从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法，在30份中矿物质元素结合肽中加入10~20份改性膳食纤维，充分搅拌后离心，并将得到的沉淀干燥；在所述干燥的沉淀中加入6~15份崩解剂和2~8份稀释剂，混合均匀后，加入1~2份黏合剂不断捏合，制成软材，然后利用挤出机和滚圆机，将软材制成微丸，得到成品。有益效果为：本发明专利技术制备得到的成品在肠胃道分布面积大，对胃肠道刺激性小，并且血药浓度重现性好，受胃排空影响小，在肠道中停留的时间长，提高矿物质元素结合肽与矿物质的结合率，提高人体对矿物质的吸收利用率。

【技术实现步骤摘要】
从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法
本专利技术涉及活性肽的提取领域，具体是一种从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法。
技术介绍
天然蛋白质除提供能量和合成人体蛋白质所必需氨基酸外，科学家越来越关注蛋白质具有特殊生理功能，即蛋白质第三功能。在生物世界里，从结构最简单病毒到最高级人类，千变万化蛋白质都系由相同性物质被称为多肽。生物化学家将多肽简单定义为：氨基酸以酞胺键（也称肽键）相互连接化合物称作肽。一种肽含有氨基酸低于10个就被称为寡肽，超过10个就称为多肽，含2个或3个氨基酸残基的为小肽；50多个以上氨基酸组成多肽称为蛋白质。多肽与蛋白质仅肽链长短之别，二者间并无严格区分。氨基酸构成蛋白质时，蛋白质是一个立体多维结构，其中有一条主骨架，这个主骨架就是多肽链（也称主链）。因此，任何一种蛋白质和其对应多肽主链中原子是相同的，而侧链并不完全相同。多肽是涉及生物体内各种细胞功能生物活性物质，以失活状态存在具有氨基酸序列多肽，通过体内消化释放，并在肠道消化过程中充当新陈代谢潜在生理效应物被称为生物活性肽。由体内产生神经功能肽被称为内生神经功能肽（Enderphins）；由植物蛋白水解得到的被称为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法，其特征在于包括以下步骤：矿物质元素结合肽的制备：在料液比1:5~7的鸡蛋乳浊液中加入0.2~0.6%的胰凝乳蛋白酶酶解，酶解结束后灭酶，再加入0.1~0.4%风味蛋白酶酶解，酶解结束后灭酶，过滤取滤液；将滤液采用规格为4KDa~7KDa的滤膜进行超滤，取滤过液；然后选用AB‑8大孔树脂分离纯化，洗脱液为65~70%乙醇溶液，上样浓度为0.35~0.45g/mL，洗脱流速8~9.5BV/h，得到矿物质元素结合肽。

【技术特征摘要】
1.从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法，其特征在于包括以下步骤：矿物质元素结合肽的制备：在料液比1:5~7的鸡蛋乳浊液中加入0.2~0.6%的胰凝乳蛋白酶酶解，酶解结束后灭酶，再加入0.1~0.4%风味蛋白酶酶解，酶解结束后灭酶，过滤取滤液；将滤液采用规格为4KDa~7KDa的滤膜进行超滤，取滤过液；然后选用AB-8大孔树脂分离纯化，洗脱液为65~70%乙醇溶液，上样浓度为0.35~0.45g/mL，洗脱流速8~9.5BV/h，得到矿物质元素结合肽。2.根据权利要求1所述的从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法，其特征在于：所述的胰凝乳蛋白酶酶解条件为酶解温度：30~38℃；酶解pH：6.0~7.5，酶解时间：40~50min。3.根据权利要求1所述的从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法，其特征在于：所述的风味蛋白酶酶解条件为酶解温度：45~50℃；酶解pH：5.0~7.0，酶解时间：20~30min。4.根据权利要求1所述的从鸡蛋中提取矿物质元素结合肽的方法，其特征在于：所述的微丸制备：在30份中矿物质元素结合肽中加入10~20份改性膳食纤维，充分搅拌后离心，并将得到的沉淀干燥；在所述干燥的沉淀中加入6~15...

【专利技术属性】
技术研发人员：任倩妍，
申请(专利权)人：浦江县合洪园艺研发有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33