一种保健药酒的制备工艺制造技术

本发明专利技术属于保健酒技术领域，具体公开了一种保健药酒的制备工艺，包含沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子，山楂、花瓣、珍珠及蜂蜜中药组分，还包括大米及麦芽；本发明专利技术在保健药酒的制备工艺中，在对中药组分进行炮制后，利用工蜂对其进行酿造加工，进一步溶解组分含有的有效成分，提高发酵液中有效成分的含量，增强药酒的保健作用和治疗作用；此外，本发明专利技术所得保健药酒中，各组分有成效成分之间产生协同作用，使得所得药酒不仅具有清热、消食、安神及降血压、降血脂等保健作用，而且口感舒适度高，且带有蜂蜜的香甜味和花瓣的清香味，饮用后身体舒适无副作用。

Preparation technology of health care medicinal liquor

The invention belongs to the technical field of health wine, and specifically discloses a preparation process of health wine, including seabuckthorn, Ophiopogon japonicus, Gardenia jasminoides, Pinellia ternata and Tianxianzi, hawthorn, petals, pearls and honey, Chinese traditional medicine components, including rice and malt. The worker bee is used to brew and process the medicinal wine so as to further dissolve the effective components contained in the components, increase the content of the effective components in the fermentation broth, enhance the health care effect and the therapeutic effect of the medicinal wine; moreover, in the health medicinal wine obtained by the present invention, the effective components of each component have synergistic effect, which makes the medicinal wine not only have the health care effect It has the functions of clearing away heat, digesting food, calming the mind, lowering blood pressure and blood lipid, and has high comfortable taste, sweet smell of honey and delicate fragrance of petals, and no side effects after drinking.

【技术实现步骤摘要】
一种保健药酒的制备工艺
本专利技术属于保健酒
，具体涉及一种保健药酒的制备工艺。
技术介绍
保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。现有技术制备的药酒普遍存在对中药有效成分利用率较低，不能很好地溶解其有效成分，或采用化学手段提取在中药成分，容易对人体造成潜在危害；此外，所得药酒饮用后存在不适感，口感欠佳，且带有不愉快的味道。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种可有效溶解中药组分有效成分，提高药酒功能效果，且饮用后舒适，口感适度较高，带有适度香甜味的保健药酒的制备工艺。为达到上述目的，本专利技术技术方案如下：一种保健药酒的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：（1）沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，3~5天后取出，自然条件下存放4~6h即可；（2）取山楂洗净切碎，取花瓣磨粉，取珍珠磨粉，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度40~45℃，加热时间2~3h，过180目筛，得蜂蜜液体；（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的10~15%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~25℃之间，酿造10~15天后，取出，自然条件下晾晒3~4h；（5）取大米和麦芽预处理，接入酵母菌，控制发酵温度为32~38℃，发酵30~48h后，按其质量百分比的65~75%的比例加入步骤（4）所得产物，继续发酵，发酵温度26~35℃，发酵35~42天，的发酵产物；（6）将步骤（5）所得发酵产物进行过滤、澄清及灭菌处理，得成品保健药酒。优选地，步骤（1）中的沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子是按以下重量份称取的：沙棘15~23份、麦冬10~16份、栀子8~15份、半夏6~12份及天仙子6~12份。优选地，步骤（1）所述白酒和黄酒是按2:1的体积比混合。优选地，步骤（2）中的山楂、花瓣及珍珠是按以下重量份称取的：山楂15~26份，花瓣4~10份，珍珠3~7份。优选地，步骤（2）中所述花瓣为玫瑰花瓣、茉莉花瓣、菊花花瓣、百合花瓣或桂花花瓣中的任意两种按2:3的质量比例组合而成。优选地，步骤（5）中的大米和麦芽是按以下重量份称取的：大米35~47份，麦芽30~40份。本专利技术所得保健药酒饮用方法为：与水按1:10~15mL的比例混合饮用，水温可控制在60~75℃之间。本专利技术有益效果：本专利技术在保健药酒的制备工艺中，在对中药组分进行炮制后，利用工蜂对其进行酿造加工，进一步溶解组分含有的有效成分，提高发酵液中有效成分的含量，增强药酒的保健作用和治疗作用；此外，本专利技术所得保健药酒中，各组分有成效成分之间产生协同作用，使得所得药酒不仅具有清热、消食、安神及降血压、降血脂等保健作用，而且口感舒适度高，且带有蜂蜜的香甜味和花瓣的清香味，饮用后身体舒适无副作用。具体实施方式下面通过具体实施例，进一步说明本专利技术的技术方案。一种保健药酒的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：（1）按重量份分别称取沙棘15份、麦冬10份、栀子8份、半夏6份及天仙子6份，预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，其中，白酒和黄酒是按2:1的体积比混合；搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，3天后取出，自然条件下存放4h即可；（2）按重量份取山楂15份，花瓣4份，珍珠3份，其中花瓣是由玫瑰花瓣和茉莉花瓣按2:3的质量比例组合而成；山楂洗净切碎，花瓣磨粉，珍珠磨粉，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度40℃，加热时间2h，过180目筛，得蜂蜜液体；（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的10%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~25℃之间，酿造10天后，取出，自然条件下晾晒3h；（5）取大米和麦芽预处理，接入酵母菌，控制发酵温度为32~35℃，发酵30h后，按其质量百分比的65%的比例加入步骤（4）所得产物，继续发酵，发酵温度26~28℃，发酵35天，的发酵产物；（6）将步骤（5）所得发酵产物进行过滤、澄清及灭菌处理，得成品保健药酒；饮用方法为：与水按1:10mL的比例混合饮用，水温可控制在60~65℃之间。实施例2（1）按重量份取沙棘23份、麦冬16份、栀子15份、半夏12份及天仙子12份，预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，其中，白酒和黄酒是按2:1的体积比混合；搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，5天后取出，自然条件下存放6h即可；（2）取山楂26份，花瓣10份，珍珠7份，山楂洗净切碎，花瓣磨粉，珍珠磨粉，其中，花瓣为菊花花瓣和百合花瓣按3:2的质量比组合而成，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度45℃，加热时间3h，过180目筛，得蜂蜜液体；（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的15%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~25℃之间，酿造15天后，取出，自然条件下晾晒4h；（5）取大米47份，麦芽40份，大米和麦芽预处理，接入酵母菌，控制发酵温度为35~38℃，发酵48h后，按其质量百分比的75%的比例加入步骤（4）所得产物，继续发酵，发酵温度35℃，发酵42天，的发酵产物；（6）将步骤（5）所得发酵产物进行过滤、澄清及灭菌处理，得成品保健药酒；所得保健药酒饮用方法为：与水按1:15mL的比例混合饮用，水温可控制在65~70℃之间。实施例3一种保健药酒的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：（1）按重量份称取沙沙棘18份、麦冬13份、栀子11份、半夏8份及天仙子8份，预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，其中，白酒和黄酒是按2:1的体积比混合，搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，4天后取出，自然条件下存放5h即可；（2）取山楂23份，花瓣7份，珍珠5份，山楂洗净切碎，,花瓣磨粉，珍珠磨粉，其中花瓣是由菊花花瓣和桂花花瓣按2:3的质量比组合而成，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度43℃，加热时间2h，过180目筛，得蜂蜜液体；（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的13%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~23℃之间，酿造13天后，取出，自然条件本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健药酒的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：（1）沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，3~5天后取出，自然条件下存放4~6h即可；（2）取山楂洗净切碎，取花瓣磨粉，取珍珠磨粉，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度40~45℃，加热时间2~3h，过180目筛，得蜂蜜液体；（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的10~15%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~25℃之间，酿造10~15天后，取出，自然条件下晾晒3~4h；（5）取大米和麦芽预处理，接入酵母菌，控制发酵温度为32~38℃，发酵30~48h后，按其质量百分比的65~75%的比例加入步骤（4）所得产物，继续发酵，发酵温度26~35℃，发酵35~42天，的发酵产物；（6）将步骤（5）所得发酵产物进行过滤、澄清及灭菌处理，得成品保健药酒。

【技术特征摘要】
1.一种保健药酒的制备工艺，其特征在于：包含以下步骤：（1）沙棘、麦冬、栀子、半夏及天仙子预处理后，混匀，按1g:5mL的比例加入白酒和黄酒的混合液体，搅拌均匀，密封，置于温度在25~28℃的室内，3~5天后取出，自然条件下存放4~6h即可；（2）取山楂洗净切碎，取花瓣磨粉，取珍珠磨粉，将花瓣粉和珍珠粉混匀，拌入山楂中；（3）取蜂蜜，加水稀释，控制含水率在25~35%，搅拌加热，加热温度40~45℃，加热时间2~3h，过180目筛，得蜂蜜液体；（4）将步骤（1）制得的产物和步骤（2）制得的产物按5:1的质量比混合均匀后，并按其质量百分比的10~15%的比例拌入步骤（3）所得蜂蜜液体，搅拌均匀后，放入人工蜂巢，利用工蜂对其进行酿造，保持酿造温度在20~25℃之间，酿造10~15天后，取出，自然条件下晾晒3~4h；（5）取大米和麦芽预处理，接入酵母菌，控制发酵温度为32~38℃，发酵30~48h后，按其质量百分比的65~75%的比例加入步骤（4）所得产物，继续发酵，发酵...

【专利技术属性】
技术研发人员：王耀斌，
申请(专利权)人：陕西杨凌陕特农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61