一种熏醅装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及醋制作领域。一种熏醅装置，包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16），陶瓷罐体（1）的底部与不锈钢容纳罐体（2）的底部之间通过保温材料直接接触。本实用新型专利技术的有益效果是：本实用新型专利技术熏醅装置减少了熏醅的时间，并且能够保留传统熏醅工艺获得的独特品质。

A kind of fumigating device

The utility model relates to the field of vinegar production. A fumigant device comprises a frame (4), a ceramic tank (1), a stainless steel holding tank (2), a dry burning tube (11), a heat circulation tube (5), a blower (10), a ceramic tank (1) installed in a stainless steel holding tank (2), and a side part of the ceramic tank (1) and a stainless steel holding tank (2) are arranged between the side part of the ceramic tank (1) and the side part of the stainless steel holding tank (2). The bottom of the ceramic tank (1) and the bottom of the stainless steel tank (2) are directly contacted by the insulation material. The utility model has the beneficial effect that the smoked grains device of the utility model reduces the time of the smoked grains, and can retain the unique quality obtained by the traditional smoked grains technology.

【技术实现步骤摘要】
一种熏醅装置
本技术涉及醋制作领域。
技术介绍
熏醅工艺是山西老陈醋创痛技艺精华之一，熏醅过程产生的风味物质是山西老陈醋色香味的主要来源，可以使山西老陈醋的酯香、熏香、陈香有机符合，同时也可获得满意色泽，无需添加调色剂，从而决定了山西老陈醋的独特品质。山西老陈醋的传统熏醅工艺就是讲发酵成熟1/2醋醅放入陶瓷缸中，用地炕炭火加热，温火熏烤，每天依次倒缸，熏醅需要6-7天，使熏醅的颜色由黄变褐直至成深褐色。但是由于传统熏醅工艺需要时间长，难以满足现代醋企业的需要。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是：如何提供一种熏醅装置，减少熏醅时间。本技术所采用的技术方案是：一种熏醅装置，包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16），陶瓷罐体（1）的底部与不锈钢容纳罐体（2）的底部之间通过保温材料直接接触，不锈钢容纳罐体（2）的内壁上有保温材料，空间隔层（16）连接热循环管（5），陶瓷罐体（1）上固定安装有转轴，转轴通过轴承连接（3）安装在机架（4），转轴上有齿轮，机架（4）上安装有电机（14），电机通过链条（9）连接链轮（8），链轮（8）与齿轮通过蜗轮蜗杆传动（7）连接，链轮（8）与齿轮共用一根蜗杆。作为一种优选方式：盖体（6）盖在陶瓷罐体（1）上，盖体（6）与不锈钢容纳罐体（2）通过活页（13）和固定螺栓（12）连接，盖体（6）上有温度测量装置（15）。本技术的有益效果是：本技术熏醅装置减少了熏醅的时间，并且能够保留传统熏醅工艺获得的独特品质。附图说明图1是本技术的主视图示意图；图2是本技术的侧视图示意图；图3是本技术的俯视图示意图；其中，1、陶瓷罐体，2、不锈钢容纳罐体，3、轴承连接，4、机架，5、热循环管，6、盖体，7、蜗轮蜗杆传动，8、链轮，9、链条，10、鼓风机，11、干烧管，12、固定螺栓，13、活页，14、电机，15、温度测量装置，16、空间隔层。具体实施方式如图1、图2、图3所示，本技术是一种加快熏醅速度的熏醅装置，陶瓷罐体1在电机14的带动下上下翻转，陶瓷罐体1与不锈钢容纳罐体2之间有空间隔层16，使用热循环管5对空间隔层16进行加热，热循环管5通过干烧管11加热，通过鼓风机10提供循环动力，控制干烧管11加热速度，使热循环管5中的空气保持在150摄氏度，同时控制鼓风机10鼓风速度使陶瓷罐体保持在120度。通过本技术装置只需要1天的时间就能够完成熏醅作业。注意:陶瓷罐体温度不能过高和过低，过高则影响熏醅效果，过低则需要多花费熏醅时间。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种熏醅装置，其特征在于：包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16），陶瓷罐体（1）的底部与不锈钢容纳罐体（2）的底部之间通过保温材料直接接触，不锈钢容纳罐体（2）的内壁上有保温材料，空间隔层（16）连接热循环管（5），陶瓷罐体（1）上固定安装有转轴，转轴通过轴承连接（3）安装在机架（4），转轴上有齿轮，机架（4）上安装有电机（14），电机通过链条（9）连接链轮（8），链轮（8）与齿轮通过蜗轮蜗杆传动（7）连接，链轮（8）与齿轮共用一根蜗杆。

【技术特征摘要】
1.一种熏醅装置，其特征在于：包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16），陶瓷罐体（1）的底部与不锈钢容纳罐体（2）的底部之间通过保温材料直接接触，不锈钢容纳罐体（2）的内壁上有保温材料，空间隔层（16）连接热循环管（5），陶瓷罐体...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪日北，孙元喜，倪文颖，倪庆宣，
申请(专利权)人：山西三能世纪机械设备有限公司，
类型：新型
国别省市：山西,14