一种黑大蒜发酵烘干一体机制造技术

本发明专利技术公开了一种黑大蒜发酵烘干一体机，包括卧式转筒筒体、进气装置、加热冷却装置、传动装置、搅拌装置和加湿装置，筒体的右侧中心设有旋转接头，进气装置包括补气管、进热风管和进气管，补气管一端、进热风管一端和补气管一端通过三通连接，补气管另一端与气源连接，进热风管另一端与加热器一端连接，加热器另一端与鼓风机连接，进气管另一端穿过旋转接头伸入筒体内。本发明专利技术提供的一种黑大蒜发酵烘干一体机，包括卧式转筒筒体、进气装置、加热冷却装置、传动装置、搅拌装置和加湿装置，能够实现黑大蒜的发酵、和烘干工艺在同一设备内完成，设备利用率高。

A kind of black garlic fermentation drying machine

The invention discloses a black garlic fermentation drying machine, which includes a horizontal cylinder body, an air intake device, a heating and cooling device, a transmission device, a stirring device and a humidifying device. The right center of the cylinder is equipped with a rotating joint, and the intake device includes a gas filling tube, a heat inlet pipe and an inlet pipe, one end of the air replenishing pipe and a hot air pipe. One end of the end and the gas filling pipe is connected by three links, the other end of the gas filling pipe is connected with the gas source, the other end of the heat inlet pipe is connected with the one end of the heater, the other end of the heater is connected with the blower, and the other end of the intake pipe is penetrated through the rotary joint into the barrel. The invention provides a black garlic fermentation drying machine, which includes a horizontal cylinder body, an air intake device, a heating and cooling device, a transmission device, a stirring device and a humidifying device, which can achieve the fermentation of the black garlic, and the drying process is completed in the same equipment, and the utilization rate of the equipment is high.

【技术实现步骤摘要】
一种黑大蒜发酵烘干一体机
本专利技术属于黑大蒜加工机械
，尤其涉及一种黑大蒜发酵烘干一体机。
技术介绍
黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。黑蒜具有极高的营养价值，检验机构检测报告显示：鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20，尼克酸0.8mg、维生素C7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成。而黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的人体必需同时可以提高机能的营养成分。目前，黑大蒜生产过程中，需要发酵、烘干或自然晾干两个工艺过程，分别用不同的设备来完成，发酵需要用到恒温箱或发酵罐内发酵，发酵过程中需要保持一定的温度和湿度，发酵时物料静止不动，因物料为热的不良导体，加热不均匀，传热效果很差，热能损失大；需要向发酵物料中加水保持湿度，如果物料固定不动使得湿度不均匀，发酵效果不好直接导致黑大蒜的成品质量；并且发酵到自然晾干需要人工或人工辅助，劳动强度很大；发酵设备至烘干设备，需要设置输送设备，增加了输送过程中染菌的可能性，每种设备每个环节完成后都需要进行清理或清洗，增加了工作量或染菌的可能；两个过程分别设置两种设备，设备利用率低，增加了投资，提高了产品成本，加工周期长。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种黑大蒜发酵烘干一体机，能够集发酵和烘干功能为一体。本专利技术提供了一种黑大蒜发酵烘干一体机，包括卧式转筒筒体、进气装置、加热冷却装置、传动装置、搅拌装置和加湿装置，所述筒体的右侧中心设有旋转接头，其中，所述进气装置包括补气管、进热风管和进气管，所述补气管一端、进热风管一端和补气管一端通过三通连接，所述补气管另一端与气源连接，所述进热风管另一端与加热器一端连接，加热器另一端与鼓风机连接，所述进气管另一端穿过所述旋转接头伸入所述筒体内，所述进气管上均布有通气孔；所述加热冷却装置包括进口集箱、加热冷却水带和出口集箱，所述进口集箱、加热冷却水带和出口集箱均设于所述筒体外壁，进水管穿过所述旋转接头与所述进口集箱连接，所述进口集箱与所述加热冷却水带进水口连接所述加热冷却水带的出水口与所述出口集箱连接，所述出口集箱与出水管连接，所述出水管伸出所述旋转接头，所述加热冷却水带的横截面为半圆形，所述出水管外接疏水阀；所述传动装置包括电机、减速器和传动链，所述筒体外壁设有链齿，所述电机通过减速器和传动链与所述链齿链传动；所述搅拌装置包括双螺旋叶片和“一”字型搅拌叶片，所述双螺旋叶片设于所述筒体内壁，贯穿所述筒体，所述筒体内壁均布设有支板，所述搅拌叶片设于所述支板上，所述搅拌叶片与所述筒体内壁间距200-250mm；所述加湿装置包括加湿管，所述加湿管穿过所述旋转接头设于所述筒体上方，所述加湿管上均布有喷淋头。以上技术方案优选的，所述筒体左侧设有锥形封头，所述锥形封头中心处设有出料口。以上技术方案优选的，所述所述出料口处由里至外依次设有筛板和筛盖。以上技术方案优选的，所述筒体上侧壁设有两个进料口，所述进料口处依次设有筛板和筛盖。以上技术方案优选的，还包括机架，所述机架分别设于所述筒体的左右两侧，所述机架上设有滚轮。以上技术方案优选的，还包括控制器、温度传感器和湿度传感器，所述筒体内壁设有一个温度传感器和一个湿度传感器，所述大蒜物料内部设有两个温度传感器和两个湿度传感器，所述电机、温度传感器和湿度传感器分别与所述控制器连接。以上技术方案优选的，所述加热冷却装置外设有保温层。本专利技术具有的优点和积极效果是：1.本专利技术提供的一种黑大蒜发酵烘干一体机，包括卧式转筒筒体、进气装置、加热冷却装置、传动装置、搅拌装置和加湿装置，能够实现黑大蒜的发酵、和烘干工艺在同一设备内完成，设备利用率高；2.筒体右侧设有旋转接头，旋转接头采用多通道设计，所有管道均穿过旋转接头与一体机连通，既能够满足多种进气、水等同时添加的需求，并满足进加热介质与排加热介质能同时进行，有效的提高生产及操作效率，减少罐内物料接触外界的时间，提高发酵烘干效率；3.采用转筒外链传动带动一体机转动，避免了转筒内部中心轴传动轴密封时引起的密封油泄露问题，避免密封油泄露对黑大蒜发酵烘干的污染；4.发酵过程中需要加热与降温，只需要向加热冷却水带中通入热蒸汽或冷水即可，加热冷却装置采用集箱结构，汇集或者分配汽水工质，减少工质的输送连接管道；5.搅拌装置为双螺旋叶片和“一”字型叶片相结合，保证了进出料及物料充分搅拌的需要，“一”字型搅拌叶片与筒体内壁保持一定距离，避免了叶片与筒体间的物料残留；6.本专利技术筒体内壁和物料内部均设有温度传感器和湿度传感器，便于控制发酵烘干温度、湿度，使黑大蒜成品湿度符合要求；7.发酵与烘干的同时配合筒体的旋转，使物料受热加湿均匀，生产效果好，且在保证黑大蒜质量的基础上很大程度缩减加工周期，且操作简单。附图说明图1是本专利技术一实施例的整体结构示意图图2是本专利技术一实施例的加热冷却装置的结构示意图图3是本专利技术一实施例的“一”字型搅拌叶片的装配示意图图4是图1的左视图图中，1-筒体；2-旋转接头；3-补气管；4-进热风管；5-进气管；6-三通；7-加热器；8-鼓风机；9-进口集箱；10-加热冷却水带；11-出口集箱；12-进水管；13-出水管；14-疏水阀；15-电机；16-双螺旋叶片；17-“一”字型搅拌叶片；18-支板；19-加湿管；20-出料口；21-筛板；22-筛盖；23-进料口；24-机架；25-滚轮；26-温度传感器；27-湿度传感器。具体实施方式需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”等的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本专利技术的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。在本专利技术的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑大蒜发酵烘干一体机，包括卧式转筒筒体、进气装置、加热冷却装置、传动装置、搅拌装置和加湿装置，所述筒体的右侧中心设有旋转接头，其中，所述进气装置包括补气管、进热风管和进气管，所述补气管一端、进热风管一端和补气管一端通过三通连接，所述补气管另一端与气源连接，所述进热风管另一端与加热器一端连接，加热器另一端与鼓风机连接，所述进气管另一端穿过所述旋转接头伸入所述筒体内，所述进气管上均布有通气孔；所述加热冷却装置包括进口集箱、加热冷却水带和出口集箱，所述进口集箱、加热冷却水带和出口集箱均设于所述筒体外壁，进水管穿过所述旋转接头与所述进口集箱连接，所述进口集箱与所述加热冷却水带进水口连接所述加热冷却水带的出水口与所述出口集箱连接，所述出口集箱与出水管连接，所述出水管伸出所述旋转接头，所述加热冷却水带的横截面为半圆形，所述出水管外接疏水阀；所述传动装置包括电机、减速器和传动链，所述筒体外壁设有链齿，所述电机通过减速器和传动链与所述链齿链传动；所述搅拌装置包括双螺旋叶片和“一”字型搅拌叶片，所述双螺旋叶片设于所述筒体内壁，贯穿所述筒体，所述筒体内壁均布设有支板，所述搅拌叶片设于所述支板上，所述搅拌叶片与所述筒体内壁间距200‑250mm；所述加湿装置包括加湿管，所述加湿管穿过所述旋转接头设于所述筒体上方，所述加湿管上均布有喷淋头。...

【技术特征摘要】
1.一种黑大蒜发酵烘干一体机，包括卧式转筒筒体、进气装置、加热冷却装置、传动装置、搅拌装置和加湿装置，所述筒体的右侧中心设有旋转接头，其中，所述进气装置包括补气管、进热风管和进气管，所述补气管一端、进热风管一端和补气管一端通过三通连接，所述补气管另一端与气源连接，所述进热风管另一端与加热器一端连接，加热器另一端与鼓风机连接，所述进气管另一端穿过所述旋转接头伸入所述筒体内，所述进气管上均布有通气孔；所述加热冷却装置包括进口集箱、加热冷却水带和出口集箱，所述进口集箱、加热冷却水带和出口集箱均设于所述筒体外壁，进水管穿过所述旋转接头与所述进口集箱连接，所述进口集箱与所述加热冷却水带进水口连接所述加热冷却水带的出水口与所述出口集箱连接，所述出口集箱与出水管连接，所述出水管伸出所述旋转接头，所述加热冷却水带的横截面为半圆形，所述出水管外接疏水阀；所述传动装置包括电机、减速器和传动链，所述筒体外壁设有链齿，所述电机通过减速器和传动链与所述链齿链传动；所述搅拌装置包括双螺旋叶片和“一”字型搅拌叶片，所述双螺旋叶片设于所述筒体内壁，贯穿所述筒体，所述筒体内壁均布设有支板...

【专利技术属性】
技术研发人员：景君，卢红梅，杨朔，刘斌，张艳，
申请(专利权)人：天津开特软件科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12