The present invention is a chicken stewed mushroom pot recipe and production process. The main material is: one kilogram to one thousand and five hundred grams, one hundred and fifty to two hundred and thirty grams of dry hair wild fungus, eight to twelve peppers, three to six grams of dry chili, a little bit of onion, ginger, garlic, soy sauce three to six grams, salt twelve To sixteen grams, the monosodium glutamate chicken essence each three to six grams, pepper powder eight to twelve grams, edible oil eight to twelve grams, water two to four litres; the hot pot making process: first chop the small hen into small parts of the entrance for a short water to cool, put the oil in the pot into the pepper grain, the dry pepper stir fry and stir fry the fragrance of the chicken with ginger and garlic. Put the soy sauce to color and add fragrance, add water and fire to leave the foam in the wild mushroom, salt, small fire slowly stew until cooked, add monosodium glutamate, chicken essence, pepper flavoring and seasoning soup into charcoal and charcoal with a variety of meat, vegetable, powder, seafood.
【技术实现步骤摘要】
一种小鸡炖蘑菇土火锅配方及制作流程
本专利技术涉及一种小鸡炖蘑菇土火锅配方及制作流程，属于火锅配方及制作领域。
技术介绍
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用...
【技术保护点】
1.一种小鸡炖蘑菇土火锅配方，其特征在于：主料：小母鸡一只一千克至一千五百克，干发野山菌一百五十至二百三十克；调料：花椒粒八至十二颗，干辣椒段三至六克，葱段，姜片，蒜瓣各少许，酱油三至六克，盐十二至十六克，味精鸡精各三至六克，胡椒粉八至十二克，食用油八至十二克，水二至四升。
【技术特征摘要】
1.一种小鸡炖蘑菇土火锅配方，其特征在于：主料：小母鸡一只一千克至一千五百克，干发野山菌一百五十至二百三十克；调料：花椒粒八至十二颗，干辣椒段三至六克，葱段，姜片，蒜瓣各少许，酱油三至六克，盐十二至十六克，味精鸡精各三至六克，胡椒粉八至十二克，食用油八至十二克，水二至四升。2.一种小鸡炖蘑...
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