一种复合米浆饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合米浆饮料，由以下重量份的原材料组成：复合米浆30‑40份、中药提取液12‑15份、蒺藜皂苷0.5‑1份、干姜挥发油‑环糊精包合物0.5‑1份、蜂蜜3‑5份、麦芽低聚糖2‑4份、牛磺酸0.03‑0.05份、赖氨酸0.05‑0.1份、柠檬酸0.1‑0.2份、柠檬酸钠0.08‑0.1份、乙基麦芽酚0.02‑0.05份、水至100份。本发明专利技术针对青少年生长发育的特殊时期，补充青少年正常生长发育所需营养的同时，还增加了抗疲劳成分，可以减缓及消除肌肉疲劳，增强青少年体质，帮助青少年运动后快速恢复体能，减少对运动后学习生活的影响。

A compound rice beverage and its preparation method

The invention discloses a compound rice milk beverage, which consists of the following raw materials of the weight portion: 30 compound rice pulp, 12 extracts of Chinese herbal medicine 15, 0.5 saponins of Tribulus tribulus 1 copies, 0.5 cyclodextrin inclusion compound of dried ginger, 5 honey, 5 honey, 5 malt oligosaccharides, 1 taurine 0.03, lysine and lysine. Parts, citric acid 0.1, 0.2, sodium citrate 0.08, 0.1, ethyl maltol 0.02, 0.05, and water to 100. According to the special period of young growth and development, the invention supplemented the nutrition required for normal growth and development of young people, but also increased the anti fatigue components. It can slow down and eliminate muscle fatigue, enhance the physical fitness of young people, help young people to quickly restore physical energy after sports, and reduce the impact on the study and life after exercise.

【技术实现步骤摘要】
一种复合米浆饮料及其制备方法
本专利技术涉及功能饮料
，具体涉及一种复合米浆饮料及其制备方法。
技术介绍
青少年在运动过程中，会消耗大量的能量，水分及电解质也会大量流失，造成身体水分不足，心率增加，最大吸氧量和血浆容量减少，体液电解质、渗透压和酸碱的失衡；同时长时间运动，肌肉不仅消耗糖原，还大量摄取血糖，当血糖摄取速度大于糖原分解速度时，会引起血糖水平下降，剧烈运动至衰竭时，肌糖原甚至下降至安静水平的25％，肌糖原和血糖水平也明显下降，由此诱发的运动性低血糖会严重影响以糖为主要燃料的脑细胞功能，造成大脑中枢疲劳，从而导致青少年的运动能力下降，影响学习效率，因此，如何科学合理地在青少年运动前、中、后补充营养及能量，帮助青少年快速恢复状态，是目前亟需解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种复合米浆饮料及其制备方法，针对青少年生长发育的特殊时期，在补充正常生长发育所需营养的同时，还能缓解疲劳的产生，消除肌肉疲劳，增强青少年的体质，帮助青少年运动后快速恢复体能，减少对运动后学习生活的影响。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种复合米浆饮料，由以下重量份的原材料组成：复合米浆30-40份、中药提取液12-15份、蒺藜皂苷0.5-1份、干姜挥发油-环糊精包合物0.5-1份、蜂蜜3-5份、麦芽低聚糖2-4份、牛磺酸0.03-0.05份、赖氨酸0.05-0.1份、柠檬酸0.1-0.2份、柠檬酸钠0.08-0.1份、乙基麦芽酚0.02-0.05份、水至100份。优选地，一种复合米浆饮料，由以下重量份的原材料组成：复合米浆32-38份、中药提取液13-14份、蒺藜皂苷0.6-0.9份、干姜挥发油-环糊精包合物0.6-0.9份、蜂蜜3.5-4.5份、麦芽低聚糖2.5-3.5份、牛磺酸0.035-0.045份、赖氨酸0.06-0.09份、柠檬酸0.12-0.18份、柠檬酸钠0.085-0.095份、乙基麦芽酚0.03-0.04份、水至100份。优选地，一种复合米浆饮料，由以下重量份的原材料组成：复合米浆35份、中药提取液13.5份、蒺藜皂苷0.75份、干姜挥发油-环糊精包合物0.75份、蜂蜜4份、麦芽低聚糖3份、牛磺酸0.04份、赖氨酸0.075份、柠檬酸0.15份、柠檬酸钠0.09份、乙基麦芽酚0.035份、水至100份。优选地，所述复合米浆由以下重量份的原材料组成：大米8-12份、炒花生1-3份、玉米3-6份。优选地，所述复合米浆由以下重量份的原材料组成：大米10份、炒花生2份、玉米4.5份。优选地，所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：百合2-4份、菊花4-6份、枸杞3-5份、甘草5-8份、桂圆1-2份、白芷1-2份、桑葚2-4份。优选地，所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：百合3份、菊花5份、枸杞4份、甘草6.5份、桂圆1.5份、白芷1.5份、桑葚3份。优选地，所述蒺藜皂苷的制备方法为：a.取蒺藜全草，粉碎过0.3mm筛，取1g蒺藜粉末，用石油醚回流提取3h后阴干，放入微波反应罐中，按料液比为1:30加入70％乙醇，浸泡20min后微波提取50min，过滤，取滤液减压回收乙醇，浓缩干燥得到蒺藜粗皂苷；b.取蒺藜粗皂苷加水调节上样浓度为1mg/ml，以1BV/h的流速通过AB-8型大孔吸附树脂，然后用蒸馏水以1BV/h的流速洗脱至洗脱液无色，再用5BV的70％乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，减压回收乙醇，于65℃真空干燥，得到蒺藜皂苷。优选地，所述干姜挥发油-环糊精包合物的制备方法为：取干姜置于65℃烘箱中干燥48h，粉碎过60目筛，按料液比为1:8加入蒸馏水浸泡8h，然后加热回流提取10h，得到干姜挥发油；取β-环糊精8g，加入60ml水，搅拌溶解，添加1ml干姜挥发油，在40℃恒温磁力搅拌器中包合3h，然后放置于4℃冰箱中24h，取出，抽滤，用蒸馏水洗涤包合物至无挥发油气味，然后置于40℃中干燥4h，得到干姜挥发油-环糊精包合物。本专利技术还提供一种复合米浆饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)将大米用清水洗净后，放入水中浸泡4-6h，取出，加入玉米和6倍量的水放入果汁机中打成米浆；将花生洗净，放入锅中小火炒至有焦香味，取出，放凉后，加入5倍量的水放入果汁机中打碎，将碎花生与米浆混合放入锅中，加入10倍量的水煮至沸腾后，再煮20-30min，然后用胶体磨胶磨，过100目筛，得到复合米浆备用；(2)将中药提取液中的个原料按重量份混合，加入8倍量的水煎煮6h，过滤，取滤渣加入6倍量的水煎煮4h，过滤，合并2次滤液，得到中药提取液；(3)将蒺藜皂苷、干姜挥发油-环糊精包合物混合，加入中药提取液中搅拌均匀，再加入复合米浆、蜂蜜、麦芽低聚糖搅拌均匀成混合液；(4)将牛磺酸、赖氨酸、柠檬酸、柠檬酸钠、乙基麦芽酚加入步骤(3)的混合液中，搅拌均匀成饮料；(5)将步骤(4)调配好的饮料加热至70℃，在15-20MPa下均质2次，然后在真空度为0.08MPa下脱气10min；(6)将步骤(5)脱气后的饮料在121℃下高温瞬时灭菌3s，然后在真空无菌条件下灌装，冷却至室温，得到复合米浆饮料。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：蒺藜皂苷能够减轻由于大强度耐力训练导致的组织细胞损伤，降低运动时蛋白质分解程度，提高机体耐力水平，纠正能量代谢紊乱，提高抗疲劳能力，此外还能提高学习记忆，具有明显的促智作用。干姜醚提取物能够通过减慢机体耗氧速度产生抗缺氧作用，降低细胞乳酸脱氢酶的释放，减少细胞损伤，延缓疲劳，干姜还具有促进血液循环，保护创面、促进愈合的作用。与现有技术相比，本专利技术的有益之处为：1、本专利技术采用微波法提取蒺藜皂苷并纯化，所得蒺藜皂苷能够有效缓解疲劳、提高记忆力，将其添加至饮料中，制得的饮料能够提高机体耐力水平高，纠正能量代谢紊乱，使青少年机体快速恢复至正常水平；2、本专利技术采用回流法提取干姜挥发油，并用β-环糊精包合制成干姜挥发油-环糊精包合物，所得干姜挥发油-环糊精包合物具有抗缺氧作用，能够降低细胞乳酸脱氢酶的释放，减少细胞损伤，有效缓解疲劳；3、本专利技术将蒺藜皂苷、干姜挥发油-环糊精包合物复配，加入复合米浆制成复合米浆饮料，充分满足青少年运动中需求，提高青少年体内抗氧化能力，加速自由基的清除，帮助青少年在运动前，增加肝糖原及肌糖原的储备量；在运动中调整机体平衡，克服疲劳，提高运动能力；在运动后快速恢复体能。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种复合米浆饮料，由以下重量份的原材料组成：复合米浆30份、中药提取液15份、蒺藜皂苷0.5份、干姜挥发油-环糊精包合物1份、蜂蜜3份、麦芽低聚糖4份、牛磺酸0.03份、赖氨酸0.1份、柠檬酸0.1份、柠檬酸钠0.1份、乙基麦芽酚0.02份、水至100份。所述复合米浆由以下重量份的原材料组成：大米8份、炒花生3份、玉米3份。所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：百合2份、菊花6份、枸杞3份、甘草8份、桂圆1份、白芷2份、桑葚2份。所述蒺藜皂苷的制备方法为：a.取蒺藜全草，粉碎过0.3mm筛，取1g蒺藜粉末，用石油醚回流提取3h后阴干，放入微波反应罐中，按料液比为1:30加入70％乙醇本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合米浆饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：复合米浆30‑40份、中药提取液12‑15份、蒺藜皂苷0.5‑1份、干姜挥发油‑环糊精包合物0.5‑1份、蜂蜜3‑5份、麦芽低聚糖2‑4份、牛磺酸0.03‑0.05份、赖氨酸0.05‑0.1份、柠檬酸0.1‑0.2份、柠檬酸钠0.08‑0.1份、乙基麦芽酚0.02‑0.05份、水至100份。

【技术特征摘要】
1.一种复合米浆饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：复合米浆30-40份、中药提取液12-15份、蒺藜皂苷0.5-1份、干姜挥发油-环糊精包合物0.5-1份、蜂蜜3-5份、麦芽低聚糖2-4份、牛磺酸0.03-0.05份、赖氨酸0.05-0.1份、柠檬酸0.1-0.2份、柠檬酸钠0.08-0.1份、乙基麦芽酚0.02-0.05份、水至100份。2.根据权利要求1所述的一种复合米浆饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：复合米浆32-38份、中药提取液13-14份、蒺藜皂苷0.6-0.9份、干姜挥发油-环糊精包合物0.6-0.9份、蜂蜜3.5-4.5份、麦芽低聚糖2.5-3.5份、牛磺酸0.035-0.045份、赖氨酸0.06-0.09份、柠檬酸0.12-0.18份、柠檬酸钠0.085-0.095份、乙基麦芽酚0.03-0.04份、水至100份。3.根据权利要求2所述的一种复合米浆饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：复合米浆35份、中药提取液13.5份、蒺藜皂苷0.75份、干姜挥发油-环糊精包合物0.75份、蜂蜜4份、麦芽低聚糖3份、牛磺酸0.04份、赖氨酸0.075份、柠檬酸0.15份、柠檬酸钠0.09份、乙基麦芽酚0.035份、水至100份。4.根据权利要求1～3任一项所述的一种复合米浆饮料，其特征在于，所述复合米浆由以下重量份的原材料组成：大米8-12份、炒花生1-3份、玉米3-6份。5.根据权利要求4所述的一种复合米浆饮料，其特征在于，所述复合米浆由以下重量份的原材料组成：大米10份、炒花生2份、玉米4.5份。6.根据权利要求1～3任一项所述的一种复合米浆饮料，其特征在于，所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：百合2-4份、菊花4-6份、枸杞3-5份、甘草5-8份、桂圆1-2份、白芷1-2份、桑葚2-4份。7.根据权利要求6所述的一种复合米浆饮料，其特征在于，所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：百合3份、菊花5份、枸杞4份、甘草6.5份、桂圆1.5份、白芷1.5份、桑葚3份。8.根据权利要求1～3任一项所述的一种复合米浆饮料，其特征在于，所述蒺藜皂苷的制备方法为：a.取蒺藜全草，粉碎过0.3mm筛，取1...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：广东日可威富硒食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44