一种槐花饮料及其加工工艺制造技术

本发明专利技术提供一种槐花饮料及其加工工艺，涉及食品加工技术领域，本发明专利技术槐花饮料槐花饮料该复合果汁包括35‑40重量份的槐花汁、6‑10重量份的桂花汁、6‑15重量份的甜味剂以及0.1‑0.2重量份的柠檬酸。本发明专利技术从配方到加工过程均不添加或产生任何有害物质，制备得到的槐花饮料营养全面充分，口感清爽，香味怡人，还能起到强身健体的保健作用，安全可靠，无任何毒副作用。

A kind of Sophora japonica beverage and its processing technology

The invention provides a sophora flower beverage and its processing technology. The invention relates to the technical field of food processing. The compound juice of Sophora japonica beverage is composed of 35 sophora flower juices with 40 weights, 6 sweet scented osmanthus juice with 10 portions of weight, 6 sweeteners with 15 weight portions and 0.1 citric acid of 0.2 weight portions. The invention does not add or produce any harmful substances from the formula to the processing process. The prepared sophora flower beverage has full and full nutrition, refreshing taste and pleasant fragrance, and can also play the health care function of strong body, safe and reliable, without any toxic and side effects.

【技术实现步骤摘要】
一种槐花饮料及其加工工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种槐花饮料及其加工工艺。
技术介绍
槐为落叶乔木，常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，以黄土高原和华北平原为多。一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。为提高槐花的产品附加值，需要对槐花进行深加工，特别是以槐花为原材料的健康饮料，因具有较高营养价值的保健饮品，盛夏时节深受消费者喜爱。随着人们消费水平和对生活饮食要求水平的日益提高，人们希望在止渴的同时得到更多的补益，而现有的槐花饮料还不能满足这种要求。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种槐花饮料及其加工工艺，本专利技术从配方到加工过程均不添加或产生任何有害物质，制备得到的槐花饮料营养全面充分，口感清爽，香味怡人，还能起到强身健体的保健作用，安全可靠，无任何毒副作用。为了解决上述技术问题，本专利技术采用了如下的技术方案：一种槐花饮料，所述槐花饮料该复合果汁包括35-40重量份的槐花汁、6-10重量份的桂花汁、6-15重量份的甜味剂以及0.1-0.2重量份的的柠檬酸；所述槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花50-60份、枸杞3-8份、茉莉5-10份、红薯4-6份、草贝母3-8份和水适量；所述桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花20-30份、玫瑰花3-9份、椰肉4-10份、麦冬3-8份、乌梅3-8份和水适量；所述甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇10-20份、大豆低聚糖5-10份、罗汉果甜苷5-15份、甜叶菊提取物5-10份和葡萄籽提取物6-9份。本专利技术中，进一步地，所述槐花饮料该复合果汁包括37重量份的槐花汁、8重量份的桂花汁、10重量份的甜味剂以及0.15重量份的的柠檬酸；所述槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花55份、枸杞6份、茉莉7份、红薯5份、草贝母6份和水适量；所述桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花25份、玫瑰花6份、椰肉7份、麦冬6份、乌梅6份和水适量；所述甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇15份、大豆低聚糖7份、罗汉果甜苷10份、甜叶菊提取物7份和葡萄籽提取物7份。本专利技术中，进一步地，所述槐花汁通过以下方法得到：(1)制备槐花茉莉汁：将槐花和茉莉放入打浆机内加入其总重量1-2倍的水进行打浆，再通过医用纱布去渣留液，得到槐花茉莉汁备用；(2)制备营养添加剂：将枸杞、草贝母、红薯洗净，将红薯切片，然后放入榨汁机中，再加入枸杞和草贝母混合鲜榨成汁，即可得到所述营养添加剂；(3)制备槐花汁：将步骤(1)所得槐花茉莉汁、步骤(2)所得营养添加剂混合均匀，然后放入2500-3000r/min高速离心机中，用150-200目滤布过滤，去渣留液，即可得到所述槐花汁。本专利技术中，进一步地，所述桂花汁通过以下方法得到：1)制备椰汁：将椰肉漂烫10-20分钟，漂烫后温度控制在40-55℃，接着经打浆机打浆、磨浆后即可制得椰汁；2)制备花茶汁：将玫瑰花、麦冬和乌梅用1-3倍的水加热浸提1-2小时，即可得到花茶汁；3)制备桂花汁：将桂花洗净后放入榨汁机中榨汁，静置后取上层澄清液，得到澄清汁，将澄清汁与椰汁、花茶汁混合，搅拌均匀后用医用纱布过滤，取其中液体即为所述桂花汁。本专利技术中，进一步地，所述甜叶菊提取物通过以下方法得到：取甜叶菊放入0.5-1％盐酸溶液中浸泡5-10分钟，取出用流水洗净，加入80-90％甲醇或乙醇水溶液，分三次在40-60℃回流提取，每次提取为1.5小时，过滤得粗提取物；将所述粗提物放入超声波仪中，在60-65℃恒温水浴温度下萃取1-2h，得到混合物，将所得混合物通过大孔树脂进行吸附；吸附完后用乙醇洗脱，收集洗脱液，在40-50℃浓缩干燥至固形物含量大于10％，然后进行真空干燥，得甜叶菊提取物。本专利技术还提供上述一种槐花饮料的加工工艺，包括以下步骤：①原料混合：将上述得到的槐花汁、桂花汁、甜味剂和柠檬酸按照所述重量份进行混合，再加入上述混合物料总质量3-4倍量的纯净水；②原汁脱气均质：将步骤①所得混合物料预热均质灭菌系统，混合物料首先预热45-50℃，进入高压均质机、脱气罐进行真空脱气，脱气罐内的真空度保持在-0.07至-0.08MPa，均质压力为一级点动5-8MPa，二级加压30-32MPa；③杀菌：将步骤②得到的物料在300-600MPa条件下超高压杀菌5-10min，再进行无菌灌装，而后将容器中的空气抽净，充入惰性气体，即得成品。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1.本专利技术的槐花饮料通过特定的配方，加上秘制制法，将各食材的功效最好的发挥，其中的甜味剂甜度高，但热量低，适合所有人群食用，通过科学的配方配合合理的加工工艺，使得本专利技术的槐花饮料不仅老少皆宜，且能够清热解毒、调理脾胃、增强抵抗力，同时对高血压、高血脂等症有着积极作用，还有一定的美容减肥作用。2.本专利技术从配方到制备过程均不添加或产生任何有害物质，且其制备过程简单，不需要进行繁琐的加工，免除了加工过程的成本费用，同时不添加任何有害化学制剂，天然健康，绿色安全，口感佳，保健效果好，值得推广。【具体实施方式】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术。实施例1本实施例提供的一种槐花饮料包括35重量份的槐花汁、6重量份的桂花汁、6重量份的甜味剂以及0.1重量份的的柠檬酸；其中，槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花50份、枸杞3份、茉莉5份、红薯4份、草贝母3份和水适量；桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花20份、玫瑰花3份、椰肉4份、麦冬3份、乌梅3份和水适量；甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇10份、大豆低聚糖5份、罗汉果甜苷5份、甜叶菊提取物5份和葡萄籽提取物6份。制备上述一种槐花饮料的方法，包括以下步骤：(一)制备槐花汁(1)制备槐花茉莉汁：将槐花和茉莉放入打浆机内加入其总重量1倍的水进行打浆，再通过医用纱布去渣留液，得到槐花茉莉汁备用；(2)制备营养添加剂：将枸杞、草贝母、红薯洗净，将红薯切片，然后放入榨汁机中，再加入枸杞和草贝母混合鲜榨成汁，即可得到所述营养添加剂；(3)制备槐花汁：将步骤(1)所得槐花茉莉汁、步骤(2)所得营养添加剂混合均匀，然后放入2500r/min高速离心机中，用150目滤布过滤，去渣留液，即可得到所述槐花汁。(二)制备桂花汁1)制备椰汁：将椰肉漂烫10分钟，漂烫后温度控制在40℃，接着经打浆机打浆、磨浆后即可制得椰汁；2)制备花茶汁：将玫瑰花、麦冬和乌梅用1倍的水加热浸提1小时，即可得到花茶汁；3)制备桂花汁：将桂花洗净后放入榨汁机中榨汁，静置后取上层澄清液，得到澄清汁，将澄清汁与椰汁、花茶汁混合，搅拌均匀后用医用纱布过滤，取其中液体即为所述桂花汁。(三)制备本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种槐花饮料，其特征在于，所述槐花饮料该复合果汁包括35‑40重量份的槐花汁、6‑10重量份的桂花汁、6‑15重量份的甜味剂以及0.1‑0.2重量份的的柠檬酸；所述槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花50‑60份、枸杞3‑8份、茉莉5‑10份、红薯4‑6份、草贝母3‑8份和水适量；所述桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花20‑30份、玫瑰花3‑9份、椰肉4‑10份、麦冬3‑8份、乌梅3‑8份和水适量；所述甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇10‑20份、大豆低聚糖5‑10份、罗汉果甜苷5‑15份、甜叶菊提取物5‑10份和葡萄籽提取物6‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种槐花饮料，其特征在于，所述槐花饮料该复合果汁包括35-40重量份的槐花汁、6-10重量份的桂花汁、6-15重量份的甜味剂以及0.1-0.2重量份的的柠檬酸；所述槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花50-60份、枸杞3-8份、茉莉5-10份、红薯4-6份、草贝母3-8份和水适量；所述桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花20-30份、玫瑰花3-9份、椰肉4-10份、麦冬3-8份、乌梅3-8份和水适量；所述甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇10-20份、大豆低聚糖5-10份、罗汉果甜苷5-15份、甜叶菊提取物5-10份和葡萄籽提取物6-9份。2.根据权利要求1所述的一种槐花饮料，其特征在于，所述槐花饮料该复合果汁包括37重量份的槐花汁、8重量份的桂花汁、10重量份的甜味剂以及0.15重量份的的柠檬酸；所述槐花汁由以下重量份的原料制成：槐花55份、枸杞6份、茉莉7份、红薯5份、草贝母6份和水适量；所述桂花汁由以下重量份的原料制成：桂花25份、玫瑰花6份、椰肉7份、麦冬6份、乌梅6份和水适量；所述甜味剂由以下重量份的原料制成：木糖醇15份、大豆低聚糖7份、罗汉果甜苷10份、甜叶菊提取物7份和葡萄籽提取物7份。3.根据权利要求1所述的一种槐花饮料，其特征在于，所述槐花汁通过以下方法得到：(1)制备槐花茉莉汁：将槐花和茉莉放入打浆机内加入其总重量1-2倍的水进行打浆，再通过医用纱布去渣留液，得到槐花茉莉汁备用；(2)制备营养添加剂：将枸杞、草贝母、红薯洗净，将红薯切片，然后放入榨汁机中，再加入枸杞和草贝母混合鲜榨成汁，即可得到所述营养添加剂；(3)制备槐花汁：将步骤(1)所得槐花茉莉汁、步骤(2)所得营养添加剂混合均匀，然后放入2500-3000r/min高速离心机中，用150-200目滤布过滤，去渣...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗植升，
申请(专利权)人：柳州飞升鹏科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45