一种青少年刺葡萄运动饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁38～45份、核桃饼粕原花色素2～6份、山竹果皮原花青素2～5份、氯化钠0.35～0.85份、硫酸镁0.4～0.8份、蜂蜜0.1～0.5份、复合维生素0.036～0.165份、肌醇0.1～0.9份、牛磺酸1～9份、赖氨酸0.2～0.8份、水至100份。该饮料能补充青少年的运动中消耗，消除运动疲劳，提高青少年的体力，延长运动时间，帮助青少年更好的生长发育。

A juvenile grape wine beverage and its preparation method

The present invention discloses a sports drink for adolescent grape. It consists of 38~45 raw juice, 2~6 raw anthocyanins of walnut cake, 2~5 copies of proanthocyanidins in mangosteen peel, 0.35 to 0.85 sodium chloride, 0.4 to 0.8 Magnesium Sulfate, 0.1 to 0.5 of honey, 0.036 to 0.165 vitamins in honey, and 0.036 to 0.165 phr. Inositol 0.1 - 0.9, taurine 1~9, lysine 0.2 - 0.8, water to 100. The drink can supplement the consumption of youth sports, eliminate sports fatigue, improve the physical strength of young people, prolong the time of exercise, and help the young people to grow and develop better.

【技术实现步骤摘要】
一种青少年刺葡萄运动饮料及其制备方法
本专利技术涉及功能饮料
，具体涉及一种青少年刺葡萄运动饮料及其制备方法。
技术介绍
青少年时期身体和智力快速发育，在这个时期，青少年新陈代谢旺盛，所需的能量和各种营养素相对高于成年人。中国人膳食结构以植物性食物为主，动物性食物为辅，且食品多作精细加工，然而这种膳食结构存在蛋白含量不高，微量元素及维生素摄入不足的问题，所以青少年容易出现蛋白质和微量元素摄入不足，热量过剩的问题，从而导致营养失调、过胖或过瘦等现象。另一方面，青少年学习压力大，再加上饮食不规律，影响青少年的正常生长发育。目前市售的饮料品种繁多，但含有的营养成分较单一，不能满足青少年均衡营养的需要，并且在加工时添加了各种添加剂，使得饮料失去了天然风味，还可能对人体产生了不利的影响，从而影响青少年的正常生长发育；另一方面，这些饮料对无机盐、维生素等的补充不够全面，饮用过量容易导致青少年身体营养失衡。因此，如何科学、合理地研制出一款适合青少年饮用，满足青少年运动所需，帮助消除疲劳，恢复体能的运动饮料，是目前亟需解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种青少年刺葡萄运动饮料及其制备方法，能够补充青少年运动中的消耗，消除运动疲劳，提高青少年的体力能力，减少运动能量消耗，延长运动时间，帮助青少年更好的生长发育。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁38～45份、核桃饼粕原花色素2～6份、山竹果皮原花青素2～5份、氯化钠0.35～0.85份、硫酸镁0.4～0.8份、蜂蜜0.1～0.5份、复合维生素0.036～0.165份、肌醇0.1～0.9份、牛磺酸1～9份、赖氨酸0.2～0.8份、水至100份。优选地，一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁40～43份、核桃饼粕原花色素3～5份、山竹果皮原花青素3～4份、氯化钠0.45～0.65份、硫酸镁0.5～0.7份、蜂蜜0.2～0.4份、复合维生素0.068～0.132份、肌醇0.3～0.7份、牛磺酸3～7份、赖氨酸0.4～0.6份、水至100份。优选地，一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁41份、核桃饼粕原花色素4份、山竹果皮原花青素原花青素3.5份、氯化钠0.6份、硫酸镁0.6份、蜂蜜0.3份、复合维生素0.1份、肌醇0.5份、牛磺酸5份、赖氨酸0.5份、水至100份。优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C0.01～0.05份、维生素B10.01～0.05份、维生素B20.005～0.03份、维生素B60.01～0.03份、维生素B120.001～0.005份。优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C0.02～0.04份、维生素B10.02～0.04份、维生素B20.01～0.02份、维生素B60.015～0.025份、维生素B120.002～0.004份。优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C0.03份、维生素B10.03份、维生素B20.02份、维生素B60.02份、维生素B120.003份。优选地，所述刺葡萄原汁的制备方法为：取刺葡萄置于蒸馏水中浸泡1～2min，再置于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡1～3min，洗涤干净，除梗去籽，破碎打浆，用双层纱布过滤，取滤液于4000r/min离心20min，取上清液经0.2μm无机陶瓷过滤，取滤液浓缩至原体积的70％，于5℃的条件下静置5～7d，然后在90～95℃下进行迅速灭菌8～12min，得刺葡萄原汁。优选地，所述核桃饼粕原花色素的制备方法为：a.取核桃饼粕于45℃下干燥粉碎，过40目筛，放入索氏提取器中，80～90℃水浴加热，用甲醇抽提8h，回收甲醇，蒸发浓缩，得核桃饼粕提取物；b.取核桃饼粕提取物，按料液比为1:30加入80％乙醇，用0.1mol/L盐酸调节酸浓度为0.04mmol/L，于50℃超声波功率为140～200W下提取80～85min，过滤，取滤液减压回收乙醇，30～50℃下烘干，得核桃饼粕原花色素。优选地，所述山竹果皮原花青素的制备方法为：将山竹果皮用蒸馏水洗净晾干，置于50℃下干燥至恒重，粉碎，过60目筛，称取1.00g，按料液比为1:30加入60％无水乙醇，于50℃超声功率为200W的条件下提取45min，抽滤，取滤液减压回收乙醇，30℃下烘干，得山竹果皮原花青素。本专利技术还提供一种青少年刺葡萄运动饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)将刺葡萄原汁加热至45～60℃，加入核桃饼粕原花色素、山竹果皮原花青素原花青素、蜂蜜搅拌均匀，得混合液A；(2)向混合液A中加入氯化钠、硫酸镁、复合维生素，搅拌均匀后，再加入肌醇、牛磺酸、赖氨酸、水，搅拌均匀成饮料原液；(3)将步骤(2)调配好的饮料原液置于80℃，25～30MPa下均质2次，再经紫外线杀菌1～2min；(4)待料温降至85～90℃时，灌装，密封，然后在100～120℃下灭菌15min，得本专利技术制备的青少年刺葡萄运动饮料。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：刺葡萄含大量可溶性固形物、糖、维C等营养物质，糖、酸、维C蛋白质、单宁等营养成分，还含有大量的钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷等矿质元素，食用刺葡萄可补充人体对这些元素的需要，有益于人体健康，可增强对疾病的抵抗能力。山竹果皮中原花青素具有很强的清除自由基及抗氧化作用，能改善人体微循环功能。核桃仁中富含脂肪、蛋白质、核黄素、胡萝卜素、维生素E等营养物质，核桃仁脱脂后饼粕中的原花色素具有抗氧化作用，能清除体内堆积自由基。与现有技术相比，本专利技术的有益之处为：1、本专利技术从刺葡萄中提取的刺葡萄汁，含丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，将其添加至饮料中，能补充青少年对维生素、矿物质、蛋白质等营养素的需要，提高青少年的免疫力，有益于青少年的健康成长；2、本专利技术采用超声波法分别从核桃饼粕和山竹果皮中提取原花色素和原花青素，所得核桃饼粕原花色素、山竹果皮原花青素具有较强的抗氧化作用，能增加尿素、尿酸及氯化钠的排出，降低血尿酸含量，还能提高关节柔性，修复结缔组织中的胶原蛋白；3、本专利技术将刺葡萄汁、核桃饼粕原花色素和山竹果皮原花青素复配制成青少年刺葡萄运动饮料，可调节机体乳酸、肝糖原的储备量，加速乳酸消除，缓解体力疲劳，提高青少年的运动能力，具有一定的抗疲劳作用。附图说明图1每分钟小鼠跑步圈数趋势图具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁38份、核桃饼粕原花色素6份、山竹果皮原花青素2份、氯化钠0.85份、硫酸镁0.4份、蜂蜜0.5份、复合维生素0.036份、肌醇0.9份、牛磺酸1份、赖氨酸0.8份、水至100份。所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C0.01份、维生素B10.05份、维生素B20.005份、维生素B60.03份、维生素B120.001份。所述刺葡萄原汁的制备方法为：取刺葡萄置于蒸馏水中浸泡1～2min，再置于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡1～3min，洗涤干净，除梗去籽，破碎本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁38～45份、核桃饼粕原花色素2～6份、山竹果皮原花青素2～5份、氯化钠0.35～0.85份、硫酸镁0.4～0.8份、蜂蜜0.1～0.5份、复合维生素0.036～0.165份、肌醇0.1～0.9份、牛磺酸1～9份、赖氨酸0.2～0.8份、水至100份。

【技术特征摘要】
1.一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁38～45份、核桃饼粕原花色素2～6份、山竹果皮原花青素2～5份、氯化钠0.35～0.85份、硫酸镁0.4～0.8份、蜂蜜0.1～0.5份、复合维生素0.036～0.165份、肌醇0.1～0.9份、牛磺酸1～9份、赖氨酸0.2～0.8份、水至100份。2.根据权利要求1所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁40～43份、核桃饼粕原花色素3～5份、山竹果皮原花青素3～4份、氯化钠0.45～0.65份、硫酸镁0.5～0.7份、蜂蜜0.2～0.4份、复合维生素0.068～0.132份、肌醇0.3～0.7份、牛磺酸3～7份、赖氨酸0.4～0.6份、水至100份。3.根据权利要求2所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁41份、核桃饼粕原花色素4份、山竹果皮原花青素3.5份、氯化钠0.6份、硫酸镁0.6份、蜂蜜0.3份、复合维生素0.1份、肌醇0.5份、牛磺酸5份、赖氨酸0.5份、水至100份。4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C0.01～0.05份、维生素B10.01～0.05份、维生素B20.005～0.03份、维生素B60.01～0.03份、维生素B120.001～0.005份。5.根据权利要求4所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C0.02～0.04份、维生素B10.02～0.04份、维生素B20.01～0.02份、维生素B60.015～0.025份、维生素B120.002～0.004份。6.根据权利要求5所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C0.03份、维生素B10.03份、维生素B20.02份、维生素B60.02份、维生素B120.003份。7.根据权利要求1～3任一项所述的一种青...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：佛山汇沐化学科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44