The invention discloses a letinous edodes whole wheat bread and a preparation method thereof. Made from the following ingredients: 400 whole wheat flour, 600 parts, 80 honey, 50 letinous edodes, 60 water, 200 water, 110 eggs, 120 copies, 30 olive oil, 30, salt, butter, and butter. The preparation method of the invention is simple and convenient, and is suitable for industrial production. One
【技术实现步骤摘要】
一种香菇全麦面包及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种香菇全麦面包及其制备方法。
技术介绍
香菇也称香蕈、冬菇、花菇，是世界第2大食用菌，有“菇中之王”的美誉。香菇中含有大量的营养活性成分，富含多种氨基酸、多糖、香菇嘌呤、麦角甾醇、黄酮类物质和萜类物质等。中国人口众多，对面包的需求量很大，对面包行业来说，大力开发具有营养和休闲双重功能的新型面包是今后发展面包行业的趋势。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香菇全麦面包及其制备方法，用以提高其品质。一种香菇全麦面包及其制备方法，所述面包由以下重量份原料组成：全麦面粉400-600份，蜂蜜80-100份，香菇丁50-60份，水200-300份，鸡蛋110-120份，橄榄油30-60份，食盐8-14份，黄油140-160份。与普通面包比，所得香菇面包具有明显的香菇清香味，食用不上火，且属于高钙高纤维健康食品，适合所有人食用，尤其是喜欢香菇的、易上火的、缺钙的以及低纤维饮食的人群。本专利技术将以香菇作为主原料，研制出营养丰富的面包，既能为香菇产业增加更高的经济附加值，又能为群众提供一种全新的健康功能面包。具体实施方式实施例1：一种香菇全麦面包，由以下重量份原料组成：全麦面粉500份，蜂蜜80份，香菇丁50份，水200份，鸡蛋120份，橄榄油40份，食盐10份，黄油140份。将除香菇丁外的其他物质同面粉混合得面团；将面团分切、醒发，加入香菇丁后成型，得面包坯；醒发后烘烤。
【技术保护点】
1.一种香菇全麦面包及其制备方法，其特征为：由以下原料制成：全麦面粉400‑600份，
【技术特征摘要】
1.一种香菇全麦面包及其制备方法，其特征为：由以下原料制成：全麦面粉400-600份，蜂蜜80-100份，香菇丁50-60份，水200-300份，鸡蛋110-120份，橄榄油30-60份，食盐8-14份，黄油140-1...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。