一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法，包括下述重量份的中药组分：五加皮8‑12份，黄芪5‑10份，杜仲2‑8份，葛根2‑8份，怀牛膝7‑13份，金樱子5‑10份，麦冬5‑10份，肉桂9‑12份，丁香2‑5份，益智仁1.5‑4份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10；本发明专利技术制备的保健酒颜色浅、药味淡、口感柔和，药香自然，经北京大学营养与保健食品评价中心验证，该产品安全无毒，并经上海医药工业研究院药理评价研究中心证实酒体具有抗疲劳、免疫调节、改善性功能作用，适合年轻消费者群体。

Health wine with light color and medicinal taste and its preparation method

The invention discloses a health wine with light color and light medicinal taste and a preparation method thereof, which comprises the following weight components: 8_12 cortex acanthopanax, 5_10 Astragalus membranaceus, 2_8 Eucommia ulmoides, 2_8 kudzu root, 7_13 Achyranthes bidentata, 5_10 cherry fruits, 5_10 Ophiopogon japonicus, 9_12 cinnamon, 2_5 cloves, 1.5 Ichiren. The total flavonoids of the health wine are more than 120 ppm, the total saponins are more than 100 ppm, the transmittance at 580 nm is more than 95%, the chromaticity value is more than 90, A is less than 1, B is less than 10; the health wine prepared by the present invention has light color, light taste, soft taste and natural fragrance, which has been verified by the nutrition and health food evaluation center of Peking University. Toxicity, and by the Shanghai Academy of Pharmacology and Industry Pharmacology Evaluation Research Center confirmed that the wine has anti-fatigue, immune regulation, improve sexual function, suitable for young consumer groups.

【技术实现步骤摘要】
一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法
本专利技术涉及保健酒
，具体是一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法。
技术介绍
俗话说“无酒不成席”，酒作为我国传统文化的重要内容，也是人们参与日常社会沟通交流不可或缺的载体。保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，保健酒已经从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。在传统中医药领域，色深味浓是整个中药行业的一大特色，中药药酒，保健酒行业亦是如此。国内中药药酒、保健酒均保留传统中医配方，通过提取、过滤、调色等处理后的酒体，色浓味浓，消费者认为此类产品是功能的外在表现。随着社会的进步，部分消费者对中药产品所呈现出来的颜色及味道不喜欢，甚至反感。因此，如何消除中药产品所呈现的颜色和味道，开发出一种颜色浅、药味淡且具有保健功能的保健酒产品是本
亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对部分消费者不喜欢目前的保健酒所呈现出来的颜色和药味的问题，提供一种颜色浅、药味淡的保健酒及其制备方法，本专利技术根据酒体组方中药材成分的物理化学性质，综合利用现代化的提取、分离、纯化技术，去除酒体中无效的颜色成分和令人不愉悦的中药邪杂味，保存了酒体中部分有颜色的功效物质和特征性香味物质。本专利技术的一种颜色浅、药味淡的保健酒，包括下述重量份的中药组分：五加皮8-12份，黄芪5-10份，杜仲2-8份，葛根2-8份，怀牛膝7-13份，金樱子5-10份，麦冬5-10份，肉桂9-12份，丁香2-5份，益智仁1.5-4份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10。优选地，本专利技术中包括下述重量份的中药组分：五加皮10份，黄芪8份，杜仲5份，葛根6份，怀牛膝9份，金樱子8份，麦冬8份，肉桂10份，丁香3份，益智仁3份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10。本专利技术的一种颜色浅、药味淡的保健酒的制备方法，包括以下步骤：（1）按比例称取五加皮、黄芪、杜仲、葛根、怀牛膝、金樱子和麦冬，分别切片后置入盛有50%vol的食用酒精容器中渗漉提取10-20天，所述酒精的体积为上述原料总重量的30-50倍，提取完成后将渗漉汁静置，取上层清液备用；（2）向上层清液中加入活性炭吸附5-10天，以去除其中极性小的色素和邪杂味，再用硅藻土过滤机滤除活性炭与沉淀，滤液备用，所述活性炭的加入量为渗漉汁总重量的0.1%；（3）将滤液中的酒精蒸发完后，将剩余的滤液上D101树脂进行吸附，先用纯净水洗脱至洗脱液为无色，弃去洗脱液，以去除其中极性较大的水溶性色素，再用70%vol的食用乙醇洗脱，收集洗脱液并使用孔径为0.05µm的陶瓷膜管组进行微滤，收集透过液，得组分A；（4）按比例称取肉桂、丁香、益智仁置于水蒸汽蒸馏提取罐中提取4-5h，加入体积为药材总重量8-12倍的蒸馏水，用水蒸汽蒸馏法提取挥发油，收集蒸馏液，向蒸馏液中加入50°白酒使挥发油溶解，即得组分B；（5）将组分A和组分B置于调配罐中充分搅拌均匀，加入白砂糖和50°白酒，所述白砂糖的加入量为所配置酒体总体积的1-6%，所述50°白酒的加入量为所配置酒体总体积的35-60%，再用纯净水将酒体调配至酒精度为28-40°得半成品酒体，将半成品酒体陈酿12-18个月后，再用陶瓷膜过滤机过滤后，滤液即得。优选地，本专利技术中所述白酒为小曲白酒。优选地，本专利技术中所述步骤（3）中的酒精是通过旋转蒸发仪蒸发完成。本专利技术中五加皮辛、苦，温。归肝、肾经。祛风湿，壮筋骨，活血去瘀，治风寒湿痹，筋骨挛急，腰痛，阳痿，脚弱，小儿行迟，水肿，脚气，疮疽肿毒，跌打劳伤。黄芪甘，微温。归肺、脾、肝、肾经。补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。杜仲甘，温。归肝、肾经。补肝肾，强筋骨，安胎。用于肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安；高血压。葛根甘、辛，凉。归脾、胃经。解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛。怀牛膝苦、酸，平。归肝、肾经。补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭症瘕，肝阳眩晕。金樱子酸、甘、涩，平。归肾、膀胱、大肠经。固精缩尿，涩肠止泻。用于遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢。麦冬甘，微苦，微寒。归心、肺、胃经。养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘；咽白喉。肉桂辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。丁香辛，温。归脾、胃、肺、肾经。温中降逆，补肾助阳。用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。益智仁味辛，性温。归脾，肾经温脾止泻摄涎；暖肾缩尿固精。主脾胃虚寒；呕吐；泄泻；腹中冷育；口多唾涎；肾虚遗尿；尿频；遗精；白浊。本专利技术组分药材不但颜色按照传统中医理论组成，而且组方过程中充分考虑到了各药材颜色、药味对酒体后续开发所产生的影响，功效物质损失少，功能无减弱。其中以五加皮为君，补肝肾，强筋骨，黄芪补益肺脾之气，提高免疫力，且能抗疲劳、补肾，共为君药；杜仲、牛膝、金樱子、益智仁补肝肾强筋骨，助君药之力，且能收敛固涩，补中寓收，相得益彰，共为臣药；肉桂丁香温肾助阳，降逆止呕，麦冬葛根养阴生津，防全方温热太过，且能提高保健酒饮后舒适度，共为佐使之用。本专利技术具有以下几个优点：（1）本专利技术制备的保健酒颜色浅、药味淡、口感柔和，药香自然，经北京大学营养与保健食品评价中心验证，该产品安全无毒，并经上海医药工业研究院药理评价研究中心证实酒体具有抗疲劳、免疫调节、改善性功能作用，适合年轻消费者群体。（2）本专利技术根据酒体组方中药材成分的物理化学性质，综合利用现代化的提取、分离、纯化技术，通过活性炭、大孔树脂、陶瓷膜超滤、水蒸气蒸馏等工艺处理后，去除酒体中无效的颜色成分和令人不愉悦的中药邪杂味，尽量保存酒体中某些有颜色的功效物质和特征性香味物质，制备的保健酒较传统工艺颜色明显变浅、药味变淡，功效物质损失少，功能无减弱，克服了传统工艺制备的保健酒颜色深、味道重的缺点。（3）为保存中药材原有的风味，减少杂质（例如色素类物质）的析出，本专利技术通过将五加皮、黄芪、杜仲、葛根、怀牛膝、金樱子、麦冬7种药材采用渗漉提取法来提取其中的有效成分；而挥发油多为无色或淡黄色液体，香味风格较自然、纯正，为进一步实现酒体药味淡、脱色的技术效果，特将药材组方中的肉桂、丁香、益智仁3种具有挥发性、能随水蒸气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的药材采用水蒸气蒸馏法提取其中的有效成分，从而得到的酒体在保证功效成分的同时，透过率、色度值、口感等指标均优于传统工艺，同时采用小曲本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种颜色浅、药味淡的保健酒，其特征在于包括下述重量份的中药组分：五加皮8‑12份，黄芪5‑10份，杜仲2‑8份，葛根2‑8份，怀牛膝7‑13份，金樱子5‑10份，麦冬5‑10份，肉桂9‑12份，丁香2‑5份，益智仁1.5‑4份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10。

【技术特征摘要】
1.一种颜色浅、药味淡的保健酒，其特征在于包括下述重量份的中药组分：五加皮8-12份，黄芪5-10份，杜仲2-8份，葛根2-8份，怀牛膝7-13份，金樱子5-10份，麦冬5-10份，肉桂9-12份，丁香2-5份，益智仁1.5-4份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10。2.根据权利要求1所述的一种颜色浅、药味淡的保健酒，其特征在于包括下述重量份的中药组分：五加皮10份，黄芪8份，杜仲5份，葛根6份，怀牛膝9份，金樱子8份，麦冬8份，肉桂10份，丁香3份，益智仁3份，所述保健酒的酒体中总黄酮≥120ppm，总皂苷≥100ppm，在580nm处透过率≥95%，色度值L≥90，a≤1，b≤10。3.如权利要求1或2所述的一种颜色浅、药味淡的保健酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）按比例称取五加皮、黄芪、杜仲、葛根、怀牛膝、金樱子和麦冬，分别切片后置入盛有50%vol的食用酒精容器中渗漉提取10-20天，所述酒精的体积为上述原料总重量的30-50倍，提取完成后将渗漉汁静置，取上层清液备用；（2）向上层清液中加入活性炭吸附5-10天，以去除其中极性小的色素和邪...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹红，吴少勋，王磊，成焕波，刘胜华，田有余，刘源才，
申请(专利权)人：劲牌有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42