一种具有解酒功能的酵素液及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种具有解酒功能的酵素液及其制备方法，其中，一种具有解酒功能的酵素液，包括以下重量份的组分：30％葛根、30％枳椇子、15％桑葚、10％青果、10％玉米肽发酵液、1％菠萝、1％番木瓜、1％酸石榴、1％苹果、0.5％蜂蜜、0.5％低聚果糖。本发明专利技术提供的具有解酒功能的酵素液，所用水果等原料来源广泛，原料利用率高，制备效率高、效果好，适合推广和应用；酵素液具有良好的口感，色泽好，具有清热解毒、解酒护肝的功效。

Enzyme solution with alcoholism function and preparation method thereof

The invention provides an enzyme solution with the function of alcoholism and a preparation method, in which an enzyme solution with the function of alcoholism, including the components of the following weight parts: 30% kudzu roots, 30% Fructus trifoliate seeds, 15% mulberry, 10% green fruit, 10% corn peptide fermentation broth, 1% pineapple, 1% papaya, 1% acid pomegranate, 1% apple, 0.5 % honey and 0.5% oligomeric fructose. The enzyme solution provided by the invention has a wide range of raw materials such as fruit, high utilization rate of raw materials, high efficiency, good effect, suitable for popularization and application; the enzyme liquid has good taste, good color and lustre, and has the efficacy of clearing heat and detoxifying and relieving alcohol and protecting the liver.

【技术实现步骤摘要】
一种具有解酒功能的酵素液及其制备方法
本专利技术涉及酵素液制备
，特别涉及一种具有解酒功能的酵素液及其制备方法。
技术介绍
我国拥有悠久深远的酒文化。适量饮酒对于促进血液循环和加快新陈代谢有益。过量饮酒则会带来许多问题，如导致大脑反应迟钝，视力下降，记忆力衰退，语言和行为不受控制等，严重的还会造成严重的健康问题和社会危害，如酒后驾车，酒精中毒等。乙醇在人体内的代谢主要依赖于肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶先将乙醇转化为乙醛，然后乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸，最后乙酸被排出体外。有研究表明，乙醇代谢过程中，机体肝脏会形成大量的自由基，肝脏氧化性应激增强造成肝脏中的脂质过氧化反应，从而造成肝脏损伤。自由基是造成肝脏损伤的重要原因，因此提高肝脏的抗氧化能力是降低乙醇代谢对肝脏伤害的重要方法。在日常生活中，难免碰上无法拒绝的饮酒，因此解酒保肝是降低酒精伤害的重要途径。我国是果蔬生产大国，药食同源植物资源丰富，许多植物具有解酒保肝、抗氧化功效，而且具有价格低、毒副作用小等特点，因此被广泛应用到保健食品中。葛根、枳椇子、桑葚、青果等的提取物具有较高的抗氧化活性，抑制脂肪氧化的能力比本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有解酒功能的酵素液，其特征在于，包括以下重量份的组分：葛根10～30份、枳椇子10～30份、桑葚5～15份、青果5～10份、玉米肽发酵液5～10份、菠萝1～6份、番木瓜1～6份、酸石榴1～6份、苹果1～6份、蜂蜜5～15份、低聚果糖1～6份。

【技术特征摘要】
1.一种具有解酒功能的酵素液，其特征在于，包括以下重量份的组分：葛根10～30份、枳椇子10～30份、桑葚5～15份、青果5～10份、玉米肽发酵液5～10份、菠萝1～6份、番木瓜1～6份、酸石榴1～6份、苹果1～6份、蜂蜜5～15份、低聚果糖1～6份。2.根据权利要求1所述的一种具有解酒功能的酵素液，其特征在于，包括以下重量份的组分：葛根15～30份、枳椇子15～30份、桑葚10～15份、青果7.5～10份、玉米肽发酵液7.5～10份、菠萝4.5～6份、番木瓜4.5～6份、酸石榴4.5～6份、苹果4.5～6份、蜂蜜10～15份、低聚果糖4.5～6份。3.根据权利要求1所述的一种具有解酒功能的酵素液，其特征在于，包括以下重量份的组分：葛根15份、枳椇子15份、桑葚10份、青果7.5份、玉米肽发酵液7.5份、菠萝4.5份、番木瓜4.5份、酸石榴4.5份、苹果4.5份、蜂蜜10份、低聚果糖4.5份。4.一种如权利要求1所述具有解酒功能的酵素液的制备方法，其特征在于，具体步骤为：A、筛选新鲜的葛根、枳椇子、桑葚、青果、菠萝、番木瓜、酸石榴、苹果，剔除病虫害蔬果，霉烂蔬果及未成熟蔬果，清洗干净；B、将清洗干净的水果及草本植物用切碎机制成匀浆；C、向步骤B所得匀浆中加入重量百分比为0.1％纤维素酶、0.1％蛋白酶和0.1％脂肪酶进行酶解；D、向步骤C所得酶解液加入30％白砂糖进行自然发酵；E、将步骤D所得发酵液进行沉降、离心、板框过滤；F、向步骤E板框过滤后的发酵液中加入0.1％嗜酸乳杆菌和0.1％双岐乳杆菌进行二次发酵；G、将步骤F所得发酵液进行膜过滤；H、向步骤G膜...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄君阳，
申请(专利权)人：厦门元之道生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35