The invention belongs to the technical field of cold drink food, and is an ice cream and a preparation method thereof. A lotus seed milk ice cream. The lotus seed milk ice cream is made from the following raw material: 20 dry lotus seeds, 10 sugar, 10 instant full fat milk powder, 5 cream, 4 malt dextrin, 50 fresh milk, 0.5 butter and 0.5 flavors. This invention combines the nutrition of the lotus seed with the delicious ice cream. As a result, ice cream not only has the effect of cooling and cooling, but also has rich nutritional value. Lotus seed has the effect of dispersing wind, clearing away heat, drying dampness, relieving itching, moisturizing and nourishing skin. The invention effectively preserves the original nutrition, taste and color of lotus seeds, and makes the ice cream taste and taste better.
【技术实现步骤摘要】
一种莲子牛奶雪糕及其制备方法
本专利技术涉及冷饮食品
,尤其是一种雪糕及其制备方法。
技术介绍
莲子:属于豆科,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,莲子的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾,莲子粉有显著降脂作用,莲子中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收,莲子的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。莲子对葡萄球菌有抑制作用。莲子中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能,莲子含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。雪糕:是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。虽然这种雪糕具有味美可口、清凉解暑等优点,但是其营养比较单一。
技术实现思路
专利技术要解决的技术问题是:针对上述现有技术的不足,提供一种莲子牛奶雪糕,该雪糕将莲子的营养与冰激淋的美味完美的结合在一起,使雪糕在具有清凉祛暑功效的同时更具有营养保健功效,并且无需添加色素即可使雪糕具有蓝莓果实的颜色,采用本专利技术方法可以制出富含莲子营养的雪糕,所制得的雪糕口味好、口感好。解决技术问题所采取的技术方案:一种莲子牛奶雪糕,是由以下重量份数比的原料制成的:干莲子20份、砂糖10份、速溶全脂乳粉10份、奶油5份、麦芽糊精4份、鲜牛奶50份、黄油0.5份、食用香精0.5份。一种莲子牛奶雪糕的制备方法,包括以下步骤:1)备料:莲子洗净、晒干 ...
【技术保护点】
1.一种莲子牛奶雪糕,其特征是:所述莲子牛奶雪糕是由以下重量份数比的原料制成的:莲子20份、砂糖10份、速溶全脂乳粉10份、奶油5份、麦芽糊精4份、鲜牛奶50份、黄油 0.5份、食用香精0.5份。
【技术特征摘要】
1.一种莲子牛奶雪糕,其特征是:所述莲子牛奶雪糕是由以下重量份数比的原料制成的:莲子20份、砂糖10份、速溶全脂乳粉10份、奶油5份、麦芽糊精4份、鲜牛奶50份、黄油0.5份、食用香精0.5份。2.根据权利要求1所述的莲子牛奶雪糕的制备方法,其特征是,所述莲子牛奶雪糕是按以下步骤制备的:1)备料:莲子洗净、晒干,然后打磨成粉末;2)原料混合:将所述比例的食用香精、砂糖、速溶全脂乳粉、黄油、奶油、和麦芽糊精混合搅拌均匀;3)然后将得到的混合料缓缓加入装有所述比例鲜牛奶的配料缸内,鲜牛奶的温度为50℃,边加入边搅拌;4...
【专利技术属性】
技术研发人员:莫云辉,
申请(专利权)人:桂林宏泰养殖农民专业合作社,
类型:发明
国别省市:广西,45
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