一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：其制作过程是：1)将新鲜的番茄榨汁备用；2)鸡肉丁的制作，将鸡肉切成小丁，并用生抽、料酒腌制半小时，加入植物油将鸡肉丁炒成6成熟；3)蛋液的制作，将鸡蛋液，荞麦粉，食盐、西蓝花汁、生抽和水混合制成蛋液。本发明专利技术选用新鲜番茄，营养丰富，饼皮层次丰富，价格低廉，易于操作。

A method for making tomato chicken egg cake

The invention discloses a method for making tomato chicken egg cake, which is characterized in that the production process is: 1) the fresh tomato juice is pressed, 2) the chicken is made, the chicken is cut into small diced, and the chicken is pickled for half an hour with the raw oil and the cooking wine, the chicken is fried into 6 mature; 3) the egg liquid is made and the egg liquid is made. Buckwheat flour, salt, Western Blue juice, soy sauce and water mixed into egg juice. The invention adopts fresh tomatoes, which is rich in nutrition, rich in layers, low in price, and easy to operate.

【技术实现步骤摘要】
一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别是一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法。
技术介绍
番茄、鸡肉与鸡蛋是人们生活中常出现的食品，番茄果实营养丰富，具特殊风味，每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。将番茄、鸡肉与鸡蛋液进行有机结合，达到了既营养、口感又好的技术效果。但是目前，关于番茄鸡丁鸡蛋饼的技术研究很少，还没有形成规模生产。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法，其制作过程是：1)将新鲜的番茄用糖腌制半小时后榨汁备用；2)鸡肉丁的制作，将鸡肉切成小丁，并用生抽、料酒腌制半小时，加入植物油将鸡肉丁炸成5成熟；3)蛋液的制作，将鸡蛋液，南瓜粉，披萨酱，胡萝卜汁和水混合制成蛋液；4)番茄鸡丁鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份番茄汁，一份蛋液，将鸡肉丁同时倒入其中，搅拌均匀，将番茄鸡丁鸡蛋饼放入煎锅开始加热，加热温度为80℃，待番茄鸡丁鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼3min，小火煎至蛋液变为固体；制作过程中，鸡肉丁与蛋液的重量比是1∶8，番茄汁和蛋液的比例是1∶35)速冻，待番茄鸡丁鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至-8℃，包装得成品。采用本专利技术提供方法制作的番茄鸡丁鸡蛋饼颜色鲜艳，外形美观，番茄鸡丁鸡蛋饼以番茄、鸡肉、鸡蛋为主要成分，味道鲜美，口感极佳，富含蛋白质及各种人体所需的营养，适合于日常生活或出游等野外生活，尤其是早餐中使用。该番茄鸡丁鸡蛋饼的制作工艺简单，价格低廉，容易操作生产。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法，其制作过程是：1)将新鲜的番茄用糖腌制半小时后榨汁备用；2)鸡肉丁的制作，将鸡肉切成小丁，并用生抽、料酒腌制半小时，加入植物油将鸡肉丁炸成5成熟；3)蛋液的制作，将鸡蛋液，南瓜粉，披萨酱，胡萝卜汁和水混合制成蛋液；4)番茄鸡丁鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份番茄汁，一份蛋液，将鸡肉丁同时倒入其中，搅拌均匀，将番茄鸡丁鸡蛋饼放入煎锅开始加热，加热温度为80℃，待番茄鸡丁鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼3min，小火煎至蛋液变为固体；制作过程中，鸡肉丁与蛋液的重量比是1∶8，番茄汁和蛋液的比例是1∶35)速冻，待番茄鸡丁鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至-8℃，包装得成品。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：其制作过程是：1)将新鲜的番茄用糖腌制半小时后榨汁备用；2)鸡肉丁的制作，将鸡肉切成小丁，并用生抽、料酒腌制半小时，加入植物油将鸡肉丁炸成5成熟；3)蛋液的制作，将鸡蛋液，南瓜粉，披萨酱，胡萝卜汁和水混合制成蛋液；4)番茄鸡丁鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份番茄汁，一份蛋液，将鸡肉丁同时倒入其中，搅拌均匀，将番茄鸡丁鸡蛋饼放入煎锅开始加热，加热温度为80℃，待番茄鸡丁鸡蛋饼的外围凝固后，摘除模具，翻转加热蛋饼3min，小火煎至蛋液变为固体；制作过程中，鸡肉丁与蛋液的重量比是1∶8，番茄汁和蛋液的比例是1∶35)速冻，待番茄鸡丁鸡蛋饼温度降至室温后，放入冷柜进行速冻，使中心温度降至‑8℃，包装得成品。

【技术特征摘要】
1.一种番茄鸡丁鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：其制作过程是：1)将新鲜的番茄用糖腌制半小时后榨汁备用；2)鸡肉丁的制作，将鸡肉切成小丁，并用生抽、料酒腌制半小时，加入植物油将鸡肉丁炸成5成熟；3)蛋液的制作，将鸡蛋液，南瓜粉，披萨酱，胡萝卜汁和水混合制成蛋液；4)番茄鸡丁鸡蛋饼的制作，将模具中倒入一份番茄汁，一份蛋液，将鸡...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹兰英，
申请(专利权)人：邹兰英，
类型：发明
国别省市：湖北,42