一种助睡眠蜂蜜面包及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种助睡眠蜂蜜面包及其制备方法，由下述原材料组成：高筋面粉、牛奶、低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、糖、黄油、酵母、盐、百合皂苷、栀子油、莲心碱、蜂蜜水。本发明专利技术在蜂蜜面包中添加了百合皂苷、栀子油、莲心碱作为功效成分，三者共同作用，制得的蜂蜜面包不仅清甜可口、食用方便，且具有缩短入睡时间、延长睡眠时间、抗惊厥的作用，长期作为休闲食品食用，能够有效改善失眠患者的睡眠质量，且无毒副作用，老少皆宜，具有广阔的市场前景。

A kind of sleeping honey bread and its preparation method

The invention belongs to the field of food processing technology, in particular to a kind of sleeping honey bread and its preparation method, which consists of the following raw materials: high gluten flour, milk, low gluten flour, eggs, honey, sugar, butter, yeast, salt, Lily saponins, gardenia oil, lilienine, honey water. This invention has added Lily saponins, gardenia oil and lotus seed in the honey bread as the efficacy ingredient. The three kinds of honey bread are not only sweet and tasty and easy to eat, but also have the effect of shortening sleep time, prolonging sleep time and anti convulsion, and can effectively improve the loss of food as a leisure food. The sleep quality of sleeping patients is non-toxic and side effects, which is suitable for both young and old.

【技术实现步骤摘要】
一种助睡眠蜂蜜面包及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种助睡眠蜂蜜面包及其制备方法。
技术介绍
睡眠是一种重要的生理现象和必要的生理过程，通过睡眠能使机体消除疲劳，恢复体力和精力，然后保持良好的觉醒状态以提高学习、工作效率和生活质量。尽管人的一生三分之一时间在睡觉，可很多人睡眠质量并不好。但是，在日常生活中，人们能明显地感觉到，情绪以及心理状态的变化显著地影响着睡眠质量，而睡眠质量的好坏又与人们白天的工作、学习以及身体状况有着密切关系。睡眠对于维持人体的身心健康，特别是促进病人的早日康复具有十分重要的意义。良好的睡眠对疾病有恢复性的作用，还能有效防止内科心血管病患者心肌缺血、心律失常等事件发生。尤其对老年患者，良好的睡眠更为重要。长期睡眠不足，使人体的免疫功能低下，抗病能力降低。因为人在睡眠时体内细胞会制造出一种“胞壁酸”的化学物质，这种物质能提高人体功能，使免疫系统在睡眠中得以修整和加强，从而增强人体的抗病能力。睡眠不足，使儿童生育迟缓。在熟睡中脑内分泌出生长激素，人体的生长需要生长激素的刺激，所以儿童熟睡的时间越长、生长激素分泌量愈多，生长的强记忆力，消除大脑疲劳。大脑神经细胞中能量和氧，在白天工作和学习中消耗很大，足够的睡眠能让大脑神经细胞处于休息状态，补充能量和氧，所以充足的睡眠能增强记忆力，恢复大脑功能，消除疲劳。因此长期失眠或睡眠质量太差，都会加速脑细胞的衰退。睡眠质量的高低是人长寿与否的先决条件。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种助睡眠蜂蜜面包及其制备方法，在制作简单、美味可口的蜂蜜面包中，添加了百合皂苷、栀子油、莲心碱作为功效成分，具有养心安神、镇静催眠等功效，使失眠患者能通过日常食用蜂蜜面包有效改善睡眠质量。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种助睡眠蜂蜜面包，由下述重量份的原材料组成：高筋面粉220～260份、牛奶130～150份、低筋面粉100～115份、蛋液50～65份、蜂蜜45～55份、白砂糖35～40份、黄油25～30份、酵母4～6份、盐2～4份、百合皂苷2～4份、栀子油1～3份、莲心碱1～2份、蜂蜜水2～3份。其中，所述蜂蜜水由下述重量份的原材料组成：蜂蜜1～2份、橄榄油1～2份、水1～2份。优选地，一种助睡眠蜂蜜面包，由下述重量份的原材料组成：高筋面粉240份、牛奶140份、低筋面粉107.5份、蛋液57.5份、蜂蜜50份、白砂糖37.5份、黄油27.5份、酵母5份、盐3份、百合皂苷3份、栀子油2份、莲心碱1.5份、蜂蜜水2.5份。其中，所述蜂蜜水由下述重量份的原材料组成：蜂蜜1.5份、橄榄油1.5份、水1.5份。优选地，所述百合皂苷的提取方法为：a.取500g百合粗粉，加入6倍量的70％乙醇，在60℃下水浴加热回流提取3次，每次3h，合并提取液，过滤浓缩，回收乙醇至无醇味，得浓缩物；b.取浓缩物加蒸馏水定容至500mL，吸取其60mL至大孔吸附树脂柱，用100mL水吸出不被吸附的物质，然后用4倍树脂体积的70％乙醇溶液作为洗脱剂洗脱，收集洗脱液并浓缩至干，得百合浸膏；c.在百合浸膏中加少量无水乙醇，搅拌溶解并缓慢滴加1:1的丙酮-乙醚溶液，当刚出现白色絮状沉淀时立即停止加入，静置12h后离心分离，取上层清液加入3倍体积的1:1的丙酮-乙醚溶液，干燥其沉淀物，得百合皂苷。优选地，所述栀子油的提取方法为：将成熟、软化的黄栀子剥开，取出里面的种子，用水洗去果肉，得到干净的籽粒，晒干后在碾磨机中碾磨30min，过60目筛，得到粉末，取栀子粉于索氏提取器中，按1:6的比例加入90～120℃的石油醚，在100℃下提取2次，每次1.5h，回收石油醚，将提取液在真空干燥箱中50℃干燥至恒重。优选地，所述莲心碱的提取方法为：取1g莲子心粉末于锥形瓶中，加入30mL石油醚，脱脂后去除石油醚，再加入50倍量体积的70％乙醇浸泡20min，然后将锥形瓶固定在超声波清洗器中，在超声功率为105W下超声提取25min，然后用200目滤布过滤，取滤液即为莲心碱。本专利技术还提供一种助睡眠蜂蜜面包的制备方法，包括以下步骤：(1)将牛奶、蛋液、白砂糖、蜂蜜、酵母、百合皂苷、莲心碱和盐混合均匀，倒入高筋面粉和低筋面粉，揉成光滑面团后，加入软化的黄油和栀子油，继续揉至面筋扩展，再盖上保鲜膜，常温发酵至面团体积膨胀为原来的两倍；(2)取出面团，排气，分割成10个小面团，均发酵15min；(3)取出小面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄，放入刷了油的烤箱里，常温发酵至面团体积膨胀为原来的两倍；(4)将步骤(3)所得膨胀面团于170℃条件下烤至上色，用蜂蜜水刷其表面，再烤15min至上色均匀，得本专利技术面包。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：百合为百合科百合属植物，其肉质鳞茎的鳞片，性味甘寒，具有养阴清肺、清心安神的功效。为药食两用的常用中药，其营养成分含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、生物碱、矿物质和维生素，具有滋阴润肺、止咳祛痰、镇静催眠、增强机体免疫功能等功效。,百合中主要含有酚酸甘油酯、甙类、生物碱及多糖，它们都是有药用价值的活性成分。其中，百合所含的百合皂苷是镇静催眠的主要活性成分，能够缩短入睡时间，产生镇静催眠作用。栀子别名黄栀子、山栀子、林兰、木丹，茜草科植物栀子的果实。栀子性苦寒、无毒，常用来清热泻火、解玉支毒、清胃脘血等。栀子中含有的栀子油，具有明显的镇静催眠作用，能够减少自发活动，与环戊巴比妥钠有协同作用，能延长睡眠时间，且有明显的抗惊厥与促进学习记忆的作用。莲子心，味苦寒，具有清心醒神，养心安神明目，补中养神等功效，莲心碱是莲子心的主要活性成分，具有放松平滑肌的作用，在心血管方面有抗氧化作用，具有显著的强心作用和降压、抗心律失常等作用，对失眠患者的睡眠恢复有很好的帮助。本专利技术具备以下有益效果：本专利技术提供的一种助睡眠蜂蜜面包及其制备方法，本专利技术在蜂蜜面包中添加了百合皂苷、栀子油、莲心碱作为功效成分，三者共同作用，制得的蜂蜜面包不仅清甜可口、食用方便，且具有缩短入睡时间、延长睡眠时间、抗惊厥的作用，长期作为休闲食品食用，能够有效改善失眠患者的睡眠质量，且无毒副作用，老少皆宜，具有广阔的市场前景。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种助睡眠蜂蜜面包，由下述重量份的原材料组成：高筋面粉220份、牛奶130份、低筋面粉100份、蛋液50份、蜂蜜45份、白砂糖35份、黄油25份、酵母4份、盐2份、百合皂苷2份、栀子油1份、莲心碱1份、蜂蜜水2份。其中，所述蜂蜜水由下述重量份的原材料组成：蜂蜜1份、橄榄油1份、水1份。所述百合皂苷的提取方法为：a.取500g百合粗粉，加入6倍量的70％乙醇，在60℃下水浴加热回流提取3次，每次3h，合并提取液，过滤浓缩，回收乙醇至无醇味，得浓缩物；b.取浓缩物加蒸馏水定容至500mL，吸取其60mL至大孔吸附树脂柱，用100mL水吸出不被吸附的物质，然后用4倍树脂体积的70％乙醇溶液作为洗脱剂洗脱，收集洗脱液并浓缩至干，得百合浸膏；c.在百合浸膏中加少量无水乙醇，搅拌溶解并缓慢滴加1:1的丙酮-乙醚溶液，当刚出现白色絮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种助睡眠蜂蜜面包，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：高筋面粉220～260份、牛奶130～150份、低筋面粉100～115份、蛋液50～65份、蜂蜜45～55份、白砂糖35～40份、黄油25～30份、酵母4～6份、盐2～4份、百合皂苷2～4份、栀子油1～3份、莲心碱1～2份、蜂蜜水2～3份。

【技术特征摘要】
1.一种助睡眠蜂蜜面包，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：高筋面粉220～260份、牛奶130～150份、低筋面粉100～115份、蛋液50～65份、蜂蜜45～55份、白砂糖35～40份、黄油25～30份、酵母4～6份、盐2～4份、百合皂苷2～4份、栀子油1～3份、莲心碱1～2份、蜂蜜水2～3份。2.根据权利要求1所述的一种助睡眠蜂蜜面包，其特征在于，所述蜂蜜水由下述重量份的原材料组成：蜂蜜1～2份、橄榄油1～2份、水1～2份。3.根据权利要求1所述的一种助睡眠蜂蜜面包，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：高筋面粉240份、牛奶140份、低筋面粉107.5份、蛋液57.5份、蜂蜜50份、白砂糖37.5份、黄油27.5份、酵母5份、盐3份、百合皂苷3份、栀子油2份、莲心碱1.5份、蜂蜜水2.5份。4.根据权利要求1或3所述的一种助睡眠蜂蜜面包，其特征在于，所述蜂蜜水由下述重量份的原材料组成：蜂蜜1.5份、橄榄油1.5份、水1.5份。5.根据权利要求1或3所述的一种助睡眠蜂蜜面包，其特征在于，所述百合皂苷的提取方法为：a.取500g百合粗粉，加入6倍量的70％乙醇，在60℃下水浴加热回流提取3次，每次3h，合并提取液，过滤浓缩，回收乙醇至无醇味，得浓缩物；b.取浓缩物加蒸馏水定容至500mL，吸取其60mL至大孔吸附树脂柱，用100mL水吸出不被吸附的物质，然后用4倍树脂体积的70％乙醇溶液作为洗脱剂洗脱，收集洗脱液并浓缩至干，得百合浸膏；c.在百合浸膏中加少量无水乙醇，搅拌溶解并缓慢滴加1:1的丙酮-乙醚溶液，当刚出现白色絮状沉淀时立即停止...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：佛山市日可威食品科技研究院普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44