一种酶法提取油莎豆油的方法技术

本发明专利技术主要涉及一种应用磷脂酶提取油莎豆油的方法，通过去皮、粉碎、酶解、离心、精炼等工序提取油莎豆油。其去皮工序中在浸烫水浴时添加一定量的Na2SO3，有助于去除油莎豆的外皮，减少浆液中的纤维含量，并使其内源酶失活。其酶解工序中先后加入α‑淀粉酶、磷脂酶及蛋白酶，分阶段进行酶解，特别是加入一定量的磷脂酶，是为了转化油莎豆中的非水化磷脂，可提高油脂得率，并可减少后续水化脱胶步骤，仅通过碱炼脱酸、脱水即可实现油莎豆油的精炼纯化。

Enzymatic extraction of oil from oil of Cyperus espera

The invention mainly relates to a method for extracting oil Salvia bean oil by using phospholipase and extracting oil Salvia bean oil through peeling, crushing, enzymatic hydrolysis, centrifugation, refining and other processes. In the peeling process, a certain amount of Na_2SO_3 is added to the soaking bath, which helps to remove the skin of oil salad bean, reduce the fiber content in the slurry and inactivate the endogenous enzyme. Alpha amylase, phospholipase and protease were added in the enzymatic hydrolysis step by step, especially a certain amount of phospholipase was added in order to transform the non-hydrated phospholipids in the oil Salvia bean, which could increase the yield of oil and reduce the subsequent steps of degumming and degumming. The oil Salvia bean oil could be obtained only by alkaline refining and dehydration. Purification and purification.

【技术实现步骤摘要】
一种酶法提取油莎豆油的方法
本专利技术涉及一种油莎豆油的提取方法，主要涉及一种应用磷脂酶提取油莎豆油的方法。
技术介绍
油莎豆为莎草科一年生植物，是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用经济型作物，该品种适应性强，产量高，一般亩产鲜豆1000Kg，干豆500kg，种1亩油莎豆相当于7～10亩油菜。油莎豆油脂含量高达35%左右，油莎豆油脂品质极好，因其富含不饱和脂肪酸（饱和酸20%，油酸64%，亚油酸11%，亚麻油酸2%），可与目前品质最好的橄榄油和杏仁油相媲美。油莎豆油的提取工艺通常分为两种：一种是物理压榨提取方法，另一种是浸出提取方法。物理压榨法能够最大程度保持油莎豆油里的各种营养成分不被破坏，但是工艺十分繁琐，而且压榨工艺出油率不高，提取过程中物料还会因其高温过程会发生美拉德反应使油脂的颜色加深，油品品相不好。浸出加工工艺用有机溶剂浸出，出油率比物理压榨法高，但是溶剂浸出后需要脱溶过程，设备多、投资大、污染重，同时成品油中总会残留微量的溶剂，影响消费者的健康。经查询近些年来的相关科技文献，陆续介绍了一些水酶法提取油莎豆油的方法。在已公布的国家专利技术专利CN10231186本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种应用磷脂酶提取油莎豆油的方法，其特征在于按以下步骤进行：a、去皮：将新鲜采集的油莎豆置于80～95℃的水浴中浸烫10～30min，水浴中添加一定量的Na2SO3，浸烫结束后经清水搓洗，去除油莎豆表皮及其吸附的Na2SO3，得到光滑、干净、中性的油莎豆果；b、粉碎：将a步骤中得到的光滑、干净、中性油莎豆果添加入占其重量5～8倍的清水中，依次经砂盘磨和胶体磨粉碎，得到颗粒大小为微米级的油莎豆浆液；c、酶解：将b步骤得到的浆液升温至80～95℃，调整pH为6.0～7.0的条件下加入占油莎豆重量的0.1～0.2%的α‑淀粉酶，酶解1～2h，淀粉酶酶解完成后将浆液的温度降低到40～50℃，加入一...

【技术特征摘要】
1.一种应用磷脂酶提取油莎豆油的方法，其特征在于按以下步骤进行：a、去皮：将新鲜采集的油莎豆置于80～95℃的水浴中浸烫10～30min，水浴中添加一定量的Na2SO3，浸烫结束后经清水搓洗，去除油莎豆表皮及其吸附的Na2SO3，得到光滑、干净、中性的油莎豆果；b、粉碎：将a步骤中得到的光滑、干净、中性油莎豆果添加入占其重量5～8倍的清水中，依次经砂盘磨和胶体磨粉碎，得到颗粒大小为微米级的油莎豆浆液；c、酶解：将b步骤得到的浆液升温至80～95℃，调整pH为6.0～7.0的条件下加入占油莎豆重量的0.1～0.2%的α-淀粉酶，酶解1～2h，淀粉酶酶解完成后将浆液的温度降低到40～50℃，加入一定量的磷脂酶，酶解2～4h，磷脂酶酶解完成后加入占油莎豆重量0.5～1.0%的蛋白酶，调pH为8.0～9.0，在温度50～60℃下，酶解2～4h；d...

【专利技术属性】
技术研发人员：万端极，吴正奇，徐国念，李猷，余攀，项荩仪，刘一萱，蒋园园，
申请(专利权)人：武汉普赛特膜技术循环利用有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42