一种梨膏糖加工系统技术方案

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种梨膏糖加工系统，包括冷却装置和糖块成型装置，冷却装置包括冷却箱，冷却箱为密封式结构，包括前挡板、后挡板、顶板和底板，顶板和底板均为弧形板，顶板和底板的左右两端固定连接，前挡板和后挡板的下端分别与底板的前后两端固定连接，前挡板和后挡板上分别设置水孔。本发明专利技术将冷却箱的顶板和底板均设计成弧形结构，两者之间围组成一个扁平式的弧形水流通道，保证均衡冷却和持续冷却，而且有效预防糖液外流，糖块成型装置的第二压辊外表面设置多排多列的凹槽，凹槽为自槽底向槽口的面积依次增大，利于糖块的自动脱落，不存在粘黏的问题。

A pear sugar processing system

The invention belongs to the technical field of food processing, in particular relates to a pear paste sugar processing system, which comprises a cooling device and a sugar block forming device. The cooling device comprises a cooling box with a sealed structure, including a front baffle, a rear baffle, a top plate and a bottom plate, both of which are curved plates, and the left and right ends of the top and bottom plates. The lower end of the front baffle and the rear baffle are fixedly connected with the front and rear ends of the bottom plate, and the water holes are arranged on the front baffle and the rear baffle respectively. The top plate and the bottom plate of the cooling box are all designed as arc structure, and a flat arc water flow channel is formed between them to ensure balanced cooling and continuous cooling, and to effectively prevent the outflow of sugar liquor. The area increases successively, which is conducive to the automatic drop of the sugar blocks, and there is no sticky problem.

【技术实现步骤摘要】
一种梨膏糖加工系统
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种梨膏糖加工系统。
技术介绍
人和动物体的三大营养物质分别是指糖类、脂肪、蛋白质。糖类包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收外，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。人们不仅需要从食物中摄取大量的糖分来维持每时每刻的能量损耗，而且糖果、糖块也是老少皆宜的日常生活食品。其中梨膏糖属于硬糖类，不仅作为一种食品，也可以作为药用，以雪梨或白鸭梨为主要原料，添加冰糖、老姜等熬制而成，可辅助治疗咳嗽、多痰等症状。申请公布号CN105981887A的专利文献公开了一种发酵止咳梨膏糖的制备方法及所得产品，包括：1）选料榨汁，2）配料，3）发酵，4）浓缩，5）划切，该方法中存在的问题是，浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内冷却，一是搪瓷盘的冷却面积有限，二是搪瓷盘具有隔热作用，其冷却效率不高，从而导致该方法不适合批量性生产，而且家庭式作业无法保证设备齐全，所以整体实用性较差，如何对梨膏糖黏稠液快速冷却，实现工厂化生产，是本领域技术人员研究的一个方向。申请公布号CN107183285A的专利文献公开了一种糖块冷却系统，包括进糖机构、冷却筒支撑架和冷却筒，冷却筒为带网孔的结构设计，并在冷却筒内添加风道，通过旋转式的冷却方式对糖块降温。由于梨膏糖属于硬质糖块，采用上述结构使用过程中，糖块下落很容易被摔坏，影响糖块的成型。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的是针对现有技术的不足，提供一种梨膏糖加工系统，本专利技术将冷却箱的顶板和底板均设计成弧形结构，两者之间围组成一个扁平式的弧形水流通道，保证均衡冷却和持续冷却，而且有效预防糖液外流，糖块成型装置的第二压辊外表面设置多排多列的凹槽，凹槽为自槽底向槽口的面积依次增大，利于糖块的自动脱落，不存在粘黏的问题。为达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种梨膏糖加工系统，包括冷却装置和糖块成型装置，所述冷却装置包括冷却箱，所述冷却箱为密封式结构，包括前挡板、后挡板、顶板和底板，所述顶板和底板均为弧形板，所述顶板和底板的左右两端固定连接，所述前挡板和后挡板的下端分别与底板的前后两端固定连接，所述前挡板和后挡板上分别设置水孔。进一步的，所述冷却箱还包括前倾斜板和后倾斜板，所述前倾斜板固定设置在前挡板与顶板之间，所述后倾斜板固定设置在后挡板与顶板之间。进一步的，所述前挡板和后挡板的上端面为平面结构。进一步的，所述冷却装置还包括第一支撑架和水循环机构，所述冷却箱和水循环机构均固定设置在第一支撑架上，所述水循环机构包括水泵和集水箱，水泵的进水口与集水箱之间设置第一水管，所述前挡板设置第二水管，水泵的出水口与第二水管相连接，所述后挡板上设置第三水管，所述第三水管与集水箱相连接。进一步的，所述糖块成型装置包括第二支撑架、成型机构和基座，所述成型机构包括主动轮、第一从动轮、第二从动轮和第三从动轮，所述主动轮与第一从动轮之间传动配合，所述第一从动轮和第二从动轮同轴转动，所述第二从动轮和第三从动轮传动配合，所述主动轮、第一从动轮、第二从动轮和第三从动轮均通过转轴和轴承安装在基座上，所述主动轮、第一从动轮、第二从动轮和第三从动轮均位于基座的外侧，所述第一从动轮和第二从动轮的转轴上设置第一压辊，所述第三从动轮的转轴上设置第二压辊，所述第一压辊为光面结构，所述第二压辊的外表面设置多排多列的凹槽，所述凹槽为自槽底向槽口的面积依次增大。进一步的，所述第二压辊的外表面均匀布置多个环形板和多个水平板，所述环形板和水平板的外端齐平，多个环形板和多个水平板之间围组成多个凹槽，所述环形板的截面为三角形或梯形。进一步的，所述凹槽的四周为弧形或球面结构。进一步的，所述主动轮、第一从动轮、第二从动轮和第三从动轮均为齿轮，所述主动轮、第一从动轮、第二从动轮和第三从动轮的外侧设置防护罩，主动轮的转轴端部设置手柄或者驱动装置，驱动装置包括电动机和减速机。进一步的，所述基座上设置第一横杆，所述第一横杆位于第一压辊的下方，所述第二支撑架上设置第二横杆，所述第一横杆的空间位置高于第二横杆的空间位置，所述第一横杆上挂接下料盘，所述下料盘的中部与第二横杆接触连接。本专利技术的有益效果是：1.申请人在初研究糖液冷却的过程中，实验过不同的冷却材料和结构，其中由于金属板材具有较高的导热效率，生产使用者居多，大多采用平板式的结构，粘稠状的糖液放置在平板式的冷却板上时，很容易发生外流的现象，造成原材料的浪费，而且板状结构在长期使用过程中散热不及时，会影响后期的糖液冷却效果；针对上述问题，结合水冷原理，申请人研制出本专利技术中的冷却装置，在冷却箱内通入冷媒介质，例如水，对放置在顶板上端面的糖液进行初步冷却，使其快速软化，达到成型的硬度，本专利技术将冷却箱的顶板和底板均设计成弧形结构，两者之间围组成一个扁平式的弧形水流通道，当通过从水孔向内供水时，弧形水流通道一方面可提高水流速度，保证整个弧形水流通道内充满冷却水，保证糖液的均衡冷却和持续冷却，另一方面，当水速或者水量不足时，弧形水流通道内的空气也会集中在该水流通道左右两侧较高的位置，亦可保证顶板中部具有较大的冷却面积，在停电的情况下，本申请的冷却水源可直接采用自来水进行供水冷却，实现不间断生产；另外，弧形的顶板设计有效预防糖液外流的问题，一举多得，经长期实验使用，具有很强的实用性；2.在前挡板与顶板之间设有前倾斜板，在后挡板与顶板之间设有后倾斜板，该结构设计有两个优点：一是与弧形水流通道的原理相同，可以将空气集中在水箱的两端位置，不至影响顶板的大范围冷却，二是在冷却水流速较大（水泵供水）的情况下，为水流提供一个较大的缓冲空间，有效预防流速过大造成水流不均匀导致局部存在空气的现象。3.本专利技术可以采用水泵和集水箱的供水方式，冷却效率高，而且水可以循环再利用。4.本专利技术所采用的糖块成型装置，冷却后的糖块通过成型机构的两个同步转动的第一压辊和第二压辊进行压制成型，由于第二压辊的外表面设置多排多列的凹槽，凹槽提供成型空间，而且凹槽为自槽底向槽口的面积依次增大，利于糖块的自动脱落，不存在粘黏的问题；凹槽可以采用数控车床切削加工而成，也可以采用本专利技术记载的多个环形板与多个水平板围组而成，需指出的，由于水平板的延伸方向与第二压辊的轴线平行，相邻两个水平板的外端为外扩式结构，搭配截面为三角形或梯形的环形板，实现了底小口大的凹槽，该结构设计可有效降低原材料的投入成本，水平板和环形板可以采用镶嵌设计或者激光焊接等方式安装在第二压辊上。3.凹槽内部四周为弧形或球面结构，可以制作出球面结构的糖块，实现本结构的灵活多变。4.在主动轮、第一从动轮、第二从动轮和第三从动轮的外侧设置防护罩，预防误操作导致人员受伤的问题，主动轮的驱动方式可以采用手动也可以采用电动控制。5.基座上设置第一横杆，第一横杆位于第一压辊的下方，第二支撑架上设置第二横杆，第一横杆的空间位置高于第二横杆的空间位置，第一横杆上挂接下料盘，下料盘的中部与第二横杆接触连接，本结构设计可拆卸式、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种梨膏糖加工系统，包括冷却装置和糖块成型装置，其特征在于：所述冷却装置包括冷却箱，所述冷却箱为密封式结构，包括前挡板、后挡板、顶板和底板，所述顶板和底板均为弧形板，所述顶板和底板的左右两端固定连接，所述前挡板和后挡板的下端分别与底板的前后两端固定连接，所述前挡板和后挡板上分别设置水孔。

【技术特征摘要】
1.一种梨膏糖加工系统，包括冷却装置和糖块成型装置，其特征在于：所述冷却装置包括冷却箱，所述冷却箱为密封式结构，包括前挡板、后挡板、顶板和底板，所述顶板和底板均为弧形板，所述顶板和底板的左右两端固定连接，所述前挡板和后挡板的下端分别与底板的前后两端固定连接，所述前挡板和后挡板上分别设置水孔。2.根据权利要求1所述的一种梨膏糖加工系统，其特征在于：所述冷却箱还包括前倾斜板和后倾斜板，所述前倾斜板固定设置在前挡板与顶板之间，所述后倾斜板固定设置在后挡板与顶板之间。3.根据权利要求1所述的一种梨膏糖加工系统，其特征在于：所述前挡板和后挡板的上端面为平面结构。4.根据权利要求1所述的一种梨膏糖加工系统，其特征在于：所述冷却装置还包括第一支撑架和水循环机构，所述冷却箱和水循环机构均固定设置在第一支撑架上，所述水循环机构包括水泵和集水箱，水泵的进水口与集水箱之间设置第一水管，所述前挡板设置第二水管，水泵的出水口与第二水管相连接，所述后挡板上设置第三水管，所述第三水管与集水箱相连接。5.根据权利要求1所述的一种梨膏糖加工系统，其特征在于：所述糖块成型装置包括第二支撑架、成型机构和基座，所述成型机构包括主动轮、第一从动轮、第二从动轮和第三从动轮，所述主动轮与第一从动轮之间传动配合，所述第一从动轮和第二从动轮同轴转动，所述第二从动轮和第...

【专利技术属性】
技术研发人员：李念恒，
申请(专利权)人：李念恒，
类型：发明
国别省市：河南,41