一种黑枸杞粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种保健食材的制备方法，具体为黑枸杞粉的制备方法，包括黑枸杞的发酵处理，在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种进行驯化，将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理和超微粉碎处理到10‑25微米的粉。本发明专利技术提供的黑枸杞粉，将灵芝菌丝与黑枸杞有机结合，使得黑枸杞中含有灵芝的有效成分，提高的黑枸杞的保健性能，并且发酵过的黑枸杞的有效成分更容易被人体吸收，经过冻干粉碎处理，不破坏黑枸杞和灵芝菌的有效成分。

Black wolfberry powder and preparation method thereof

The invention relates to a preparation method of health food material, in particular to the preparation method of black wolfberry powder, including the fermentation treatment of black wolfberry, inoculation of Ganoderma lucidum on the domesticated medium of black wolfberry, domestication of Ganoderma lucidum strains, inoculation of domesticated Ganoderma lucidum strains on the medium of black wolfberry, until the mycelium of Ganoderma lucidum is covered with black wolfberry culture medium The Lycium barbarum was dehydrated and then lyophilized in vacuum. After lyophilization, the Lycium barbarum was crushed to 10.25 micron powder. The black wolfberry powder provided by the invention combines the mycelium of Ganoderma Lucidum with the black wolfberry organically, makes the black wolfberry contain the effective ingredients of Ganoderma lucidum, improves the health care performance of the black wolfberry, and the effective ingredients of the fermented black wolfberry are easier to be absorbed by the human body. After lyophilization and grinding, the effective formation of the black wolfberry and the Ganoderma Points.

【技术实现步骤摘要】
一种黑枸杞粉及其制备方法
本专利技术涉及一种保健食材的制备方法，具体为黑枸杞粉的制备方法。属于食品保健品领域。
技术介绍
黑枸杞的保健作用越来越受到重视，目前黑枸杞食用方法主要与其他保健食材一起混合饮用，其他保健食材主要是一些人参片、而有些名贵的食材是无法制成饮片使用与黑枸杞一起食用，比如菌类保健食品，因此将菌类保健食材与黑枸杞有机结合在一起形成多功能的保健食材是黑枸杞行业发展一个方向。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提供黑枸杞粉的制备方法，将具有保健功能的菌类和黑枸杞有机结合在一起，具体的技术方案为：黑枸杞粉的制备方法，包括以下步骤：(1)黑枸杞的发酵处理在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种(在市场上商业购买获得，本专利技术采用中国农业科学院的灵芝菌粉进行使用)进行驯化，在驯化后的灵芝菌株中选取生产良好的菌株作为灵芝种菌，对灵芝种菌进行繁殖得到驯化后灵芝菌；此步骤不是本专利技术必须步骤，因为如果商业购买的灵芝菌种质量好的话，也可以直接按照下边的方法进行培养：驯化方法为本领域中常用的菌种驯化方法，本专利技术不再次赘述，而奉专利技术的专利技术点在于驯化培养基的配方上。将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；优选重复上述步骤，即将长势良好的灵芝菌丝重新接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基。最优选重复2-5次，这样得到的最终产品的效率很高，经检测的营养也高于一次接种的营养，最优选重复3次。(2)黑枸杞培养基粉碎处理将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理；然后再进行超微粉碎处理到10-25微米的粉，进行真空包装。所述的黑枸杞驯化培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞50～55份、酵母菌0.5～0.8份、黑米粉6～10份、蛋白胨5～8份、葡萄糖1.5～2份、硫酸镁1～1.5份、硫酸锰0.8～1.0份、乙酸钠1.0～1.3份、磷酸二氢钾1.3～1.6份、琼脂25～30份、水60～75份，以上原材料混合后倮温23～28℃发酵10～12小时；发酵结束后，进行灭菌，制得黑枸杞驯化培养基。所述的黑枸杞培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞90～95份、黑米粉10～15份、玉米淀粉10～15份、葡萄糖5～8份、硫酸镁1～1.5份、乙酸钠1.0～1.3份、磷酸二氢钾1.5～2.0份、水80～85份，以上原材料混合校正pH6.2，高压灭菌制得黑枸杞培养基。本专利技术提供的黑枸杞粉，与传统的黑枸杞粉相比，除了富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、原花青素、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，还含有具有了灵芝的保健成分，具有更高的保健价值，灵芝具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。本专利技术将灵芝菌丝与黑枸杞有机结合，使得黑枸杞中含有灵芝的有效成分，提高的黑枸杞的保健性能，并且发酵过的黑枸杞的有效成分更容易被人体吸收，经过冻干粉碎处理，不破坏黑枸杞和灵芝菌的有效成分。具体实施方式结合实施例说明本专利技术的具体实施方式。实施例1黑枸杞粉的制备方法，包括以下步骤：(1)黑枸杞的发酵处理在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种进行驯化，在驯化后的灵芝菌株中选取生产良好的菌株作为灵芝种菌，对炅芝种菌进行繁殖得到驯化后灵芝菌；所述的黑枸杞驯化培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞50份、酵母菌0.6份、黑米粉8份、蛋白胨8份、葡萄糖1.8份、硫酸镁1份、硫酸锰0.8份、乙酸钠1.3份、磷酸二氢钾1.5份、琼脂25份、水75份，以上原材料混合后保温25℃发酵10小时；发酵结束后，进行灭菌，制得黑枸杞驯化培养基。将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20mg，保温28℃发酵12天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；所述的黑枸杞培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞90份、黑米粉15份、玉米淀粉10份、葡萄糖8份、硫酸镁l份、乙酸钠1.1份、磷酸二氢钾1.8份、水80份，以上原材料混合校正pH6.2，高压灭菌制得黑枸杞培养基。(2)黑枸杞培养基粉碎处理将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理；然后再进行超微粉碎处理到10-25微米的粉，进行真空包装。实施例2黑枸杞粉的制备方法，包括以下步骤：(1)翼枸杞的发酵处理在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种进行驯化，在驯化后的灵芝菌株中选取生产良好的菌株作为灵芝种菌，对灵芝种菌进行繁殖得到驯化后灵芝菌；所述的黑枸杞驯化培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞53份、酵母菌0.8份、黑米粉6份、蛋白胨7份、葡萄糖2份、硫酸镁1.2份、硫酸锰0.9份、乙酸钠1.2份、磷酸二氢钾1.3份、琼脂28份、水75份，以上原材料混合后保温23℃发酵12小时；发酵结束后，进行灭菌，制得黑枸杞驯化培养基。将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌25mg，保温25℃发酵11天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；所述的黑枸杞培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞95份、黑米粉12份、玉米淀粉12份、葡萄糖6份、硫酸镁1.5份、乙酸钠1.3份、磷酸二氢钾2.0份、水85份，以上原材料混合校正pH6.2，高压灭菌制得黑枸杞培养基。(2)黑枸杞培养基粉碎处理将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理；然后再进行超微粉碎处理到10-25微米的粉，进行真空包装。实施例3黑枸杞粉的制备方法，包括以下步骤：(1)黑枸杞的发酵处理在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种进行驯化，在驯化后的灵芝菌株中选取生产良好的菌株作为灵芝种菌，对灵芝种菌进行繁殖得到驯化后灵芝菌；所述的黑枸杞驯化培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞53份、酵母菌0.65份、黑米粉8份、蛋白胨6.5价、葡萄糖1.7份、硫酸镁1.2份、硫酸锰0.9份、乙酸钠1.15份、磷酸二氢钾1.45份、琼脂27份、水70份，以上原材料混合后保温28℃发酵11小时；发酵结束后，进行灭菌，制得黑枸杞驯化培养基。将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌22mg，保温25℃发酵15天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；所述的黑枸杞培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞92份、黑米粉12份、玉米淀粉12份、葡萄糖7份、硫酸镁1.2份、乙酸钠1.1份、磷酸二氢钾1.7份、水82份，以上原材料混合校正pH6.2，高压灭菌制得黑枸杞培养基。(2)黑枸杞培养基粉碎处理将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理；然后再进行超微粉碎处理到10-25微米的粉，进行真空包装。对实施例所制得的黑枸杞粉进行检测，其活性有效成分如下表。表1黑枸杞粉保健成分(重量百分比)检测结果表表面本专利技术提供的方法制得的菌种发酵黑枸杞不仅具有传统黑枸杞有效保健成分枸杞多糖、和原花青素，还含有灵芝的有效成分蛋白质、粗多糖、核苷、核苷酸、可溶性膳食纤维、三萜等。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑枸杞粉的制备方法，其特征在于：方法如下：(1)黑枸杞的发酵处理：将灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；(2)黑枸杞培养基粉碎处理：将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理；然后再进行超微粉碎处理到10‑25微米的粉，进行真空包装。

【技术特征摘要】
1.一种黑枸杞粉的制备方法，其特征在于：方法如下：(1)黑枸杞的发酵处理：将灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；(2)黑枸杞培养基粉碎处理：将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理；然后再进行超微粉碎处理到10-25微米的粉，进行真空包装。2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：优选，在将灵芝菌接种到黑枸杞培养基上之前，进行菌种的驯化，具体步骤如下：在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种进行驯化，在驯化后的灵芝菌株中选取生产良好的菌株作为灵芝种菌，对灵芝种菌进行繁殖得到驯化后灵芝菌。3.根据权利要求1所述的黑枸杞粉的制备方法，其特征在于：所述的黑枸杞培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞90～95份、黑米粉10～15份、玉米淀粉10～15份、葡萄糖5～8份、硫酸镁1～1.5份、乙酸钠1.0～1.3份、磷酸二氢钾1.5～2.0份、水80～85份，以上原材料混合校正pH6.2，高压灭菌制得黑枸杞培养基。4.根据权利要求3所述的黑枸杞粉的制备方法，其特征在于：优选地，所述的黑枸杞培养基，由以下原材料...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：天津喜马拉雅健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12