一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种鳕鱼鱼皮胶原肽，由鳕鱼鱼皮经过除脂、酶解、过滤、干燥等步骤制备而成。本发明专利技术方法有效的利用鳕鱼加工副产物鱼皮制备胶原肽，成本低廉，除杂和浓缩效果好，适合规模化工业生产；制备的鱼皮胶原肽纯度高，无异味。本发明专利技术制备的鳕鱼鱼皮胶原肽具有亮肤、紧肤、防皱、保湿、洁肤、保养、美白、修复等功效。

【技术实现步骤摘要】
一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法
本专利技术涉及生物分子肽制备
，特别涉及一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法。
技术介绍
鳕鱼(地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼(Gadusmorhua)，格陵兰鳕鱼(Gadusogac)和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。由于鳕鱼生活在深海，深海的低温低压，使这类胶原蛋白具有着普通的陆生动物胶原蛋白和淡水鱼、浅海鱼胶原蛋白所不具备的特殊性质。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的是提供一种鳕鱼鱼皮胶原肽及其制备方法。为了解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案予以实现：一种鳕鱼鱼皮胶原肽，由鳕鱼鱼皮经过除脂、酶解、过滤、干燥等步骤制备而成。一种权利要求1所述的鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法，包括如下步骤：1)将鳕鱼鱼皮除杂清洗后粉碎成浆，加入4～6倍量的盐酸溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10-12倍量的氢氧化钾溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；2)将步骤1)得到的处理后的鳕鱼鱼皮加入到2-4倍量体积的热水中，保温2-4小时；保温时持续搅拌；3)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鳕鱼鱼皮质量2-10％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；之后再加入鳕鱼鱼皮质量2-6％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；4)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽溶液；5)喷雾干燥鱼皮胶原肽溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。在上述方案的基础上，盐酸溶液的体积浓度为0.5-2％。在上述方案的基础上，氢氧化钾溶液的浓度为1-50g/L。在上述方案的基础上，步骤2)中的热水温度为55-65℃。在上述方案的基础上，蛋白酶为木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶中的一种或几种的组合。在上述方案的基础上，蛋白酶为木瓜蛋白酶、风味蛋白酶按照1:1的质量比混合而成。本专利技术方法有效的利用鳕鱼加工副产物鱼皮制备胶原肽，成本低廉，除杂和浓缩效果好，适合规模化工业生产；制备的鱼皮胶原肽纯度高，无异味。本专利技术制备的鳕鱼鱼皮胶原肽具有亮肤、紧肤、防皱、保湿、洁肤、保养、美白、修复等功效。具体实施方式以下结合较佳实施例，对依据本专利技术提供的具体实施方式详述如下：实施例1一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法，包括如下步骤：1)将鱼皮除杂清洗后粉碎成浆，加入4倍量的盐酸溶液，加热到35℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10倍量的氢氧化钾溶液，加热到35℃，搅拌2小时，清水洗至中性；2)将步骤1)得到的处理后的鱼皮加入到2-4倍量体积的热水中，保温2小时；保温时持续搅拌；3)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鳕鱼鱼皮质量2％的蛋白酶，温度保持在45℃5小时，pH6.5；之后将温度90℃恒温10分钟；之后再加入鳕鱼鱼皮质量2％的蛋白酶，温度保持在45℃5小时，pH6.5；之后将温度90℃恒温10分钟；4)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽溶液；5)喷雾干燥鱼皮胶原肽溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。优选的，盐酸溶液的体积浓度为0.5％。优选的，氢氧化钾溶液的浓度为1g/L。优选的，步骤2)中的热水温度为55℃。优选的，蛋白酶为木瓜蛋白酶、风味蛋白酶按照1:1的质量比混合而成。实施例2一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法，包括如下步骤：1)将鳕鱼鱼皮除杂清洗后粉碎成浆，加入5倍量的盐酸溶液，加热到40℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入11倍量的氢氧化钾溶液，加热到40℃，搅拌2小时，清水洗至中性；2)将步骤1)得到的处理后的鱼皮加入到2-4倍量体积的热水中，保温3小时；保温时持续搅拌；3)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鳕鱼鱼皮质量2-10％的蛋白酶，温度保持在50℃5小时，pH7.0；之后将温度90℃恒温10分钟；之后再加入鳕鱼鱼皮质量4％的蛋白酶，温度保持在50℃5小时，pH7.0；之后将温度90℃恒温10分钟；4)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽溶液；5)喷雾干燥鱼皮胶原肽溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。优选的，盐酸溶液的体积浓度为1％。优选的，氢氧化钾溶液的浓度为20g/L。优选的，步骤2)中的热水温度为60℃。优选的，蛋白酶为木瓜蛋白酶、风味蛋白酶按照1:1的质量比混合而成。实施例3一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法，包括如下步骤：1)将鱼皮除杂清洗后粉碎成浆，加入6倍量的盐酸溶液，加热到45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入12倍量的氢氧化钾溶液，加热到45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；2)将步骤1)得到的处理后的鱼皮加入到2-4倍量体积的热水中，保温4小时；保温时持续搅拌；3)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鳕鱼鱼皮质量10％的蛋白酶，温度保持在55℃5小时，pH7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；之后再加入鳕鱼鱼皮质量6％的蛋白酶，温度保持在55℃5小时，pH7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；4)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽溶液；5)喷雾干燥鱼皮胶原肽溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。优选的，盐酸溶液的体积浓度为0.5-2％。优选的，氢氧化钾溶液的浓度为1-50g/L。优选的，步骤2)中的热水温度为55-65℃。优选的，蛋白酶为木瓜蛋白酶、风味蛋白酶按照1:1的质量比混合而成。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非是对本专利技术作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的
技术实现思路
加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本专利技术技术方案的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)将鱼皮除杂清洗后粉碎成浆，加入4～6倍量的盐酸溶液，加热到35‑45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10‑12倍量的氢氧化钾溶液，加热到35‑45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；2)将步骤1)得到的处理后的鱼皮加入到2‑4倍量体积的热水中，保温2‑4小时；保温时持续搅拌；3)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鳕鱼鱼皮质量2‑10％的蛋白酶，温度保持在45‑55℃5小时，pH 6.5‑7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；之后再加入鳕鱼鱼皮质量2‑6％的蛋白酶，温度保持在45‑55℃5小时，pH 6.5‑7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；4)将酶解后的浆液用离心机除去固体残渣；所得清液用分子量为1000Da～8000Da的超滤膜去除少量大分子杂质，再用分子量为200Da的纳滤膜去除无机盐和小分子杂质并浓缩，得到鱼皮胶原肽溶液；5)喷雾干燥鱼皮胶原肽溶液，得到鱼皮胶原肽粉末。

【技术特征摘要】
1.一种鳕鱼鱼皮胶原肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)将鱼皮除杂清洗后粉碎成浆，加入4～6倍量的盐酸溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；加入10-12倍量的氢氧化钾溶液，加热到35-45℃，搅拌2小时，清水洗至中性；2)将步骤1)得到的处理后的鱼皮加入到2-4倍量体积的热水中，保温2-4小时；保温时持续搅拌；3)往步骤2)得到的蛋白提取液中加入鳕鱼鱼皮质量2-10％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；之后再加入鳕鱼鱼皮质量2-6％的蛋白酶，温度保持在45-55℃5小时，pH6.5-7.5；之后将温度90℃恒温10分钟；4)将酶解后的浆液用离心...

【专利技术属性】
技术研发人员：惠成岳，周述慧，
申请(专利权)人：贝尔特烟台海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37