具有杀菌功能的熟食加热装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了具有杀菌功能的熟食加热装置，属于加热设备技术领域，装置包括加热箱，加热箱顶部设有真空泵，真空泵通过导气管连接位于加热箱内部的加热器，加热器为由加热罩和产振层组成一个内部中空的半球形，半球形底部连接有加热柱，加热柱外壁表面均布有导热纤维。本发明专利技术的加热装置加热均匀，加热效率高，不易造成食物中水分流失，可对不同形态食物进行加热或冷却且可降低食物中毒素的毒性。

A cooked food heating device with bactericidal function

The invention discloses a cooked food heating device with bactericidal function, which belongs to the field of heating equipment. The device includes a heating box, a vacuum pump on the top of the heating box, and a vacuum pump connected to the heater inside the heating box by a guide pipe. The heater is a hollow hemispherical form in the inner of the heating cover and the vibration producing layer. A heating column is connected at the bottom of the shape, and heat conductive fibers are uniformly distributed on the surface of the outer wall of the heating column. The heating device of the invention is uniform in heating and high in heating efficiency. It is not easy to cause water loss in food, and can be heated or cooled for different forms of food, and the toxicity of the toxin in food can be reduced.

【技术实现步骤摘要】
具有杀菌功能的熟食加热装置
本专利技术属于加热设备
，具体涉及一种具有杀菌功能的熟食加热装置。
技术介绍
熟食，是已加工过的可即食的食物，在日常生活中经常出现熟食过热或过冷影响食用的情况，故需要外界装置使食物恢复至正常可食用的状态。电加热器是指利用电能达到加热效果的电器。它体积小，加热功率高，使用十分广泛，采用智能控制模式，控温精度高，可与计算机联网。应用范围广，寿命长，可靠性高。加热器原理的核心的是能量转换，最广泛的就是电能转换成热能。现有熟食的加热装置为微波炉居多，但微波炉是利用食物吸收微波，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）被吸引且产生震荡从而加热食物，这种加热方式容易造成食物中水分流失，使食物发干。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种加热均匀，加热效率高，不易造成食物中水分流失，可对不同形态食物进行加热或冷却且可降低食物中毒素的毒性的具有杀菌功能的熟食加热装置本专利技术为解决上述技术问题所采取的方案为：具有杀菌功能的熟食加热装置，包括加热箱，加热箱顶部设有真空泵，真空泵通过导气管连接位于加热箱内部的加热器，加热器为由加热罩和产振层组成一个内部中空的半球形，半球形底部连接有加热柱，加热柱外壁表面均布有导热纤维。加热器利用热传导原理对食物进行加热，其加热方式快速且温和，不易造成食物中水分的流失，且产生的高温对食物具有杀菌功能，有效提高食物安全且可保持食物原有的色、香、味。产振层在加热过程中产生振动，引起食物内部产生位移，使食物加热更加均匀，加热柱产生热量传导至食物实现食物加热，其表面设有的导热纤维可更深入食物内部，增加食物加热范围，不仅增加加热速度，还可提升加热均匀度。作为优选，加热箱内底部设有托盘，托盘通过升降杆与加热箱连接。通过升降杆连接托盘，使得放置在托盘上端的食物不受食物本身大小影响均可达到与加热器最适宜的位置进行加热，提高本装置的适用范围。作为优选，加热箱外侧壁连接有热电偶，热电偶连接有温度控制器。电热偶和温度控制器相互配合，使得操作人员可时刻得知加热箱内部的加热情况，使本装置具有工作透明度，也提高了加热装置温度控制准确性，提升加热效果。作为优选，加热罩内部由上至下设有吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ，吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ均设有角度为3~8°的倾斜角β，吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ的最低侧对应设有出水口Ⅱ和出水口Ⅰ。设有倾角的吸水层Ⅱ和吸水层Ⅰ便于在吸附水汽后排出水体，提升加热器内部水体循环，加快食物冷却。出水口Ⅱ和出水口Ⅰ均通过出水道连接设置于加热罩外部的出水管。从出水口Ⅱ和出水口Ⅰ排出的水体通过出水道被排出加热器。作为优选，产振层内部均布有振动片，产振层上端设有进水管，进水管连接穿过产振层的加热柱。产振层中的振动片在进行食物加热时不断产生振动，使食物在加热柱周围发生位移，从而提高本装置的加热效果，且加热柱表面设有的导热纤维在振动片的不断振动下发生强烈且不规则的运动，使得位于导热纤维周围的食物分子受到强烈的刺激作用，使食物内部的微生物产生的毒素在不断的刺激作用下被逐渐削弱，引起毒素内部结构部分发生化学键断裂或部分终端呋喃环双键发生加成反应，从而显著降低毒素的毒性，避免熟食在存放过程中产生的毒素影响人体健康，提高熟食安全性。作为优选，加热柱外壳为可弯曲的金属片，加热柱较宽的两侧内壁竖直设有加热丝，加热丝靠近加热柱中心一侧铺设有防水胶，防水胶内侧设有吸水材料。可弯曲的金属片使得加热柱在触碰到较硬的熟食时能够产生弯曲且不会出现折痕，弯曲后的加热柱可紧贴在食物表面，从而实现本装置对较硬的物体的加热。吸水材料吸收从进水管进入的水分后，由于真空泵使加热器内部形成真空度，使得吸水材料的水分蒸发，从而带走与加热柱接触的食物的热量，实现食物的冷却，上述食物冷却方式不会造成食物中水分流失，可有效保持食物的品质。作为优选，产振层底部外圈的加热柱为倾斜设置，产振层中心均布有的加热柱为竖直设置。倾斜设置的加热柱更易于在触碰到硬物时发生弯曲，竖直设置的加热柱能与较软食物更好接触，两种设置相互配合，使得本装置对不同形态的食物均具有较好的加热或冷却效果。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为:1）本专利技术的加热装置可对不同形态的食物进行加热或冷却，提高本装置的实用性；2）加热器利用热传导原理对食物进行加热，其加热方式快速且温和，不易造成食物中水分的流失，且产生的高温对食物具有杀菌功能，有效提高食物安全且可保持食物原有的色、香、味；3）加热柱和振动片相互配合，可提高本装置的加热效果，还可使食物内部的微生物产生的毒素在不断的刺激作用下被逐渐削弱，引起毒素内部结构部分发生化学键断裂或部分终端呋喃环双键发生加成反应，从而显著降低毒素的毒性；4）加热柱在触碰到较硬的熟食时能够产生弯曲且不会出现折痕，弯曲后的加热柱可紧贴在食物表面，提高加热效果。本专利技术采用了上述技术方案提供具有杀菌功能的熟食加热装置，弥补了现有技术的不足，设计合理，操作方便。附图说明图1为本专利技术加热装置的结构示意图；图2为本专利技术加热器的结构示意图以及加热柱外壁的局部放大图；图3为本专利技术图2中a部位的局部放大图；图4为本专利技术加热柱内壁的加热丝的结构示意图；图5为本专利技术加热柱的横截面示意图；图6为本专利技术加热柱的分布示意图。附图标记说明：1加热箱；2真空泵；3加热器；4托盘；5热电偶；6温度控制器；7升降杆；8加热罩；9吸水层Ⅰ；10产振层；10a振动片；11出水口Ⅱ；12出水道；13出水口Ⅰ；14出水管；15吸水层Ⅱ；16进水管；17加热柱；17a加热丝；17b防水胶；17c吸水材料；18导热纤维。具体实施方式以下结合附图和实施例作进一步详细描述：实施例1：如图1~3、6所示，具有杀菌功能的熟食加热装置，包括加热箱1，加热箱1顶部设有真空泵2，真空泵2通过导气管连接位于加热箱1内部的加热器3，加热器3为由加热罩8和产振层10组成一个内部中空的半球形，半球形底部连接有加热柱17，加热柱17外壁表面均布有导热纤维18。加热器3利用热传导原理对食物进行加热，其加热方式快速且温和，不易造成食物中水分的流失，且产生的高温对食物具有杀菌功能，有效提高食物安全且可保持食物原有的色、香、味。产振层10在加热过程中产生振动，引起食物内部产生位移，使食物加热更加均匀，加热柱17产生热量传导至食物实现食物加热，其表面设有的导热纤维18可更深入食物内部，增加食物加热范围，不仅增加加热速度，还可提升加热均匀度。加热箱1内底部设有托盘4，托盘4通过升降杆7与加热箱1连接。通过升降杆7连接托盘4，使得放置在托盘4上端的食物不受食物本身大小影响均可达到与加热器3最适宜的位置进行加热，提高本装置的适用范围。加热箱1外侧壁连接有热电偶5，热电偶5连接有温度控制器6。电热偶5和温度控制器6相互配合，使得操作人员可时刻得知加热箱1内部的加热情况，使本装置具有工作透明度，也提高了加热装置温度控制准确性，提升加热效果。加热罩8内部由上至下设有吸水层Ⅱ15和吸水层Ⅰ9，吸水层Ⅱ15和吸水层Ⅰ9均设有角度优选为4°的倾斜角β，吸水层Ⅱ15和吸水层Ⅰ9的最低侧对应设有出水口Ⅱ11和出水口Ⅰ13。设有倾角的吸水层Ⅱ15和吸水层Ⅰ9便于在吸附水汽后排出水体，提升加热器3内部水体循环，加快食物冷却。出水口Ⅱ11和出水口Ⅰ13均通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.具有杀菌功能的熟食加热装置，包括加热箱（1），加热箱（1）顶部设有真空泵（2），真空泵（2）通过导气管连接位于加热箱（1）内部的加热器（3），其特征在于：所述的加热器（3）为由加热罩（8）和产振层（10）组成一个内部中空的半球形，所述的半球形底部连接有加热柱（17），所述的加热柱（17）外壁表面均布有导热纤维（18）。

【技术特征摘要】
1.具有杀菌功能的熟食加热装置，包括加热箱（1），加热箱（1）顶部设有真空泵（2），真空泵（2）通过导气管连接位于加热箱（1）内部的加热器（3），其特征在于：所述的加热器（3）为由加热罩（8）和产振层（10）组成一个内部中空的半球形，所述的半球形底部连接有加热柱（17），所述的加热柱（17）外壁表面均布有导热纤维（18）。2.根据权利要求1所述的具有杀菌功能的熟食加热装置，其特征在于：所述的加热箱（1）内底部设有托盘（4），所述的托盘（4）通过升降杆（7）与加热箱（1）连接。3.根据权利要求1所述的具有杀菌功能的熟食加热装置，其特征在于：所述的加热箱（1）外侧壁连接有热电偶（5），所述的热电偶（5）连接有温度控制器（6）。4.根据权利要求1所述的具有杀菌功能的熟食加热装置，其特征在于：所述的加热罩（8）内部由上至下设有吸水层Ⅱ（15）和吸水层Ⅰ（9），所述的吸水层Ⅱ（15）和吸水层Ⅰ（9）均设有角度为3~8°的倾斜角β，所述的吸水层Ⅱ（15）和吸水层Ⅰ（9）的最低侧对应设有...

【专利技术属性】
技术研发人员：张庆吉，
申请(专利权)人：兰溪市捷喜食品加工技术有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33