一种熏醅装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及醋制作领域。一种熏醅装置，包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16）。本发明专利技术熏醅装置减少了熏醅的时间，并且能够保留传统熏醅工艺获得的独特品质。

A fumigating device

【技术实现步骤摘要】
一种熏醅装置
本专利技术涉及醋制作领域。
技术介绍
熏醅工艺是山西老陈醋创痛技艺精华之一，熏醅过程产生的风味物质是山西老陈醋色香味的主要来源，可以使山西老陈醋的酯香、熏香、陈香有机符合，同时也可获得满意色泽，无需添加调色剂，从而决定了山西老陈醋的独特品质。山西老陈醋的传统熏醅工艺就是讲发酵成熟1/2醋醅放入陶瓷缸中，用地炕炭火加热，温火熏烤，每天依次倒缸，熏醅需要6-7天，使熏醅的颜色由黄变褐直至成深褐色。但是由于传统熏醅工艺需要时间长，难以满足现代醋企业的需要。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：如何提供一种熏醅装置，减少熏醅时间。本专利技术所采用的技术方案是：一种熏醅装置，包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16），陶瓷罐体（1）的底部与不锈钢容纳罐体（2）的底部之间通过保温材料直接接触，不锈钢容纳罐体（2）的内壁上有保温材料，空间隔层（16）连接热循环管（5），陶瓷罐体（1）上固定安装有转轴，转轴通本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熏醅装置，其特征在于：包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16），陶瓷罐体（1）的底部与不锈钢容纳罐体（2）的底部之间通过保温材料直接接触，不锈钢容纳罐体（2）的内壁上有保温材料，空间隔层（16）连接热循环管（5），陶瓷罐体（1）上固定安装有转轴，转轴通过轴承连接（3）安装在机架（4），转轴上有齿轮，机架（4）上安装有电机（14），电机通过链条（9）连接链轮（8），链轮（8）与齿轮通过蜗轮蜗杆传动（7）连接，链轮（8）...

【技术特征摘要】
1.一种熏醅装置，其特征在于：包括机架（4）、陶瓷罐体（1）、不锈钢容纳罐体（2）、干烧管（11）、热循环管（5）、鼓风机（10），陶瓷罐体（1）安装在不锈钢容纳罐体（2）中，陶瓷罐体（1）的侧部与不锈钢容纳罐体（2）的侧部之间有空间隔层（16），陶瓷罐体（1）的底部与不锈钢容纳罐体（2）的底部之间通过保温材料直接接触，不锈钢容纳罐体（2）的内壁上有保温材料，空间隔层（16）连接热循环管（5），陶瓷罐体...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪日北，孙元喜，倪文颖，倪庆宣，
申请(专利权)人：山西三能世纪机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：山西,14