The utility model relates to an intestinal loading tray suitable for fish sausage boiling process. One end of the body tray is open without a top surface, and metal mesh holes are arranged on the other surfaces. The inner side of the bottom plate of the tray is provided with an intestinal body limiting tray, and a limiting column is vertically arranged in the center of the intestinal body limiting tray. The utility model has the advantages of scientific and reasonable design, simple structure, no intertwining between the fish sausages, no contact, and even clearance, which can ensure that the whole fish sausages are uniformly heated. A large number of fish sausages can be boiled once through the combination of multiple trays, ensuring the cooking quality, good taste and good taste of the fish sausages. It also improves cooking efficiency and saves labor cost.
【技术实现步骤摘要】
一种适用于鱼肉肠水煮工艺的肠体装载托盘
本技术属于食品加工领域，涉及鱼肉肠水煮工艺，尤其是一种适用于鱼肉肠水煮工艺的肠体装载托盘。
技术介绍
鱼肉肠加工中,鱼糜通过挤出机挤到长4米左右人工肠衣中，然后封住肠衣前后端，对整个肉肠进行水煮，煮熟后需要切分成小段。现有技术中鱼肉肠水煮是将多根长4米左右的肉肠直接放入到水槽中，水槽中的水利用底部通入的高温水蒸气加热从而将鱼肉肠煮熟，但在水煮过程中存在较多的问题：1、在水煮过程中，由于每根鱼肉肠的长度较长，人工需要不断搅拌水和鱼肉肠，来保证鱼肉肠受热均匀，保持口感，但是这种水煮方式效率低下，每次投入水煮槽内的鱼肉肠不能太多，否则不易搅动；2、鱼肉肠煮熟后每次捞出时，多根鱼肉肠容易互相缠绕，需要多人进行梳理，偶尔会有破损的问题发生，影响鱼肉肠的品质；3、水煮工人需通过经验判断和把握合适的水煮时间，对工人经验要求度高，不易控制，人力成本高，影响鱼肉肠蒸煮效率。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种适用于鱼肉肠水煮工艺的肠体装载托盘，有效提高鱼肉肠蒸煮效率，避免多根鱼肉肠在水煮过程中相互缠绕现象的发生，无需人工搅拌，节省人力成本。本技术解决上述技术问题是采取以下技术方案实现的：一种适用于鱼肉肠水煮工艺的肠体装载托盘,本体托盘一端开口无顶面，其余面上均设置有金属网孔，在所述托盘的底板内侧设置有肠体限位盘，在该肠体限位盘的中央垂直设置有一根限位柱。而且，所述限位柱的顶端高于托盘的顶面，在所述托盘的底板外侧中央设置有凹槽，若干个所述托盘可通过后一个托盘的定位柱顶端插装在前一个托盘底板外侧的凹槽内实现组合安装。而...
【技术保护点】
1.一种适用于鱼肉肠水煮工艺的肠体装载托盘,其特征在于：本体托盘一端开口无顶面，其余面上均设置有金属网孔，在所述托盘的底板内侧设置有肠体限位盘，在该肠体限位盘的中央垂直设置有一根限位柱。
【技术特征摘要】
1.一种适用于鱼肉肠水煮工艺的肠体装载托盘,其特征在于：本体托盘一端开口无顶面，其余面上均设置有金属网孔，在所述托盘的底板内侧设置有肠体限位盘，在该肠体限位盘的中央垂直设置有一根限位柱。2.根据权利要求1所述的一种适用于鱼肉肠水煮工艺的肠体装载托盘,其特征在于：所述限位柱的顶端...
【专利技术属性】
技术研发人员：于冬梅，聂正，张木发，杨武强，闫海云，曹文，
申请(专利权)人：天津市宽达水产食品有限公司，
类型：新型
国别省市：天津,12
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