一种从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法技术

本发明专利技术属于食品添加剂的技术领域，提供了一种叶从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法。取紫苏的新鲜叶片，去除生长不良部分后，采用一定质量浓度的氯化钠溶液清洗干净，粉碎，干燥，得到紫苏叶粉末；将紫苏叶粉末加入过量的食盐在砂磨机中研磨，同时辅助离子束，然后以纯乙醇为溶剂，加入回流提取装置中进行加热回流，紫苏叶粉末的细胞壁被破坏，紫苏醛和酯类逐渐被析出并溶于乙醇中，然后进行抽滤，将滤液加热除去乙醇，进一步水洗，除去食盐，干燥得到食品口感调节剂。该方法不但提取效率高，而且保证了食品添加剂的安全，克服了采用有毒溶剂提取食品添加剂的危险。

Method for extracting natural food taste regulator from perilla leaf

The invention belongs to the technical field of food additives, and provides a method for extracting natural food taste regulator from perilla leaves. After taking the fresh leaves of perilla and removing the bad growth part, a certain quality Sodium Chloride Solution was cleaned, crushed and dried, and the powder of perilla leaf was obtained. The powder of perilla leaf was added to the sand mill and assisted by the ion beam, then the YISHION ethanol was used as the solvent, and the reflux extraction device was added. The cell wall of the perilla leaf powder is destroyed, the Perilla aldehyde and the esters are gradually precipitated and dissolved in the ethanol, then the filtrate is filtered to remove the ethanol, then the water is washed, the salt is removed and the taste regulator of the food is dried. The method not only has high extraction efficiency, but also ensures the safety of food additives, and overcomes the danger of using poisonous solvents to extract food additives.

【技术实现步骤摘要】
一种从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法
本专利技术属于食品添加剂的
，提供了一种从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法。
技术介绍
随着当今社会人民的生活水平显著提升，高热量食品特别是糖类物质的过量摄取所引起的疾病，在一些发达国家已成为一大社会问题，越来越多的人开始寻求低热量天然甜味添加剂来满足对甜味食品的需求。目前世界上广泛使用的甜味剂为数不多，根据来源可分为两类：第一类为天然甜味剂，是指自然界存在于各种生物体中天然合成的一种成分，经提取加工而得的产品。第二类为化学合成甜味剂，是指利用化学方法合成的一类具有甜味的化合物，此类以糖精为主的化学合成甜味剂的比重比较大，不利于人体的健康。因此开发和利用食用安全且质量更佳的天然甜味剂显得十分重要。因此，目前为止国内外已开发的天然甜味剂产品屈指可数。如甜菊糖、新橙皮苷、罗汉果苷、甘草甜素，甜茶素，甜味蛋白和醇类糖等。其中甜菊糖易溶于水，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖苷甜味更纯正，且甜度可起到协同增效效果。新橙皮苷橙汁等饮料中的主要苦味物质之一，且使用浓度低于其它甜味剂，具有较高的耐酸性，适合于清凉饮料的生产。罗本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法，具体的提取步骤如下：（1）取紫苏的新鲜叶片，去除生长不良部分后，采用一定质量浓度的氯化钠溶液清洗干净，然后用清水洗涤2～3遍，自然干燥，然后采用食品粉碎机进行粉碎，再采用红外线进行干燥，得到紫苏叶粉末；（2）将步骤（1）所得的紫苏叶粉末加入过量的食盐在砂磨机中研磨，同时辅助离子束，然后以纯乙醇为溶剂，加入回流提取装置中进行加热回流，紫苏叶粉末的细胞壁被破坏，紫苏醛和酯类逐渐被析出并溶于乙醇中，然后进行抽滤，将滤液加热除去乙醇，进一步水洗，除去食盐，干燥得到食品口感调节剂。

【技术特征摘要】
1.一种从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法，具体的提取步骤如下：（1）取紫苏的新鲜叶片，去除生长不良部分后，采用一定质量浓度的氯化钠溶液清洗干净，然后用清水洗涤2～3遍，自然干燥，然后采用食品粉碎机进行粉碎，再采用红外线进行干燥，得到紫苏叶粉末；（2）将步骤（1）所得的紫苏叶粉末加入过量的食盐在砂磨机中研磨，同时辅助离子束，然后以纯乙醇为溶剂，加入回流提取装置中进行加热回流，紫苏叶粉末的细胞壁被破坏，紫苏醛和酯类逐渐被析出并溶于乙醇中，然后进行抽滤，将滤液加热除去乙醇，进一步水洗，除去食盐，干燥得到食品口感调节剂。2.根据权利要求1所述一种从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法，其特征在于：步骤（1）所述氯化钠溶液的质量浓度为8～12%。3.根据权利要求1所述一种从紫苏叶中提取天然食品口感调节剂的方法，其特征在于：步骤（1）所述食品粉碎机为旋风磨盘粉碎机、重压研磨粉碎机、辊式破碎机或侧壁研磨粉碎机中的一种，电机功率150～200W，转速1500～2000r/min，粉碎时间为5～10min，紫苏叶粉碎后的粒径为50～...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈庆，司文彬，
申请(专利权)人：成都新柯力化工科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51