The invention discloses a method for making carrot flavors, which is made of the components of the following weight: Flour 50, 60%, 7, 2.5%, 2, 3%, 2, 3%, 5, vegetable, peanuts, peanuts and carrot juice. Add carrot to the ingredients, absorb a little oil, add no additives, make the crispy and sweet taste, unique taste.
【技术实现步骤摘要】
一种胡萝卜口味馓子的制作方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种胡萝卜口味馓子的制作方法。
技术介绍
馓子是中国最具特色的传统小吃之一，广受人民群众的喜爱，但目前市场上的馓子味道比较单一，而且放入油中进行油炸，单纯的使用面粉就会吸收较多的油，需要在原料里添加多种添加剂才能达到香甜酥脆的目的，而添加剂对人体有害，因此有必要提出改进。
技术实现思路
针对上述现存的问题，本专利技术提供一种胡萝卜口味馓子的制作方法，在配料中加入胡萝卜，少量吸收油，不需添加任何添加剂，制成的馓子酥脆香甜，口感独特。本专利技术为实现以上目的，采用如下方案：一种胡萝卜口味馓子的制作方法，其特征在于，由以下重量份的组分制成：精面粉50-60%、水7-10%、芝麻0.5-2.5%、盐2-3%、糖2-3%、油5-6%、桂花1-3%、花生仁1-3%、胡萝卜汁20-30%，制备方法的工艺步骤为：（1）将胡萝卜清洗干净后放入榨汁机中得到胡萝卜汁；（2）按配比将精面粉、水、芝麻、盐、糖、油、桂花、花生仁倒入和面机，再将胡萝卜汁倒入搅拌10-20分钟，将面粉及其他原料完全搅拌均匀；（3）将步骤(2)中得到的面团放进盆中80分钟，等待面团发酵；（4）将发酵好的面团切成小块，再将小块拉成细长条；（5）将细长条来回缠绕几圈固定；（6）将成型的馓子放进油锅中，锅中油的温度在120℃-130℃炸制2-5min，慢慢炸成金黄色捞出，即得。本专利技术的有益效果：在配料中加入胡萝卜，少量吸收油，不需添加任何添加剂，制成的馓子酥脆香甜，口感独特。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不...
【技术保护点】
一种胡萝卜口味馓子的制作方法，其特征在于，由以下重量份的组分制成：精面粉50‑60%、水7‑10%、芝麻0.5‑2.5%、盐2‑3%、糖2‑3%、油5‑6%、桂花1‑3%、花生仁1‑3%、胡萝卜汁20‑30%，制备方法的工艺步骤为：（1）将胡萝卜清洗干净后放入榨汁机中得到胡萝卜汁；（2）按配比将精面粉、水、芝麻、盐、糖、油、桂花、花生仁倒入和面机，再将胡萝卜汁倒入搅拌10‑20分钟，将面粉及其他原料完全搅拌均匀；（3）将步骤(2)中得到的面团放进盆中80分钟，等待面团发酵；（4）将发酵好的面团切成小块，再将小块拉成细长条；（5）将细长条来回缠绕几圈固定；（6）将成型的馓子放进油锅中，锅中油的温度在120℃‑130℃炸制2‑5min，慢慢炸成金黄色捞出，即得。
【技术特征摘要】
1.一种胡萝卜口味馓子的制作方法，其特征在于，由以下重量份的组分制成：精面粉50-60%、水7-10%、芝麻0.5-2.5%、盐2-3%、糖2-3%、油5-6%、桂花1-3%、花生仁1-3%、胡萝卜汁20-30%，制备方法的工艺步骤为：（1）将胡萝卜清洗干净后放入榨汁机中得到胡萝卜汁；（2）按配比将精面粉、水、芝麻、盐、糖、油、桂花...
【专利技术属性】
技术研发人员：李林林，
申请(专利权)人：徐州汇尔康食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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