一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉，包括以下重量份原料：绿豆52～57份、豌豆43～47份、山药25～30份、罗汉果11～13份、海带5～8份；本发明专利技术还公开了该种素肉的加工方法，包括罗汉果处理、绿豆、豌豆制粉、山药粉制备、海带制粉、原料混合调配、挤压膨化、烘干、整形切割8个加工工艺，采用物理加工方法，不添加任何添加剂，充分保留了植物中富含的营养元素与药用价值，制得一种具有缓解慢性咽炎功效的植物素肉，有效帮助慢性咽炎患者缓解慢性咽炎症状，长期服用，达到治疗慢性咽炎的目的。

A vegetarian meat with the function of relieving chronic pharyngitis and its processing method

The invention discloses a vegetarian meat with the effect of alleviating chronic pharyngitis, which comprises 52-57 portions of mung bean, 43-47 portions of pea, 25-30 portions of yam, 11-13 portions of grosvenoria grosvenorii and 5-8 portions of kelp, and also discloses a processing method of the vegetarian meat, including grosvenoria grosvenorii treatment, mung bean, pea flour preparation and yam. Eight processing techniques, including powder preparation, kelp powder preparation, raw material mixing, extrusion, puffing, drying and plastic cutting, were adopted. The plant nutrient elements and medicinal value were fully retained by physical processing without any additives. A kind of botanical meat with the effect of alleviating chronic pharyngitis was prepared, which could effectively help chronic pharyngitis. Pharyngitis patients alleviate chronic pharyngitis symptoms, long-term use, to achieve the purpose of treatment of chronic pharyngitis.

【技术实现步骤摘要】
一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉及其加工方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉及其加工方法。
技术介绍
素肉，指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白：包括大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等，其主要功效是能止咳化痰。慢性咽炎多见于成年人，儿童也可出现。全身症状均不明显，以局部症状为主。各型慢性咽炎症状大致相似且多种多样，如咽部不适感、异物感、咽部分泌物不易咯出、咽部痒感、烧灼感、干燥感或刺激感，还可有微痛感。由于咽后壁通常因咽部慢性炎症造成较粘稠分泌物粘附，以及由于鼻、鼻窦、鼻咽部病变造成夜间张口呼吸，常在晨起时出现刺激性咳嗽及恶心。由于咽部异本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉，其特征在于，包括以下重量份原料：绿豆52～57份、豌豆43～47份、山药25～30份、罗汉果11～13份、海带5～8份。

【技术特征摘要】
1.一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉，其特征在于，包括以下重量份原料：绿豆52～57份、豌豆43～47份、山药25～30份、罗汉果11～13份、海带5～8份。2.根据权利要求1所述的一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉，其特征在于，包括以下重量份原料：绿豆52份、豌豆43份、山药25份、罗汉果11份、海带5份。3.一种具有缓解慢性咽炎功效的素肉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：a、罗汉果处理：称取所需重量份、熟透、无腐烂、无霉变的干燥罗汉果，去壳取果仁，果仁去皮后置于清水中清洗干净，去除表层漂浮杂质后沥干表层水，再放入离心脱水机中进行脱水处理，离心速率4000～4300r/min，至原料表层水分完全脱干后微波去腥，去腥后的原料经120～130℃高温杀菌，最后置于微波烘干机中烘至原料含水量为8～11％，温度53～65℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300～350目筛，制得罗汉果粉备用；b、绿豆、豌豆制粉：分别称取所需重量份的绿豆、豌豆，放入清水中清洗干净，除去表层漂浮杂质，置于离心脱水机中进行脱水处理，脱干表层水后微波去腥，去腥后的原料经120～130℃高温杀菌，再经冷脱脂操作脱至脂肪含量为0.1～1.0％，最后置于微波烘干机中烘至原料含水量为8～11％，温度45～55℃，微脆时置于粉碎机中制粉过300～350目筛，制得绿豆粉、豌豆粉备用；c、山药粉制备：称取所需重量份的新鲜、成熟黑山药...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宣麟，
申请(专利权)人：贵州省贝真食业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52