一种罐装食品的高效杀菌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种罐装食品的高效杀菌装置，包括杀菌槽，杀菌槽两端的分别连接有预热蒸汽箱和杀菌蒸汽箱，两箱体里均安装带有蒸汽喷嘴的蒸汽输送管，预热蒸汽箱的底面向杀菌槽倾斜向上且其上设置有冷凝液出口，杀菌蒸汽箱的底面向杀菌槽倾斜向下，且与杀菌槽相通，杀菌槽上和其底部设置有热水入口管和排水管，杀菌槽内设置有加热棒和搅拌部件；预热蒸汽箱外侧架设有第一输送机的主动轮，杀菌槽底部一上一下的安装有第一输送机和第二输送机的从动轮，杀菌蒸汽箱外侧架设有第二输送机的主动轮，主动轮与从动轮之间分别通过输送带连接，第二输送机的出料端连接有冷却系统。本实用新型专利技术能够使罐装食品受热均匀，杀菌效果良好且高杀菌效率高。

A high efficiency bactericidal device for canned food

The utility model discloses an efficient sterilization device for canned food, including a germicidal tank, a preheated steam tank and a sterilizing steam box at both ends of the germicidal tank. A steam pipe with a steam nozzle is installed in the two boxes, and the bottom of the preheating steam tank is inclined upward to the germicidal tank and is provided with the outlet of the condensate. The bottom facing the germicidal tank of the sterilization steam tank is inclined downward and connects with the germicidal tank, the hot water inlet pipe and the drainage pipe are arranged on the germicidal tank and the bottom of the germicidal tank. The heating rod and the stirring unit are arranged in the germicidal tank; the front of the preheating steam tank is set up with the first conveyer with the first conveyer, and the installation of the bottom of the germicidal tank is first conveyed at the bottom. The driving wheel of the machine and the second conveyor, the outside of the sterilizing steam box is set up with second conveyer drive wheels, the active wheel is connected by the conveyor belt between the moving wheel, and the cooling system is connected to the end of the second conveyor. The utility model can uniformly heat the canned food, has good sterilization effect and high sterilization efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种罐装食品的高效杀菌装置
本技术涉及食品机械
，具体涉及一种罐装食品的高效杀菌装置。
技术介绍
罐装，是一种储存食品的方法，先将食物进行高温处理，再被放进瓶罐内，并进行真空处理；罐装后的食品要进行杀菌处理，否则，细菌容易繁殖，使得罐装食品腐烂变质，细菌在一定温度范围内，温度越低繁殖越慢，温度越高繁殖越快，一般微生物生长的适宜温度为28℃～37℃。如果温度太高，细菌就会死亡，巴氏杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭；巴氏杀菌机是食品加工行业中一种普遍使用的杀菌设备，其内对于高温的加入有两种方式，一是在杀菌槽内加入高温热水，另外一种是直接向杀菌槽内加入高温蒸汽，两种杀菌方式各有优缺点：高温水的加热比较均匀，但加热比较慢，无法提高工作效率；而高温蒸汽的加热较快，但是容易受热不均匀；此外，现有的巴氏杀菌机输送带上的罐装食品刚进入杀菌槽的时候，罐装食品的温度与高温水的温差较大，吸热较多，而罐装食品输送到杀菌槽后段的时候，温度基本上与水温保持一致吸热较少，同时杀菌槽内的水对流较少，杀菌槽内上层的水与下层的水有温差，因此会造成整个杀菌槽的前后段、上下层的水温温度不一致，导致杀菌效果差的问题。因此，研制开发一种效率高、受热均匀且杀菌效果好的罐装食品的高效杀菌装置是客观需要的。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种效率高、受热均匀且杀菌效果好的罐装食品的高效杀菌装置。本技术的目的是这样实现的，本技术杀菌槽，杀菌槽两端的上部分别连接有预热蒸汽箱和杀菌蒸汽箱，预热蒸汽箱和杀菌蒸汽箱里均安装有蒸汽输送管，蒸汽输送管上设置有若干蒸汽喷嘴，预热蒸汽箱的底面向杀菌槽倾斜向上，且预热蒸汽箱的底面上设置有冷凝液出口，杀菌蒸汽箱的底面向杀菌槽倾斜向下，且杀菌蒸汽箱的底面与杀菌槽相通，预热蒸汽箱下方的杀菌槽上设置有热水入口管，杀菌蒸汽箱下方的杀菌槽底部设置有排水管，杀菌槽的下部水平设置有若干加热棒，且杀菌槽内错开加热棒竖直安装有搅拌部件；所述预热蒸汽箱外侧架设有第一输送机的主动轮，杀菌槽底部安装有第一输送机的从动轮，第一输送机的从动轮下方安装有第二输送机的从动轮，杀菌蒸汽箱外侧架设有第二输送机的主动轮，第一输送机和第二输送机的主动轮与从动轮之间分别通过传动绕接的输送带连接，第二输送机的末端连接有冷却系统。进一步的，杀菌槽内安装的搅拌部件有4个，且4个搅拌部件分别安装第一输送和第二输送机两侧的杀菌槽内。所述冷却系统包括喷淋管、第三输送机和风箱，第三输送机与第二输送机连接，沿着第三输送机输送方向上，喷淋管安装在第三输送机的后段输送带的上方，喷淋管上设置有喷头，风箱安装在第三输送机的前段输送带处，且第三输送机的前段输送带可在风箱里移动，风箱顶部安装有多台风扇，风箱底部是开口的；第三输送机的后段输送带的下方设置有水箱，喷淋管的一端是密封的，另一端通过抽水管与水箱内部相连，抽水管上安装有抽水泵；第一输送机和第二输送机的输送带上设置有与输送带长度方向垂直的挡板；杀菌槽的内壁上设置有温度感应器；热水入口管上方的杀菌槽内壁上设置有液位计。本技术让罐装食品首先通过预热蒸汽箱，使罐装食品快速吸热，然后再将其输送到热水里进行定时定温的杀菌处理，预热后罐装食品吸热较少，对热水的水温影响很小；同时在热水里设置有若干加热棒，水温达不到杀菌要求时能够快速加热，加热的同时采用搅拌部件对水进行机械对流，使整个杀菌槽内的水温度均匀一致，从而提高杀菌效果，且在杀菌槽的后段上设置杀菌蒸汽箱后，可以缩短罐装食品在热水里停留的时间，罐装食品输送出水面后采用温度更高一点的蒸汽再次杀菌数秒种，可以清除经热水恒温杀菌后仍残留的小部分耐热的细菌或细菌芽孢；本技术能够使罐装食品受热均匀，杀菌效果良好且高杀菌效率高。附图说明图1为本技术整体结构示意图。图中：1-预热蒸汽箱，2-蒸汽输送管，3-蒸汽喷嘴，4-液位计，5-第一输送机，6-搅拌部件，7-加热棒，8-杀菌槽，9-挡板，10-第二输送机，11-杀菌蒸汽箱，12-抽水泵，13-喷淋管，14-第三输送机，15-喷头，16-风箱，17-风扇，18-水箱，19-抽水管，20-温度感应器，21-排水管，22-热水入口管。具体实施方式下面结合附图对本技术作进一步的说明，但不以任何方式对本技术加以限制，基于本技术教导所作的任何变更或改进，均属于本技术的保护范围。如图1所示，本技术包括杀菌槽8，杀菌槽8两端的上部分别连接有预热蒸汽箱1和杀菌蒸汽箱11，预热蒸汽箱1和杀菌蒸汽箱11里均安装有蒸汽输送管2，蒸汽输送管2上设置有若干蒸汽喷嘴3，预热蒸汽箱1的底面向杀菌槽8倾斜向上，且预热蒸汽箱1的底面上设置有冷凝液出口，杀菌蒸汽箱11的底面向杀菌槽8倾斜向下，且杀菌蒸汽箱11的底面与杀菌槽8相通，预热蒸汽箱1下方的杀菌槽8上设置有热水入口管22，杀菌蒸汽箱11下方的杀菌槽8底部设置有排水管21，杀菌槽8的下部水平设置有若干加热棒7，且杀菌槽8内错开加热棒7竖直安装有搅拌部件6；所述预热蒸汽箱1外侧架设有第一输送机5的主动轮，杀菌槽8底部安装有第一输送机5的从动轮，第一输送机5的从动轮下方安装有第二输送机10的从动轮，杀菌蒸汽箱11外侧架设有第二输送机10的主动轮，第一输送机5和第二输送机10的主动轮与从动轮之间分别通过传动绕接的输送带连接，第二输送机10的出料端连接有冷却系统。为了使杀菌槽8内的加热棒7产生的热量在热水里分布均匀，杀菌槽8内安装的搅拌部件6有4个，且4个搅拌部件6分别安装在第一输送机5和第二输送机10两侧的杀菌槽8内。所述冷却系统包括喷淋管13、第三输送机14和风箱16，所述第三输送机14与第二输送机10连接，沿着第三输送机14输送方向上，喷淋管13安装在第三输送机14的后段输送带的上方，喷淋管13上设置有喷头15，所述风箱16安装在第三输送机14的前段输送带处，且第三输送机14的前段输送带可在风箱16里移动，风箱16顶部安装有多台风扇17，风箱16底部是开口的；为了重复利用喷淋管13里的水，第三输送机14的后段输送带的下方设置水箱18，喷淋管13的一端是密封的，另一端通过抽水管19与水箱18内部相连，抽水管19上安装有抽水泵12。使用该冷却系统，杀菌后的罐装食品可以快速冷却及吹干，以方便后续对罐装食品的包装处理。在第一输送机5和第二输送机10的输送带上设置有与输送带长度方向垂直的若干挡板9，可以防止罐装食品滞留在第一输送机5和第二输送机10上；杀菌槽8的内壁上设置有温度感应器20，当杀菌槽8里水温达到设定值时，温度感应器20发出信号，加热棒7停止对水加热，同时因为罐装食品在高温杀菌的过程中会吸收部分热量，温度感应器20随时监测杀菌槽8里的水温，温度低于所需值时，启动加热棒7再次对水进行加热。杀菌蒸汽箱11里的冷凝液会流入杀菌槽8里，所以杀菌槽8里的液位会变化，故在热水入口管22上方的杀菌槽8内壁上设置有液位计4，可以根据液位计4的读数开启和关闭热水入口管22和排水管21上的阀门。使用时，先通过热水入口管22向杀菌槽8里添加热水，液位计4检测到热水达到所需液位时停止加水，第一输送机5开始向杀菌槽8里输送罐装食品，罐装食品在经过预本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种罐装食品的高效杀菌装置，包括杀菌槽（8），其特征在于：所述杀菌槽（8）两端的上部分别连接有预热蒸汽箱（1）和杀菌蒸汽箱（11），预热蒸汽箱（1）和杀菌蒸汽箱（11）里均安装有蒸汽输送管（2），蒸汽输送管（2）上设置有若干蒸汽喷嘴（3），预热蒸汽箱（1）的底面向杀菌槽（8）倾斜向上，且预热蒸汽箱（1）的底面上设置有冷凝液出口，杀菌蒸汽箱（11）的底面向杀菌槽（8）倾斜向下，且杀菌蒸汽箱（11）的底面与杀菌槽（8）相通，预热蒸汽箱（1）下方的杀菌槽（8）上设置有热水入口管（22），杀菌蒸汽箱（11）下方的杀菌槽（8）底部设置有排水管（21），杀菌槽（8）的下部水平设置有若干加热棒（7），且杀菌槽（8）内错开加热棒（7）竖直安装有搅拌部件（6）；所述预热蒸汽箱（1）外侧架设有第一输送机（5）的主动轮，杀菌槽（8）底部安装有第一输送机（5）的从动轮，第一输送机（5）的从动轮下方安装有第二输送机（10）的从动轮，所述杀菌蒸汽箱（11）外侧架设有第二输送机（10）的主动轮，第一输送机（5）和第二输送机（10）的主动轮与从动轮之间分别通过传动绕接的输送带连接，第二输送机（10）的出料端连接有冷却系统。...

【技术特征摘要】
1.一种罐装食品的高效杀菌装置，包括杀菌槽（8），其特征在于：所述杀菌槽（8）两端的上部分别连接有预热蒸汽箱（1）和杀菌蒸汽箱（11），预热蒸汽箱（1）和杀菌蒸汽箱（11）里均安装有蒸汽输送管（2），蒸汽输送管（2）上设置有若干蒸汽喷嘴（3），预热蒸汽箱（1）的底面向杀菌槽（8）倾斜向上，且预热蒸汽箱（1）的底面上设置有冷凝液出口，杀菌蒸汽箱（11）的底面向杀菌槽（8）倾斜向下，且杀菌蒸汽箱（11）的底面与杀菌槽（8）相通，预热蒸汽箱（1）下方的杀菌槽（8）上设置有热水入口管（22），杀菌蒸汽箱（11）下方的杀菌槽（8）底部设置有排水管（21），杀菌槽（8）的下部水平设置有若干加热棒（7），且杀菌槽（8）内错开加热棒（7）竖直安装有搅拌部件（6）；所述预热蒸汽箱（1）外侧架设有第一输送机（5）的主动轮，杀菌槽（8）底部安装有第一输送机（5）的从动轮，第一输送机（5）的从动轮下方安装有第二输送机（10）的从动轮，所述杀菌蒸汽箱（11）外侧架设有第二输送机（10）的主动轮，第一输送机（5）和第二输送机（10）的主动轮与从动轮之间分别通过传动绕接的输送带连接，第二输送机（10）的出料端连接有冷却系统。2.根据权利要求1所述的一种罐装食品的高效杀菌装置，其特征在于：所述杀菌槽（8）内安装的搅拌部件（6）有4个，且4个搅拌部件（6）分别安装在第一输送机（5）和...

【专利技术属性】
技术研发人员：翟兴亮，翟梦霞，翟克松，孙金花，
申请(专利权)人：曲靖市麒麟区红源老家调味料有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53