一种玉米方便面的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种玉米方便面的制作方法。它解决了现有方便面的营养不全面，对健康不利等技术问题。本玉米方便面的制作方法，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米60‑80份、小麦粉10‑30份、酵母粉1‑5份和盐2‑10份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡；(2).研磨；(3).过滤；(4).脱水；(5).和面；(6).切块；(7).熟化；(8).包装。本发明专利技术具有易消化、不伤胃、营养全面的优点。

A method for making corn instant noodles

The invention provides a method for making corn instant noodles. The utility model solves the technical problems of incomplete nutrition and bad health for the instant noodle. A method for making corn instant noodles, corn instant noodles include the composition of the following mass: 60 maize, 10 wheat flour, 30 wheat flour, 1 yeast powder and 5 salt, 10 salt, including the following steps: (1), (2), (2), (3), (4), (4), (5), and (5). . The invention has the advantages of easy digestion, no stomach damage and full nutrition.

【技术实现步骤摘要】
一种玉米方便面的制作方法
本专利技术属于食品
，涉及一种玉米方便面的制作方法。
技术介绍
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面条颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。经检索，找到了中国专利文献公开的一种方便面【申请号：201410517441.9；公开号：105433088A】。这种方便面，其特征在于，由如下质量份数的组分：面粉5-10份、大豆粉1-2份、蛋黄粉1-2份、玉米粉3-5份、南瓜粉3-5份、薏米粉3-5份、紫菜粉1-2份、黑木耳粉0.5-1份以及水余量制备而成。该专利中公开的方便面虽然具有原料易得，成本低等特点，但是，该方便面的营养不全面，对健康不利，因此，设计出一种玉米方便面的制作方法是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种玉米方便面的制作方法，该制作方法具有易消化、不伤胃、营养全面的特点。本专利技术的目的可通过下列技术方案来实现：一种玉米方便面的制作方法，其特征在于，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米60-80份、小麦粉10-30份、酵母粉1-5份和盐2-10份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡：选购优质玉米，将玉米洗净放入水池中浸泡，并加入酵母粉，温度控制在30-50℃浸泡50-100h；(2).研磨：将浸泡好的玉米放入磨浆机内粉碎成玉米浆；(3).过滤：将研磨好的玉米浆通过振动筛去掉玉米浆中皮和脐子的杂质；(4).脱水：将过滤好的玉米浆放入脱水机中去掉50％的水份；(5).和面：将脱水好的玉米浆中放入小麦粉和盐，搅拌揉捏，做成面团；(6).切块：将和面好的面团依次放入到挤面机和切块机中，得到生玉米面条；(7).熟化：将生玉米面条送入熟化室中，向熟化室内通入温度为95-110℃的热蒸汽，对生玉米方便面进行烘干熟化3-5min，水份含量降至10％时停止烘干熟化，得到半成品的玉米方便面；(8).包装：将玉米方便面经冷却后放入到包装机中，并与汤或汤料食材一起包装在杯子或袋中，得到成品的玉米方便面。与现有技术相比，该种玉米方便面的制作方法具有该优点：制作简单、营养丰富，易消化，不伤胃，食用方便，没有经过油炸环节的方便面，营养全面。附图说明图1是本专利技术的步骤示意图。具体实施方式以下是本专利技术的具体实施例，对本专利技术的技术方案作进一步的描述，但本专利技术并不限于这些实施例。如图1所示，本玉米方便面的制作方法，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米60-80份、小麦粉10-30份、酵母粉1-5份和盐2-10份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡：选购优质玉米，将玉米洗净放入水池中浸泡，并加入酵母粉，温度控制在30-50℃浸泡50-100h；(2).研磨：将浸泡好的玉米放入磨浆机内粉碎成玉米浆；(3).过滤：将研磨好的玉米浆通过振动筛去掉玉米浆中皮和脐子的杂质；(4).脱水：将过滤好的玉米浆放入脱水机中去掉50％的水份；(5).和面：将脱水好的玉米浆中放入小麦粉和盐，搅拌揉捏，做成面团；(6).切块：将和面好的面团依次放入到挤面机和切块机中，得到生玉米面条；(7).熟化：将生玉米面条送入熟化室中，向熟化室内通入温度为95-110℃的热蒸汽，对生玉米方便面进行烘干熟化3-5min，水份含量降至10％时停止烘干熟化，得到半成品的玉米方便面；(8).包装：将玉米方便面经冷却后放入到包装机中，并与汤或汤料食材一起包装在杯子或袋中，得到成品的玉米方便面。实施例一：本玉米方便面的制作方法，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米60份、小麦粉10份、酵母粉1份和盐2份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡：选购优质玉米，将玉米洗净放入水池中浸泡，并加入酵母粉，温度控制在30℃浸泡50h；(2).研磨：将浸泡好的玉米放入磨浆机内粉碎成玉米浆；(3).过滤：将研磨好的玉米浆通过振动筛去掉玉米浆中皮和脐子的杂质；(4).脱水：将过滤好的玉米浆放入脱水机中去掉50％的水份；(5).和面：将脱水好的玉米浆中放入小麦粉和盐，搅拌揉捏，做成面团；(6).切块：将和面好的面团依次放入到挤面机和切块机中，得到生玉米面条；(7).熟化：将生玉米面条送入熟化室中，向熟化室内通入温度为95℃的热蒸汽，对生玉米方便面进行烘干熟化3min，水份含量降至10％时停止烘干熟化，得到半成品的玉米方便面；(8).包装：将玉米方便面经冷却后放入到包装机中，并与汤或汤料食材一起包装在杯子或袋中，得到成品的玉米方便面。实施例二：本玉米方便面的制作方法，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米70份、小麦粉20份、酵母粉3份和盐6份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡：选购优质玉米，将玉米洗净放入水池中浸泡，并加入酵母粉，温度控制在40℃浸泡70h；(2).研磨：将浸泡好的玉米放入磨浆机内粉碎成玉米浆；(3).过滤：将研磨好的玉米浆通过振动筛去掉玉米浆中皮和脐子的杂质；(4).脱水：将过滤好的玉米浆放入脱水机中去掉50％的水份；(5).和面：将脱水好的玉米浆中放入小麦粉和盐，搅拌揉捏，做成面团；(6).切块：将和面好的面团依次放入到挤面机和切块机中，得到生玉米面条；(7).熟化：将生玉米面条送入熟化室中，向熟化室内通入温度为98℃的热蒸汽，对生玉米方便面进行烘干熟化4min，水份含量降至10％时停止烘干熟化，得到半成品的玉米方便面；(8).包装：将玉米方便面经冷却后放入到包装机中，并与汤或汤料食材一起包装在杯子或袋中，得到成品的玉米方便面。实施例三：本玉米方便面的制作方法，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米80份、小麦粉30份、酵母粉5份和盐10份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡：选购优质玉米，将玉米洗净放入水池中浸泡，并加入酵母粉，温度控制在50℃浸泡100h；(2).研磨：将浸泡好的玉米放入磨浆机内粉碎成玉米浆；(3).过滤：将研磨好的玉米浆通过振动筛去掉玉米浆中皮和脐子的杂质；(4).脱水：将过滤好的玉米浆放入脱水机中去掉50％的水份；(5).和面：将脱水好的玉米浆中放入小麦粉和盐，搅拌揉捏，做成面团；(6).切块：将和面好的面团依次放入到挤面机和切块机中，得到生玉米面条；(7).熟化：将生玉米面条送入熟化室中，向熟化室内通入温度为110℃的热蒸汽，对生玉米方便面进行烘干熟化5min，水份含量降至10％时停止烘干熟化，得到半成品的玉米方便面；(8).包装：将玉米方便面经冷却后放入到包装机中，并与汤或汤料食材一起包装在杯子或袋中，得到成品的玉米方便面。本文中所描述的具体实施例仅仅是对本专利技术精神作举例说明。本专利技术所属
的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本专利技术的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米方便面的制作方法，其特征在于，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米60‑80份、小麦粉10‑30份、酵母粉1‑5份和盐2‑10份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡：选购优质玉米，将玉米洗净放入水池中浸泡，并加入酵母粉，温度控制在30‑50℃浸泡50‑100h；(2).研磨：将浸泡好的玉米放入磨浆机内粉碎成玉米浆；(3).过滤：将研磨好的玉米浆通过振动筛去掉玉米浆中皮和脐子的杂质；(4).脱水：将过滤好的玉米浆放入脱水机中去掉50％的水份；(5).和面：将脱水好的玉米浆中放入小麦粉和盐，搅拌揉捏，做成面团；(6).切块：将和面好的面团依次放入到挤面机和切块机中，得到生玉米面条；(7).熟化：将生玉米面条送入熟化室中，向熟化室内通入温度为95‑110℃的热蒸汽，对生玉米方便面进行烘干熟化3‑5min，水份含量降至10％时停止烘干熟化，得到半成品的玉米方便面；(8).包装：将玉米方便面经冷却后放入到包装机中，并与汤或汤料食材一起包装在杯子或袋中，得到成品的玉米方便面。

【技术特征摘要】
1.一种玉米方便面的制作方法，其特征在于，玉米方便面包括以下质量份数的组成：玉米60-80份、小麦粉10-30份、酵母粉1-5份和盐2-10份，包括下列步骤组成：(1).选料浸泡：选购优质玉米，将玉米洗净放入水池中浸泡，并加入酵母粉，温度控制在30-50℃浸泡50-100h；(2).研磨：将浸泡好的玉米放入磨浆机内粉碎成玉米浆；(3).过滤：将研磨好的玉米浆通过振动筛去掉玉米浆中皮和脐子的杂质；(4).脱水：将过滤好的玉米浆放入脱水机中去掉...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒋红梅，
申请(专利权)人：蒋红梅，
类型：发明
国别省市：浙江,33