一种绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶的制备方法，包括以下步骤：1）采茶；2）摊凉；3）杀青：杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味，同时至杀青叶水分含量一致，叶质柔软度相近，化学变化程度相近；4）揉捻：对于较嫩的芽叶，揉捻过程中压力宜轻，时间在10～20分钟，对于粗老芽叶，加压相应较重，揉捻时间在20～30分钟；5）做形；6）烘干：在90℃～100℃范围内对茶叶进行烘干处理；7）提香：将经烘干处理的茶叶摊凉后放入提香机进行提香处理，其中，先在85℃提香60分钟，取出摊凉冷后再次放入提香机内在115℃提香15分钟；8）包装入库。采用本发明专利技术方法制成的茶叶，拥有集栗香、嫩香和密兰香三味一体，口感清香，色泽亮佳等特点。

A preparation method of green tea

The invention discloses a preparation method of green tea, including the following steps: 1) the following steps: tea picking, 2) cooling, 3) killing green to green grass odor, coke odor and water stuffy smell, and the same water content of the leaves, close leaf softness, similar chemical change degree; 4) knead the twisting and twisting over the tender leaves. In the course, the pressure should be light, the time is 10~20 minutes, for the coarse old buds, the pressure corresponding to the heavier, the rolling time in 20~30 minutes, 5), and 6) drying: drying the tea in the range of 90 ~ 100; 7) Titian: after the dried tea is dried, it is put into the scent to carry on the fragrance treatment, among which, first At 85 C, 60 minutes, tit for 115 minutes, and then put into the tit machine for 15 minutes; 8) packed and put into storage. The tea made by the method has the characteristics of three flavors, namely, chestnut fragrance, tender fragrance and dense orchid fragrance, the taste is fragrant, and the color and luster are good.

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶的制备方法
本专利技术涉及一种绿茶的制备方法，属于制茶叶加工

技术介绍
绿茶是历史最早的茶类。绿茶的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。在现有的茶叶制作工艺中，由于在高温和高氧含量的条件下进行长时间的机械理条及烘炒，导致了茶叶的型、色、味和营养成份的破坏，在热水冲泡时茶叶的颜色、香气都会受到很大的影响。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种绿茶的制备方法，所制成的茶叶具有色泽佳，味道香（有栗香、嫩香和密兰香三味一体）等特点，可以克服现有技术的不足。本专利技术的技术方案是：一种绿茶的制备方法，包括以下步骤：1）采茶：采茶时用布袋或竹制品装，下雨天或露水大时不采茶；2）摊凉：摊凉时用簸箕或晒席，摊放1h-2h，茶叶表面水蒸发干至80%即可；3）杀青：杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味，同时至杀青叶水分含量一致，叶质柔软度相近，化学变化程度相近；4）揉捻：揉捻要求是，对于较嫩的芽叶，揉捻过程中压力宜轻，时间在10～20分钟，对于粗老芽叶，加压相应较重，揉捻时间在20～30分钟；5）做形：制成条形、芽形、卷曲形、针形、珠形或球形；6）烘干：在90℃～1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）采茶：采茶时用布袋或竹制品装，下雨天或露水大时不采茶；2）摊凉：摊凉时用簸箕或晒席，摊放1h‑2h，茶叶表面水蒸发干至80%即可；3）杀青：杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味，同时至杀青叶水分含量一致，叶质柔软度相近，化学变化程度相近；4）揉捻：揉捻要求是，对于较嫩的芽叶，揉捻过程中压力宜轻，时间在10～20分钟，对于粗老芽叶，加压相应较重，揉捻时间在20～30分钟；5）做形：制成条形、芽形、卷曲形、针形、珠形或球形；6）烘干：在90℃～100℃范围内对茶叶进行烘干处理；7）提香：将经烘干处理的茶叶摊凉后放入提香机进行提香处理，其中，先在85℃...

【技术特征摘要】
1.一种绿茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）采茶：采茶时用布袋或竹制品装，下雨天或露水大时不采茶；2）摊凉：摊凉时用簸箕或晒席，摊放1h-2h，茶叶表面水蒸发干至80%即可；3）杀青：杀青至无青草气味、焦气味和水闷气味，同时至杀青叶水分含量一致，叶质柔软度相近，化学变化程度相近；4）揉捻：揉捻要求是，对于较嫩的芽叶，揉捻过程中压力宜轻，时间在10～20分钟，对于粗老芽叶，加压相应较重，揉捻时间在20～30分钟；5）做形：制成条形、芽形、卷曲形、针形、珠形或球形；6）烘干：在9...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴俊，
申请(专利权)人：黔西南州贵隆农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52