一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取水果原料；（2）称取蔬菜原料；（3）将精选后的大豆清洗浸泡后浆渣分离，将浆渣分离后的大豆浆液与鲜牛奶混合，得混合浆液，研磨处理两遍；（4）原料混合；（5）发酵；（6）对步骤（5）获得的发酵产物进行过滤，然后进行均质与脱气，将过滤后的发酵产物进行均质及真空脱气，将脱气后的饮料杀菌处理后，采用热灌装工艺进行灌装，最后进行检验与储存，经检验合格后，将合格品进行冷藏或阴凉处避光保存。本发明专利技术提供一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法，能够调节内分泌、提高机体应激能力，增强人体生理功能，保护心脏、清热降压，还具有明目、抗衰老的功效，且食用方便、营养丰富。

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法。
技术介绍
目前市场上出现了各种各样的饮料，其中普遍由水果萃取物、糖、无机盐和水等配制而成，高级的饮料是在其中加入一定量的脱脂牛奶或其它添加剂，工艺方法都比较简单，果汁作为健康营养饮食选择逐渐被更多的被消费者接受，乳制品的升级创新产品也更多地考虑与果蔬汁的结合，益生菌的概念在食品中应用的范围越来越广泛，益生菌发酵果蔬汁的创新点，可以与更多的食品结合开发更丰富的创新产品。乳酸菌饮料的市场近几年增长很快，需要持续创新来进一步推动该品项产品的发展，健康营养的概念是一直以来各类食品创新的基础。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法，能够调节内分泌、提高机体应激能力，增强人体生理功能，保护心脏、清热降压，还具有明目、抗衰老的功效，且食用方便、营养丰富。本专利技术的技术方案：一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、称取水果原料，所述水果原料的组成和分数如下：苹果15-40％、梨10-15％、西瓜15-40％、胡萝卜10-20％，将水果本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、称取水果原料，所述水果原料的组成和分数如下：苹果15‑40％、梨10‑15％、西瓜15‑40％、胡萝卜10‑20％，将水果原料清洗干净；（2）、称取蔬菜原料，所述蔬菜原料的组成和分数如下：芦荟10‑35％、核桃20‑40％、冬瓜15‑20％、苦瓜10‑15％、绿茶2‑4％、糯米3‑5％、枸杞2‑3％，将蔬菜原料清洗后放入温水中浸泡，然后进行高温蒸汽蒸煮；（3）、将精选后的大豆清洗浸泡后加入5‑6倍的水进行浆渣分离；将浆渣分离后的大豆浆液与鲜牛奶按1:2的重量比混合，得混合浆液；将上述混合浆液置于300‑350目研磨处理两遍...

【技术特征摘要】
1.一种果蔬大豆乳酸菌饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、称取水果原料，所述水果原料的组成和分数如下：苹果15-40％、梨10-15％、西瓜15-40％、胡萝卜10-20％，将水果原料清洗干净；（2）、称取蔬菜原料，所述蔬菜原料的组成和分数如下：芦荟10-35％、核桃20-40％、冬瓜15-20％、苦瓜10-15％、绿茶2-4％、糯米3-5％、枸杞2-3％，将蔬菜原料清洗后放入温水中浸泡，然后进行高温蒸汽蒸煮；（3）、将精选后的大豆清洗浸泡后加入5-6倍的水进行浆渣分离；将浆渣分离后的大豆浆液与鲜牛奶按1:2的重量比混合，得混合浆液；将上述混合浆液置于300-350目研磨处理两遍；将研磨后的上述物料在2-3个大气压、90-100℃下处理2-4分钟；（4）、将步骤（1）、步骤（2）和步骤（3）得到的原料进行混合，其中，水果原料重量份占混合物的比例范围在50-60%；（5）、在步骤（4）的混合液中加入乳酸菌、酵母菌、醋酸杆菌，然后于30-40...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡汉涛，
申请(专利权)人：湖州五石科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33