一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，包括以下步骤：取家蚕茧层碎片，加水煮沸；过滤去除杂质，浓缩蒸发得丝胶溶液；取新鲜猪皮加入三氯甲烷和无水乙醇进行脂肪的脱除，过滤，加碳酸钠和去离子水再次脱除脂肪，过滤后清洗；加氯化钠和去离子水搅拌；微波辐照后加Tis‑HCl缓冲液、蛋白酶进行提取；灭酶后，提取液进行离心，取上清液冷冻干燥得胶原蛋白；加壳聚糖、丝胶溶液、白蜡虫多糖、生姜精油微球和乙酸溶液搅拌，透析，冷冻干燥；加入1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺和戊二醛，搅拌，洗涤至中性；冷冻；冷冻干燥即得。本方法所制备的包装材料具有很好的力学性能，吸水性很好，同时抗菌性效果也很好。

Preparation method of environment-friendly packaging material for meat food

The invention provides a preparation method of an environment-friendly packaging material for meat food, which comprises the following steps: taking the fragments of silkworm cocoon layer and boiling with water; filtering and removing impurities, concentrating and evaporating sericin solution; taking fresh pig skin and adding trichloromethane and anhydrous ethanol to remove fat, filtering, adding sodium carbonate and deionized water. After microwave irradiation, Tis_HCl buffer solution and protease were added to extract. After eliminating the enzyme, the extract was centrifuged and the supernatant was freeze-dried to obtain collagen protein. Chitosan, sericin solution, white wax polysaccharide, ginger essential oil microspheres and acetic acid solution were added. Stir, dialysis, freeze-drying; add 1 (3_dimethylaminopropyl) The packaging materials prepared by this method have good mechanical properties, good water absorption and antibacterial effect.

【技术实现步骤摘要】
一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法
本专利技术涉及一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法。
技术介绍
中国是目前世界上肉类食品生产和消费的第一大国，其肉类食品生产及加工业在国际上具有重要地位，但是和发达国家相比，我国肉制品深加工率仍有较大提升空间。随着社会的发展和人们生活水平的提高，消费者对肉制品需求量的不断增加，肉制品的品质优劣和安全性受到了越来越多的关注。新鲜度是肉品腐败变质程度的直接反映，是评价肉品品质安全的重要指标。然而肉制品在保存时常常容易析出汁液，而使得细菌大量的繁殖，从而破坏肉制品的品质，缩短保质期，如果肉制品的包装材料能够有效地吸收掉汁液，同时又具有抗菌功能，那么，对于增强肉制品的保鲜效果，延长保质期，都具有重要的意义。
技术实现思路
要解决的技术问题：本专利技术的目的是提供一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，所制备的环保型肉类食品用包装材料具有很好的力学性能，吸水性很好，同时抗菌性效果也很好。技术方案：一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：(1)取50-70份家蚕茧层碎片，加入200-300份水煮沸30-40min；(2)用布式漏斗过滤去除杂质，放入旋转蒸发器中进行真空浓缩蒸发得0.1g/mL丝胶溶液；(3)取40-60份新鲜猪皮切成小块，加入40-60份三氯甲烷和20-30份无水乙醇进行脂肪的脱除，过滤，再加入4-5份碳酸钠和50-65份去离子水的溶液再次脱除脂肪，过滤后去清水清洗2次；(4)加入0.5-1份氯化钠和90-120份去离子水，搅拌去除盐溶性杂蛋白；(5)在温度20-30℃下进行微波辐照1-5min后加入40-50份Tis-HCl缓冲液、0.1-0.2份胰蛋白酶和0.05-0.1份木瓜蛋白酶进行提取24-30h；(6)灭酶后，提取液进行离心，取上清液进行冷冻干燥得胶原蛋白；(7)加入胶原蛋白等质量的壳聚糖、丝胶溶液、0.2-0.3份白蜡虫多糖、0.5-1份生姜精油微球和70-100份2％的乙酸溶液，磁力搅拌6-7h，在蒸馏水中透析24h，冷冻干燥；(8)加入70-100份50mM的1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺和20-30份0.25％的戊二醛，搅拌反应6-7h，用蒸馏水洗涤至中性；(9)转移至冰箱中，在-20℃下冷冻6-7h后在-80℃下冷冻6-7h；(10)放入冷冻干燥机中真空冷冻干燥即得。1.根据权利要求1所述的一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，其特征在于：所述猪皮切成1cm×1cm×1cm的小块。2.根据权利要求1所述的一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，其特征在于：所述生姜精油微球的制备方法：第一步：取2-5份乙基纤维素，加入40-60份80％乙醇，搅拌溶解；第二步：加入5-10份生姜精油和2％的甘油，充分搅拌均匀；第三步：再加入1wt％滑石粉，搅拌均匀；第四步：喷雾干燥即得，进料速度为3mL/min，进风温度为100℃，雾化压力为100kPa。有益效果：1.壳聚糖、生姜精油都是很有效的抗菌成分，能够有效抗菌，保鲜，提高被包装成分的贮藏时间。2.壳聚糖能够提供比化学交联所需要的氨基基团更多的亲水性基团，从而导致了交联程度的降低，吸水性有所增加。3.本专利技术包装材料具有很好的力学性能，拉伸强度高达18.62MPa，溶胀率最高可达44.4％，吸水性很好，同时抗菌性佳，对于大肠杆菌的抑制效果很好。具体实施方式实施例1一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：(1)取50份家蚕茧层碎片，加入200份水煮沸30min；(2)用布式漏斗过滤去除杂质，放入旋转蒸发器中进行真空浓缩蒸发得0.1g/mL丝胶溶液；(3)取40份新鲜猪皮切成小块，加入40份三氯甲烷和20份无水乙醇进行脂肪的脱除，过滤，再加入4份碳酸钠和50份去离子水的溶液再次脱除脂肪，过滤后去清水清洗2次；(4)加入0.5份氯化钠和90份去离子水，搅拌去除盐溶性杂蛋白；(5)在温度20℃下进行微波辐照1min后加入40份Tis-HCl缓冲液、0.1份胰蛋白酶和0.05份木瓜蛋白酶进行提取24h；(6)灭酶后，提取液进行离心，取上清液进行冷冻干燥得胶原蛋白；(7)加入胶原蛋白等质量的壳聚糖、丝胶溶液、0.2份白蜡虫多糖、0.5份生姜精油微球和70份2％的乙酸溶液，磁力搅拌6h，在蒸馏水中透析24h，冷冻干燥；(8)加入70份50mM的1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺和20份0.25％的戊二醛，搅拌反应6h，用蒸馏水洗涤至中性；(9)转移至冰箱中，在-20℃下冷冻6h后在-80℃下冷冻6h；(10)放入冷冻干燥机中真空冷冻干燥即得。实施例2一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：(1)取60份家蚕茧层碎片，加入250份水煮沸35min；(2)用布式漏斗过滤去除杂质，放入旋转蒸发器中进行真空浓缩蒸发得0.1g/mL丝胶溶液；(3)取50份新鲜猪皮切成小块，加入50份三氯甲烷和25份无水乙醇进行脂肪的脱除，过滤，再加入4.5份碳酸钠和60份去离子水的溶液再次脱除脂肪，过滤后去清水清洗2次；(4)加入0.8份氯化钠和110份去离子水，搅拌去除盐溶性杂蛋白；(5)在温度25℃下进行微波辐照4min后加入45份Tis-HCl缓冲液、0.15份胰蛋白酶和0.08份木瓜蛋白酶进行提取27h；(6)灭酶后，提取液进行离心，取上清液进行冷冻干燥得胶原蛋白；(7)加入胶原蛋白等质量的壳聚糖、丝胶溶液、0.25份白蜡虫多糖、0.8份生姜精油微球和90份2％的乙酸溶液，磁力搅拌6.5h，在蒸馏水中透析24h，冷冻干燥；(8)加入90份50mM的1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺和25份0.25％的戊二醛，搅拌反应6.5h，用蒸馏水洗涤至中性；(9)转移至冰箱中，在-20℃下冷冻6.5h后在-80℃下冷冻6.5h；(10)放入冷冻干燥机中真空冷冻干燥即得。实施例3一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，成分按重量份计，包括以下步骤：(1)取70份家蚕茧层碎片，加入300份水煮沸40min；(2)用布式漏斗过滤去除杂质，放入旋转蒸发器中进行真空浓缩蒸发得0.1g/mL丝胶溶液；(3)取60份新鲜猪皮切成小块，加入60份三氯甲烷和30份无水乙醇进行脂肪的脱除，过滤，再加入5份碳酸钠和65份去离子水的溶液再次脱除脂肪，过滤后去清水清洗2次；(4)加入1份氯化钠和120份去离子水，搅拌去除盐溶性杂蛋白；(5)在温度30℃下进行微波辐照5min后加入50份Tis-HCl缓冲液、0.2份胰蛋白酶和0.1份木瓜蛋白酶进行提取30h；(6)灭酶后，提取液进行离心，取上清液进行冷冻干燥得胶原蛋白；(7)加入胶原蛋白等质量的壳聚糖、丝胶溶液、0.3份白蜡虫多糖、1份生姜精油微球和100份2％的乙酸溶液，磁力搅拌7h，在蒸馏水中透析24h，冷冻干燥；(8)加入100份50mM的1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺和30份0.25％的戊二醛，搅拌反应7h，用蒸馏水洗涤至中性；(9)转移至冰箱中，在-20℃下冷冻7h后在-80℃下冷冻7h；(10)放入冷冻干燥机中真空冷冻干燥即得。对比例1本实施例与实施例1的差别在于以丝胶溶液代本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，其特征在于：成分按重量份计，包括以下步骤：(1)取50‑70份家蚕茧层碎片，加入200‑300份水煮沸30‑40min；(2)用布式漏斗过滤去除杂质，放入旋转蒸发器中进行真空浓缩蒸发得0.1g/mL丝胶溶液；(3)取40‑60份新鲜猪皮切成小块，加入40‑60份三氯甲烷和20‑30份无水乙醇进行脂肪的脱除，过滤，再加入4‑5份碳酸钠和50‑65份去离子水的溶液再次脱除脂肪，过滤后去清水清洗2次；(4)加入0.5‑1份氯化钠和90‑120份去离子水，搅拌去除盐溶性杂蛋白；(5)在温度20‑30℃下进行微波辐照1‑5min后加入40‑50份Tis‑HCl缓冲液、0.1‑0.2份胰蛋白酶和0.05‑0.1份木瓜蛋白酶进行提取24‑30h；(6)灭酶后，提取液进行离心，取上清液进行冷冻干燥得胶原蛋白；(7)加入胶原蛋白等质量的壳聚糖、丝胶溶液、0.2‑0.3份白蜡虫多糖、0.5‑1份生姜精油微球和70‑100份2％的乙酸溶液，磁力搅拌6‑7h，在蒸馏水中透析24h，冷冻干燥；(8)加入70‑100份50mM的1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺和20‑30份0.25％的戊二醛，搅拌反应6‑7h，用蒸馏水洗涤至中性；(9)转移至冰箱中，在‑20℃下冷冻6‑7h后在‑80℃下冷冻6‑7h；(10)放入冷冻干燥机中真空冷冻干燥即得。...

【技术特征摘要】
1.一种环保型肉类食品用包装材料的制备方法，其特征在于：成分按重量份计，包括以下步骤：(1)取50-70份家蚕茧层碎片，加入200-300份水煮沸30-40min；(2)用布式漏斗过滤去除杂质，放入旋转蒸发器中进行真空浓缩蒸发得0.1g/mL丝胶溶液；(3)取40-60份新鲜猪皮切成小块，加入40-60份三氯甲烷和20-30份无水乙醇进行脂肪的脱除，过滤，再加入4-5份碳酸钠和50-65份去离子水的溶液再次脱除脂肪，过滤后去清水清洗2次；(4)加入0.5-1份氯化钠和90-120份去离子水，搅拌去除盐溶性杂蛋白；(5)在温度20-30℃下进行微波辐照1-5min后加入40-50份Tis-HCl缓冲液、0.1-0.2份胰蛋白酶和0.05-0.1份木瓜蛋白酶进行提取24-30h；(6)灭酶后，提取液进行离心，取上清液进行冷冻干燥得胶原蛋白；(7)加入胶原蛋白等质量的壳聚糖、丝胶溶液、0.2-0.3份白蜡虫多糖、0.5-1份生...

【专利技术属性】
技术研发人员：李莉，
申请(专利权)人：佛山市瑞生海特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44