吸收油脂用的纤维网及脱除食物油脂的方法技术

本发明专利技术涉及在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，它包括将权利要求１所述的吸收性纤维网放到一排出装置邻近，并将食物放到网上。本发明专利技术还涉及一种方法，它包括收集经过网和排出装置的流体。本发明专利技术又涉及在制备含油脂和水性液体的食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，它包括将食物放入与适于吸收油脂的纤维网相通的油中。本发明专利技术再涉及在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，它包括将吸收性纤维网用作运送食物的热垫。本发明专利技术还涉及用适于吸收油脂的网从食物中吸收油脂的方法，它包括将网放到食物上，并与烹调容器接触，全部或部分覆盖烹调容器，防止油脂溅出。本发明专利技术还涉及一种系统，它包括（ａ）用于制备含油脂食物的吸收性双组分纤维网，（ｂ）告诉使用者将所述网放入与油脂相通的油中，就可以用网从食物中脱除油脂的信息。本发明专利技术还涉及用于上述方法和系统的吸收网。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
专利技术的领域本专利技术涉及在制备食物之前、期间和之后使用的吸收油脂用的纤维网，和用该纤维网从食物中脱除油脂的方法。专利技术的背景食物，尤其是肉糜，含有大量水或其他含水液体和油脂。烹调这种食物的人因为多种原因都想脱除油脂，包括改善口味和提高营养的原因。从食物中脱除油脂的常规方法包括用调羹舀出油脂，冷冻并除掉固态油脂，用漏勺排干食物，或用纸巾吸干食物。但这些方法不能方便地和/或有效地脱除油脂。另一种从食物中脱除油脂的设备是低脂肪电烤架，例如目前在美国市场上出售的烤架，商品名为GE或GEF或EMANGRILL。这些电烤架有倾斜的带狭缝的烹调表面，它能在烹调期间使油脂熔化，从食物中分离，穿过狭缝，接着落到倾斜表面上。但是这些电烤架比较昂贵。另外，这些烤架体积大，在厨房占很大空间。烤架也不能用于汤和炖煮的食物等。从食物中吸收油脂用的垫子在本行业内是已知的。例如，有一些垫子由含有聚丙烯的纺粘单组分纤维外层和也含有聚丙烯的熔喷单组分纤维的填充物制成。其他垫子由含有聚丙烯的水刺的单组分纤维制成。但是现有的吸收垫有三个局限性。第一，有些现有的吸收垫从食物中吸收水和其他含水液体和油脂。这样效率不高而且不好，因为部分的吸收容量用于吸收含水液体后，使能吸收大量油脂的吸收容量减小。例如，对于例如而不局限于从汤中脱除油脂之类的用途，这些垫子的吸收容量会减小。第二，这种现有的吸收垫一般仅可以用于在较低温度(例如不高于约120℃)下烹调的食物例如而不局限于汤和炖煮的食物。在高温下，这些吸收垫会熔化或皱缩成变形的结构，因此不再能有效地吸收油脂。但是在煎锅内烹调食物例如而不局限于汉堡，香肠，甜椒，或熏猪肉的温度，常常达到约175℃和以上，远高于一些现有吸收垫能保持整体性的温度。第三，有些现有的垫子在使用中会脱毛；既使食物的外观不好，也可能与食物一同被食用。专利技术的详细说明本专利技术提供吸收油脂用的纤维网，它包含双组分纤维，该双组分纤维是亲油憎水性的，并有足够的热稳定性能经受制备食物过程中一般遇到的高温(在煎锅中一般约为120℃，直至约200℃)，而且成本便宜、脱毛少。″油脂″这个术语通常指脂肪和/或油，例如而不局限于，富含能量，并广泛存在于动物组织，植物的坚果、种子和果实，或数种矿物质和合成物质中的有机化合物。″亲油的″术语是指对油脂有亲和性。本文中使用的亲油的网是指这样的网，它的表面在5秒或不到5秒可能吸收油滴，例如而不局限于植物油的油滴。本文中使用的“憎水的”是指这样的材料，它在含水液体上优选吸收油。但是术语″憎水的″也可以指能吸收一些含水液体。最好是能吸收一些含水液体，因为当含水液体留在烹调容器内的非水基食物中时，例如煎锅内的肉糜，吸收网的使用者会觉察到油脂未被有效地吸收。本文中使用的涉及纤维和网结构的术语，其定义与The NonwovenHandbook(1998，INDA)中描述的一致，其内容参考结合于此。本文中使用的术语″双组分″指存在分离的任意两种纤维结构部分。两种分离的结构部分通常由不同的化学组合物制成。虽然其他形式的双组分纤维也是可以的，但是本专利技术涉及的是″皮芯″型双组分纤维，其中外皮基本上(即至少90％)覆盖住芯，或以同心方式或以偏心方式。通常，亲油性和憎水性较大的材料缺乏足够的热稳定性能在高温下保持网的整体性，但是耐热性较高的材料一般又缺乏所述的憎水性。令人惊异的是，皮芯型双组分形式能够提供既亲油又憎水(外皮)的纤维，也能在高温下保持结构的整体性(芯)。亲油性外皮对油脂有亲和性，这就能使油脂覆盖单根纤维，也能使纤维网将油脂保留在纤维之间的孔隙内。外皮的憎水性可保证其吸收大量油脂的能力不会减小，因为含水液体的吸收利用的是纤维网吸收容量的很大部分。芯材料应当有足够的热稳定性能在高达至少约175℃，和更优选至少约200℃的温度保持网的整体性。术语″单皮″指这样的纤维，其双组分纤维的尺寸和形状相同，但是纤维的100％由外皮材料构成。术语″网整体性″是指网能够保持适用于高温食品，并保持本文所述的网的吸收性能。外皮材料能形成纤维，并优选是亲油和憎水性的。该材料可以包括而不局限于聚烯烃例如聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)，聚4-甲基戊烯(PMP)或它们的共混物。优选地，外皮材料是聚丙烯(PP)。另外，外皮材料可以是聚丙烯(PP)和聚4-甲基戊烯(PMP)的共混物。芯材料能够形成纤维并有足够的热稳定性，使网在高达至少约120℃，更优选175℃，和再优选至少高达约200℃下能保持整体性。该材料可以包括而不局限于聚酯、尼龙、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)、人造纤维、再生纤维素或它们的组合物和/或共混物。优选地，芯材料是聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。在一个实施方式中，外皮由聚丙烯(PP)组成，芯由聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)组成，外皮与芯的重量比约为1∶1。纤维网的单位重量是25-400克/平方米(gsm)，更优选约60-250gsm。在另一种实施方式中，外皮是至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚丙烯(PP)；芯是至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。在本专利技术的又一个实施方式中，外皮约占纤维重量的约10％-30％，更优选约15％-20％。外皮是至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚丙烯(PP)。与至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚4-甲基戊烯(PMP)的共混物。芯占纤维重量的约70％-90％，更优选约80-85％。优选地，纤维的尺寸约为0.05-10旦，更优选约1-8旦，再优选约3-5旦。用来构造纤维网的双组分纤维的剖面形状可以是圆形或可增大表面积的任意的形状，从而提高网的亲油性能。它包括，但是不局限于圆形，三叶形，哑铃形，矩形，正方型，六边形，星形或它们的组合。除了剖面的基本形状，也可以见到有第二种剖面的附加形状。能起增大纤维表面积的作用。优选地，纤维网是非织造的，虽然网也可以是机织的。非织造双组分纤维可以由本行业内常见的许多技术中的任意一种集合成所要求的网结构，这些技术包括而不局限于梳理、纺粘、气流成网、湿法成网、复合或叠压形式。优选地，网结构由梳理法集合而成。接着，双组分纤维可以由本行业内常见的任意种的技术形成网，包括而不局限于缠结，起毡，或其他非-熔融粘合技术或它们的组合。如果实际上采用的不仅是成网方法，那么对双组分纤维优选进行缠结，使得缠结是主要的。这样的缠结可以用水刺(射流喷网)或针刺(起毡)来实现。可以采用熔融粘合或热粘合，但是如果这样，应当限制熔融粘合度，使得本文所述的网的吸收性能够保持。一般地，在熔融粘合的网中，纤维的熔融物料会一同流入孔隙间隙形成粘合部位，由此降低纤维之间孔隙间隙的数量和尺寸以及纤维表面上能吸收和保留油脂的有效自由表面积。在压延辊进行热粘合过程中，使织物压缩在粘合部位内或附近，会再减小孔隙间距的尺寸。而增大织物重量，就可进一步减小孔隙间距。一般地，如果将由热(或熔融)粘合的双组分纤维形成的纤维网经受最低熔融组分熔融温度以上的温度，纤维网就会解体，因为粘接散开了。高温对皮芯双组分纤维形成的纤维网最有害，此时高熔点组分对粘合不起或很少起作用。令人惊异的是，皮芯双组分纤维组成并根据本专利技术缠结的纤维网可以经受高于低熔点的外本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种缠结纤维的吸收性纤维网，该纤维网包含：至少约５５％双组分纤维，所述纤维有亲油性的外皮和有足够热稳定性的纤芯，该热稳定性能保持纤维网的整体性的温度高于仅有外皮材料的情况。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：WR乌利特，RA约翰逊，S鲍尔斯，JW图森特，
申请(专利权)人：宝洁公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]