一种冬菇豆瓣酱制造技术

本发明专利技术提供一种冬菇豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇50‑70份、虾肉12‑18份、黄豆酱20‑32份、海鲜粉10‑16份、花生油20‑26份、牛肉膏10‑14份、香料酒2‑4份、剁椒10‑15份、大米醋6‑12份、花生仁8‑16份、胡萝卜粉8‑16份、食用盐3‑5份、生姜2‑6份、食品添加剂0.5‑0.9份。本发明专利技术以虾子、冬菇为主料，荤素搭配、营养丰富，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，经常食用可达到消积滞、健脾胃的功效。 1

A kind of mushroom and bean paste

The present invention provides a winter mushroom and bean paste made up of the following ingredients: 50 fresh mushrooms, 70 portions of shrimp, 20 shrimp, 32, 10 seafood, 20 seafood, 20 seafood, 20, 26, 10, beef cream, 10, spicy, chopped pepper, peanut and peanut, Hu Luo 8, 16, 3, 5, 2, 6, and 0.5 0.9. The invention takes the shrimp and the mushroom as the main material, with meat and vegetable and rich in nutrition. The addition of a variety of auxiliary materials, contains rich vitamin C, trace elements, minerals and so on, can promote gastrointestinal peristalsis, help digestion, regular consumption can achieve the effect of eliminating stagnation and invigorating the spleen and stomach. One

【技术实现步骤摘要】
一种冬菇豆瓣酱
本专利技术涉及酱料领域，尤其涉及到一种冬菇豆瓣酱。
技术介绍
冬菇是美味的佳肴又是珍贵的药材，在日本是最受欢迎的蛋白质来源食品，同时也是太平洋沿岸国家的主要食物来源之一。香菇具有开胃，滋补，营养，健康的属性，作为主菜可以替代肉类食品，作为蛋白质的主要来源。我国传统酱类产品由于原料单一，种类不丰富，多层次利用不足的特点，因此需要在立足传统加工品的基础上开发新型酱类制品。目前市场上的食用菌酱制品，工艺化过程中冬菇的细胞的纤维结构被不同程度的破坏，产品适口性差，口感不佳，风味不好，尚没有得到消费者广泛认可的产品出现。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种冬菇豆瓣酱，以虾子、冬菇为主料，荤素搭配、营养丰富，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，经常食用可达到消积滞、健脾胃的功效。为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案为：一种冬菇豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇50-70份、虾肉12-18份、黄豆酱20-32份、海鲜粉10-16份、花生油20-26份、牛肉膏10-14份、香料酒2-4份、剁椒10-15份、大米醋6-12份、花生仁8-16份、胡萝卜粉8-16份、食用盐3-5份、生姜2-6份、食品添加剂0.5-0.9份。优选的，所述的冬菇豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇50份、虾肉12份、黄豆酱20份、海鲜粉10份、花生油20份、牛肉膏10份、香料酒2份、剁椒10份、大米醋6份、花生仁8份、胡萝卜粉8份、食用盐3份、生姜2份、食品添加剂0.5份。优选的，所述的冬菇豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇60份、虾肉15份、黄豆酱26份、海鲜粉13份、花生油23份、牛肉膏12份、香料酒3份、剁椒12.5份、大米醋9份、花生仁12份、胡萝卜粉12份、食用盐4份、生姜4份、食品添加剂0.7份。优选的，所述的冬菇豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇70份、虾肉18份、黄豆酱32份、海鲜粉16份、花生油26份、牛肉膏14份、香料酒4份、剁椒15份、大米醋12份、花生仁16份、胡萝卜粉16份、食用盐5份、生姜6份、食品添加剂0.9份。本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：本专利技术提供一种冬菇豆瓣酱，以虾子、冬菇为主料，荤素搭配、营养丰富，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，经常食用可达到消积滞、健脾胃的功效。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术作进一步的描述，以便于更清楚的理解本专利技术要求保护的技术思想。实施例1：一种冬菇豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇50份、虾肉12份、黄豆酱20份、海鲜粉10份、花生油20份、牛肉膏10份、香料酒2份、剁椒10份、大米醋6份、花生仁8份、胡萝卜粉8份、食用盐3份、生姜2份、食品添加剂0.5份。实施例2：一种冬菇豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇60份、虾肉15份、黄豆酱26份、海鲜粉13份、花生油23份、牛肉膏12份、香料酒3份、剁椒12.5份、大米醋9份、花生仁12份、胡萝卜粉12份、食用盐4份、生姜4份、食品添加剂0.7份。实施例3：一种冬菇豆瓣酱，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇70份、虾肉18份、黄豆酱32份、海鲜粉16份、花生油26份、牛肉膏14份、香料酒4份、剁椒15份、大米醋12份、花生仁16份、胡萝卜粉16份、食用盐5份、生姜6份、食品添加剂0.9份。以上所述之实施例子只为本专利技术之较佳实施例，并非以此限制本专利技术的实施范围，故凡依本专利技术之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冬菇豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇50‑70份、虾肉

【技术特征摘要】
1.一种冬菇豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇50-70份、虾肉12-18份、黄豆酱20-32份、海鲜粉10-16份、花生油20-26份、牛肉膏10-14份、香料酒2-4份、剁椒10-15份、大米醋6-12份、花生仁8-16份、胡萝卜粉8-16份、食用盐3-5份、生姜2-6份、食品添加剂0.5-0.9份。2.根据权利要求1所述的一种冬菇豆瓣酱，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲜冬菇50份、虾肉12份、黄豆酱20份、海鲜粉10份、花生油20份、牛肉膏10份、香料酒2份、剁椒10份、大米醋6份、花生仁8份、胡萝卜粉8份、食用盐3份、生姜2...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭向荣，
申请(专利权)人：彭向荣，
类型：发明
国别省市：广东,44