一种玫瑰花黑茶及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种玫瑰花黑茶及其制备方法，涉及茶叶加工技术领域，采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花。本发明专利技术以黑茶作为茶坯与玫瑰花进行窨制而成的玫瑰花黑茶将玫瑰花活血和黑茶排毒的功效完美融合，提高了美容养颜的功效，本发明专利技术中该工艺窨制的玫瑰花黑茶茶香花香并存，香味持久，口感良好，操作过程简单、方便，整个过程绿色环保，保证了玫瑰花黑茶的天然无害品质。

A kind of black tea of rose and its preparation method

The present invention provides a rose black tea and a preparation method, which involves the technology field of tea processing. The black tea green tea billet is made by scenting the black tea green and fresh roses. The black tea green tea billet is made from the first grade black tea in turn by picking, spreading, killing, kneading, heap, rubbing and drying. Rose after spread. The black tea, made of black tea as a tea billet and a rose, combines the efficacy of rose Huoxue and black tea to improve the efficacy of beauty and beauty. In the invention, the process of scenting the rose black tea, tea and tea is coexistence, the fragrance is lasting, the taste is good, the operation process is simple and convenient. A process of green environmental protection ensures the natural harmless quality of rose black tea.

【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰花黑茶及其制备方法
本专利技术涉及茶叶加工
，具体涉及一种玫瑰花黑茶及其制备方法。
技术介绍
黑茶因其成品茶的外观呈黑色，故得名黑茶。黑茶是六大茶类之一，属于后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶按地域分布的不同，主要分为湖南黑茶(安化黑茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶。黑茶具有很好的保健功能，能够提供膳食营养、有助于消化解油、降脂减肥，具有抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、杀菌消炎、利尿解毒的功效。玫瑰花具有活血理气，美容养颜的功效，玫瑰花茶为中国再加工类茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成，现有的玫瑰花茶所采用的茶坯有绿茶、红茶，以黑茶作为茶坯与玫瑰花制成玫瑰花黑茶将玫瑰花活血和黑茶排毒的功效进行完美融合，会更加提高美容养颜的功效。现有技术中申请号为CN200910038175.0公开了一种黑玫瑰茶以及其制造方法，其制备方法是用97％-98％份的黑茶原料加入2％-3％份玫瑰花、柠檬水适量及食用玫瑰香精、乙基麦芽酚、麦芽糊精等辅料混合经过渥堆干燥而制成，玫瑰香精及乙基麦芽酚均为对茶香味的增强具有显著的效果，但是玫瑰香精不会使茶的香味保持太久，冲泡几次香味会变淡，乙基麦芽酚过量食用会对人体肝脏造成危害，诱发骨骼和关节提前脆变癌变等疾病，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。开发天然无任何添加剂保持香味持久的玫瑰花黑茶对黑茶及玫瑰花的综合利用，以及探索玫瑰花和黑茶的窨制方法的发展具有重大意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：为了提供一种将玫瑰花活血和黑茶排毒结合的具有美容养颜功效的香味持久的玫瑰花黑茶及其制备方法。为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种玫瑰花黑茶，其特征在于采用采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，所述黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花，黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶6-9份，玫瑰花1-4份。一种玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)黑茶茶坯的加工a、采摘：以谷雨节后或四月下旬采摘一芽二叶、一芽三叶的鲜叶为主，采摘时需保持鲜叶的完整、新鲜和匀净；b、摊晾：采摘的新鲜茶叶摊开晾至其含水量的60％～80％，摊晾时间约为2～3小时；c、杀青：将摊晾后的茶叶放入杀青机内烘4-8分钟，温度至多250℃；d、揉捻：对茶叶进行初揉，使茶叶卷曲形成束状条形；e、渥堆：茶坯用粽叶衬垫包盖后，再用湿布覆盖进行渥堆发酵；f、复揉：对发酵后的茶叶进行复揉，进一步整饰茶条，提高茶叶品质；j、干燥：将揉捻好的茶叶放置阳光下自然干燥成为含水量为8％～15％的黑茶茶坯；(2)窨制加工a、玫瑰花采摘及处理：采摘含苞初放的玫瑰花，除去花梗、树叶等杂物；将采摘的玫瑰花摊晾于通风的场地，使玫瑰花表面的水分蒸发完毕，控制环境温度为28℃，湿度为35％，筛选出半开放的玫瑰花；b、窨制与通花：将黑茶茶坯放入烘干机，温度为130℃，复火后茶坯的含量应为4.5～7％，复火后当茶坯温度降到40℃时开始窨花，将所述黑茶茶坯均匀铺在竹垫上，在茶上放一层玫瑰花，重复多层堆放，窨制8小时后进行通花一次，用木铲搅拌进行翻动散热，或开排风扇，加快空气流动，通花散热40分钟后收堆续窨，10小时后，起花复火；c、起花复火：用筛网将湿坯与花渣分开，花渣与湿坯分别上烘干机复火，烘后水分控制在7％～8％；d、提花：用来提花的数量为6％～8％，提花后将茶中的花捡出，窨制好的玫瑰花用铝箔复合袋真空包装。优选地，在上述方案中，所述黑茶茶坯加工的摊晾步骤中，所述黑茶摊晾至其含水量的70％；优选地，在上述方案中，所述黑茶茶坯的加工杀青步骤中，所述黑茶杀青温度至多为220℃或200℃；优选地，在上述方案中，所述黑茶茶坯加工的干燥步骤中，所述干燥至其含水量为9％～10％的黑茶茶坯；优选地，在上述方案中，所述窨制加工中窨制与通花的步骤中，所述复火后茶坯的含量应为5％；优选地，在上述方案中，所述窨制加工的步骤中，所述窨花次数为2～3次。综上所述，本专利技术的有益效果是：黑茶具有很好的保健功能，能够提供膳食营养、有助于消化解油、降脂减肥，具有抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、杀菌消炎、利尿解毒的功效，玫瑰花具体活血理气，美容养颜的功效，以黑茶作为茶坯与玫瑰花进行窨制而成的玫瑰花黑茶将玫瑰花活血和黑茶排毒的功效完美融合，提高了美容养颜的功效；本专利技术工艺窨制的玫瑰花黑茶茶香花香并存，香味持久，口感良好，操作过程简单、方便，整个过程绿色环保，保证了玫瑰花黑茶的天然无害品质。具体实施方式下面对本专利技术实施例提供的一种玫瑰花黑茶及其制备方法进行具体说明。实施例1一种玫瑰花黑茶，其特征在于采用采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，所述黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花，黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶6-9份，玫瑰花1-4份。实施例2一种玫瑰花黑茶，其特征在于采用采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，所述黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花，黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶7-8份，玫瑰花2-3份。实施例3玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)黑茶茶坯的加工a、采摘：以谷雨节后或四月下旬采摘一芽二叶、一芽三叶的鲜叶为主，采下来的芽叶不要用手紧握，要迅速放到茶蓝中，并且不要挤压，避免破坏其完整度，摘时需保持鲜叶的新鲜和匀净，此时采摘的茶叶健壮挺直，枝条饱满，营养物质含量丰富；b、摊晾：采摘的新鲜茶叶摊开晾至其含水量的60％～80％，摊晾时间约为2～3小时；c、杀青：将摊晾后的茶叶放入杀青机内烘4-8分钟，温度至多250℃，烘至叶子绵软无力，茎脉折不断，待杀青适度后打开茶门，迅速清除锅内余叶，以免成茶产为焦糊气味；d、揉捻：对茶叶进行初揉，使茶叶卷曲形成束状条形，在初揉时，需掌握轻压、短时、慢揉的原则，待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可；e、渥堆：茶坯用粽叶衬垫包盖后，再用湿布覆盖进行渥堆发酵；f、复揉：对发酵后的茶叶进行复揉，进一步整饰茶条，提高茶叶品质，复揉力度较初揉小，时间也更短；j、干燥：将揉捻好的茶叶放置阳光下自然干燥成为含水量为8％～15％的黑茶茶坯，温度在30-38℃，光照充足，时间为10-14小时，在干燥过程中，根据时间，平均进行三次翻动，使其受热均匀；(2)窨制加工a、玫瑰花采摘及处理：采摘含苞初放的玫瑰花，除去花梗、树叶等杂物；将采摘的玫瑰花摊晾于通风的场地，使玫瑰花表面的水分蒸发完毕，控制环境温度为28℃，湿度为35％；筛选出半开放的玫瑰花；b、窨制：窨制前茶坯需进行复火干燥，将黑茶茶坯放入烘干机，温度为130℃，复火后茶坯的含量应为4.5～7％，复火后当茶坯温度降到40℃时开始窨花，将所述黑茶茶坯均匀铺在竹垫上，在茶上放一层玫瑰花，重复多层堆放，环境温度为25～30℃，湿度为30％～40％；c、通花：窨制8小时后进行通花一次，当茶堆温度达到40℃，用木铲搅拌进行翻动散本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种玫瑰花黑茶，其特征在于，采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，所述黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花，黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶6‑9份，玫瑰花1‑4份。

【技术特征摘要】
1.一种玫瑰花黑茶，其特征在于，采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，所述黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花，黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶6-9份，玫瑰花1-4份。2.根据权利要求1所述的玫瑰花黑茶，其特征在于，所述黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶7-8份，玫瑰花2-3份。3.根据权利要求1或2所述的玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于按以下步骤制得：(1)黑茶茶坯的加工a、采摘：以谷雨节后或四月下旬采摘一芽二叶、一芽三叶的鲜叶为主，采摘时需保持鲜叶的完整、新鲜和匀净；b、摊晾：采摘的新鲜茶叶摊开晾至其含水量的60％～80％，摊晾时间为2～3小时；c、杀青：将摊晾后的茶叶放入杀青机内烘4-8分钟，温度至多250℃；d、揉捻：对茶叶进行初揉，使茶叶卷曲形成束状条形；e、渥堆：茶坯用粽叶衬垫包盖后，再用湿布覆盖进行渥堆发酵；f、复揉：对发酵后的茶叶进行复揉，进一步整饰茶条，提高茶叶品质；j、干燥：将揉捻好的茶叶放置阳光下自然干燥成为含水量为8％～15％的黑茶茶坯；(2)窨制加工a、玫瑰花采摘及处理：采摘含苞初放的玫瑰花，除去花梗、树叶等杂物；将采摘的玫瑰花摊晾于通风的场地，使玫瑰花表面的水分蒸发完毕，控制环境温度为28℃，湿度为35％...

【专利技术属性】
技术研发人员：李贤波，
申请(专利权)人：马边高山茶叶有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51