒲公英醇、胆碱、菊糖等多种健康营养的成分。性味甘，微苦，寒，归胃、肝经。有利尿缓泻、利胆退黄等功效。治疗热毒痈疮、目赤肿痛、湿热黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，咽喉肿痛，肺痈，肠痈。还能治疗急性乳腺炎，淋巴腺炎，急性结膜炎，急性扁桃体炎，急性支气管炎，感冒发热，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可以生吃，也可以炒食、做汤，是药食兼用的植物。玉米须，为禾本科植物玉蜀黍ZeamaysL.的花柱和柱头，全国大部分地区均产。果实成孰时收集，除杂，鲜用或晒干使用。在日常生活中，治疗水肿黄疸，小便淋沥，胆结石，胆囊炎，高血压，糖尿病，乳汁不通等。玉米须中主要的药用成分为黄酮，黄酮具有抗氧化功能，能有效清除体内的氧自由基，进而有效阻止细胞的退化、衰老，同时也可阻止癌症的发生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种玉米须蒲公英保健茶饮料。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：玉米须蒲公英保健茶饮料，其特征在于：该保健茶饮料中玉米须浓缩液与蒲公英汁体积比为1∶40；白砂糖含量6％，柠檬酸含量0.02％，黄原胶含量0.06％。所述玉米须浓缩液通过以下工艺制备所得：将玉米须除杂后，干燥，快速粉碎，过40目筛，按料液比1∶35加入体积浓度为50％的乙醇溶液，在温度为60℃，微波功率500W的条件下提取6min，提取液过滤，5000r/min离心处理10min，即得。所述蒲公英汁通过以下工艺制备所得：S1、挑选干净，无病虫害的干燥蒲公英，去除杂质后，采取自然风干法，干燥；S2、将风干的蒲公英置于高速粉碎机中，粉碎1min，过40目筛，得蒲公英粉；S3、将蒲公英粉进行水浴浸提，温度80℃，时间30min，过滤，将蒲公英渣取出再次80℃浸提30min，合并滤液，冷却，即得。本专利技术具有以下有益效果：可以配制成稳定的液态玉米须、蒲公英保健茶饮料。玉米须中的黄酮可以辅助治疗高血压、高血压和高血脂，蒲公英具有抗疲劳、增强免疫力的作用，同时蒲公英中的营养成分具有治疗各种炎症的奇效。附图说明图1芦丁标准曲线。图2料液比对玉米须黄酮提取率的影响。图3提取时间对玉米须总黄酮提取率的影响。图4提取温度对玉米须提取率的影响。图5乙醇浓度对玉米须提取率的影响。具体实施方式为了使本专利技术的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例玉米须样品制备工艺流程玉米须→挑选除杂→干燥→快速粉碎→过40目筛→加乙醇溶液→微波提取→8层纱布过滤→滤纸过滤→提取液离心(5000r/min，10min)→取上清液，测黄酮化合物含量→微波提取时间，提取功率以及玉米须乙醇料液比和乙醇浓度进行单因素试验和正交试验以确定微波提取玉米须总黄酮的最佳工艺。芦丁标准曲线的制备精确称取10mg芦丁标准品，放入100mL容量瓶中，再加入适量浓度为60％的乙醇，使其溶解并稀释至刻度，摇匀，即得到0.1mg/mL的标准品溶液。精密量取上述标准品溶液0mL、5.0mL、10.0mL、15.0mL、20.0mL、25.0mL，分别移至50mL的容量瓶中，分别加无菌水到25mL。精密量取5％的亚硝酸钠溶液1.5mL，移至上述容量瓶，摇匀，放置5min；加入10％的硝酸铝溶液1.5mL，摇匀，放置6min；加入4％的氢氧化钠溶液10mL，再加60％的乙醇稀释至刻度，摇匀后放置10min。以量标准溶液0mL的一号为空白对照，用紫外分光光度计在波长为510nm处测吸收度，绘制标准曲线。玉米须黄酮提取单因素试验料液比的选择分别称量5份1.0g的玉米须粉，按照料液比为1∶15、1∶25、1∶35、1∶45、1∶55的比例进行添加，提取时间为6min，提取温度为60℃，乙醇浓度60％，比较不同料液比对玉米须总黄酮提取效果的影响[9]。提取时间的选择分别称量5份1.0g的玉米须粉，按照提取时间2min、4min、6min、8min、10min，提取温度为60℃，乙醇浓度60％，料液比1∶35提取，比较不同时间对玉米须总黄酮提取效果的影响。乙醇浓度的选择分别称量5份1.0g的玉米须粉，按照乙醇浓度40％、50％、60％、70％、80％，提取温度为60℃，提取时间6min，料液比1∶35提取进行提取，比较不同乙醇浓度对玉米须总黄酮提取效果的影响。提取温度的选择分别称量5份1.0g的玉米须粉，在提取温度40℃、50℃、60℃、70℃、80℃，提取时间6min，料液比1∶35，乙醇浓度60％的条件下进行提取，比较不同提取温度对玉米须总黄酮提取效果的影响。玉米须黄酮提取正交试验在单因素实验的基础上，将提取温度、料液比、提取时间、乙醇浓度4个因素作为考察的对象，并设计正交表L9(34)，考察这4个因素对微波提取玉米须总黄酮含量的影响，确定最佳的总黄酮提取工艺条件。提取因素水平表如下。表1玉米须总黄酮最佳提取条件实验因素水平表蒲公英原汁的制备蒲公英原汁制备工艺蒲公英→筛选→称量→清洗→干燥→粉碎→浸提→过滤→蒲公英原汁→杀菌→贮存→备用。操作要点筛选：挑选干净，无病虫害的干燥蒲公英，去除杂质。干燥：采取自然风干法。粉碎：将风干的蒲公英放到高速粉碎机中，粉碎1min，过40目筛。浸提：水浴浸提，温度80℃，时间30min，将蒲公英渣取出再次浸提30min，合并滤液，冷却。饮料配方的研究在进行调配时，添加不同浓度的蒲公英原汁、白砂糖、柠檬酸，请10人从色泽、风味、口感和组织状态等方面对产品进行评价，本实验主要依靠感官指标来评价确定原辅料的添加量，评价指标见表2。表2感官评价指标饮料制作工艺正交试验蒲公英汁浓度的选择将精确量取蒲公英原汁50ml。分别按照蒲公英原汁与饮用水体积比1∶1、1∶2、1∶3，即蒲公英浓度为50％、33.3％、25％，进行稀释。白砂糖浓度的选择白砂糖在实际生产中，在水中有良好的溶解性，成本较低，并且能够胜任调节饮料的酸甜度。所以选择白砂糖，根据文献调研，一般加入量为3％-6％，所以本实验选择加入量为3％、4％、5％。柠檬酸浓度的选择柠檬酸可作为矫味剂、可以调节饮料的pH，并且可以减缓氧化物对饮料的影响，通过文献调研，柠檬酸在饮料中添加的大概比例是0.03-0.10％，所以本实验分别采用柠檬酸0.03％、0.04％和0.06％三个浓度进行。表3正交实验水平表饮料稳定剂含量的选择选取黄原胶[13]为稳定剂加入制备好的玉米须、蒲公英茶饮料中，其浓度分别为0.02％、0.04％、0.06％，通过计算离心沉淀率和长时间静置观测，确定合适的稳定剂浓度。离心实验分别量取5mL茶饮料样品加入到10mL的离心管中，放入离心机，以2500r/min离心30min，并进行三次平行测定。根据实验结果选择黄原胶的最佳添加浓度，确定稳定剂的最佳量。静置实验将制本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.玉米须蒲公英保健茶饮料，其特征在于：该保健茶饮料中玉米须浓缩液与蒲公英汁体积比为1∶40；白砂糖含量6％，柠檬酸含量0.02％，黄原胶含量0.06％。

【技术特征摘要】
1.玉米须蒲公英保健茶饮料，其特征在于：该保健茶饮料中玉米须浓缩液与蒲公英汁体积比为1∶40；白砂糖含量6％，柠檬酸含量0.02％，黄原胶含量0.06％。2.如权利要求1所述的玉米须蒲公英保健茶饮料，其特征在于：所述玉米须浓缩液通过以下工艺制备所得：将玉米须除杂后，干燥，快速粉碎，过40目筛，按料液比1∶35加入体积浓度为50％的乙醇溶液，在温度为60℃，微波功率500W的条件下提取6min，提取液过滤，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李余先，
申请(专利权)人：吉林农业科技学院，
类型：发明
国别省市：吉林,22