一种富含甾醇的植物调和油及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富含甾醇的植物调和油，包括下列质量配比的原料：油菜籽30‑40％，玉米胚芽30‑40％，芝麻2‑5％，米糠15‑25％，与沙棘籽10‑20％。本发明专利技术显著提高了植物甾醇的含量，增加了成品油的营养价值和商品价值，并且其中的植物甾醇为纯天然，有利于人体吸收和利用，进一步提高了本植物的营养价值；与将单品油混合而成的调和油不同，本发明专利技术采用超临界CO2萃取‑分子蒸馏联用技术，不仅可以最大程度提取各油料中的油脂，还能避免传统的“五脱”精炼工序，使得油脂的精炼一步到位。

Phytosterol rich plant oil and preparation method thereof

The present invention discloses a plant blend oil rich in sterols, including the following mass ratio: 30 of rapeseed 40%, 30 corn germ 40%, 2 sesame 5%, 15 rice bran 25%, 10 with seabuckthorn seed 20%. The invention greatly improves the content of phytosterol, increases the nutritive value and commodity value of the finished oil, and the plant sterols are pure natural, are beneficial to the absorption and utilization of the human body, and further improve the nutritional value of the plant; the invention adopts the supercritical CO2 extraction. The combined use of molecular distillation can not only maximize the extraction of oil in the oil, but also avoid the traditional \Five\ refining process, making the oil refining one step in place.

【技术实现步骤摘要】
一种富含甾醇的植物调和油及其制备方法
本专利技术涉及一种食用调和油，具体涉及一种富含甾醇的植物调和油及其制备方法。
技术介绍
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一。菜籽油中主要含有93％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占21％，油酸占61％，维生素E61mg/100g，植物甾醇450-1130mg/100g。玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，是一种高品质的食用植物油，是较好的烹调用油，也是加工食物的最佳油品。玉米油中主要含有87％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占57％，油酸占29％，维生素E50.94mg/100g，植物甾醇700-2000mg/100g，还含有维生素A、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分。植物甾醇通过抑制肠道对胆固醇的吸收、促进胆固醇的异化、在肝脏内抑制胆固醇的生物合成三种作用方式，显著降低胆固醇。另外，动物实验和人体试验证明，植物甾醇还具有抗癌、类激素活性、消炎退热、免疫调节、调节生长和抗病毒等功能。由于菜籽油和玉米油的上述特点，深受人们欢迎。但是，由于油脂精炼工艺的原因，当前上市的商品菜籽油和玉米油中，植物甾醇含量并不够高，影响其营养价值。因此，提高菜籽油和玉米油中的植物甾醇含量就可满足人体的营养需求。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提供了一种富含甾醇的植物调和油及其制备方法，甾醇含量高达2001-3000mg/100g，有利于人体健康发展，满足了市场需求。本专利技术解决该技术问题所采用的技术方案是：一种富含甾醇的植物调和油，包括下列质量配比的原料：油菜籽30-40％，玉米胚芽30-40％，芝麻2-5％，米糠15-25％，与沙棘籽10-20％。优选地，所述富含甾醇的植物调和油，包括下列质量配比的原料：油菜籽32-40％，玉米胚芽31-40％，芝麻2-4％，米糠15-18％，与沙棘籽10-11％。本专利技术还提供了一种富含甾醇的植物调和油的制备方法，其步骤为：首先，按所述质量配比称取原材料，原材料脱壳后进行微波处理，接着，微波处理后的原材料均粉碎，混合均匀，然后加入到多级分离超临界CO2萃取设备的萃取釜中，调节萃取工艺条件，萃取温度40～60℃，萃取压力28～40MPa，萃取时间1.5～3.5h，萃取完成后，超临界状态下的CO2及混合物将进入分离釜内进行减压分离，调节分离釜的工艺条件，分离釜Ⅰ温度35～55℃、分离釜Ⅰ压力10～20MPa，从分离釜Ⅰ中得植物调和油毛油；然后对植物调和油毛油进行精炼：将萃取所得的所述植物调和油毛油加入到分子蒸馏样品罐中，调节分子蒸馏工艺参数，真空度2～9Pa、蒸馏温度100～150℃、刮膜转速100～300r·min-1、进料速度10～50mL·min-1及冷凝温度30～50℃，进行精炼处理，精炼过程完成后，收集精炼后所得调和油，既得本专利技术所述富含甾醇的植物调和油。进一步，制备方法中的所述微波处理为：脱壳后的原材料在调质机内边搅拌边缓慢加水，搅拌速度为120～150rpm，直至将原材料的质量含水量调节至11％～15％；将调节好水分含量的原材料平铺于隧道式微波炉传送带上，原材料平铺厚度为2～4cm，调节微波功率至2.5～4.8kW，微波处理2～6min，使容器内原材料的终温达到100～150℃。所述分离釜还包括分离釜Ⅱ和分离釜Ⅲ，所述分离釜Ⅱ温度30～50℃、分离釜Ⅱ压力4～8MPa，所述分离釜Ⅲ温度30～50℃及分离釜Ⅲ压力4～8MPa。与现有技术相比，具有如下积极效果：本专利技术的富含甾醇的植物调和油选取菜籽和玉米胚芽作为基底提炼为调和油，通过多级分离超临界CO2萃取，再通过分子蒸馏技术进行精炼处理所得，甾醇含量高达2001-3000mg/100g，显著提高了植物甾醇的含量，增加了成品油的营养价值和商品价值，并且其中的植物甾醇为纯天然，有利于人体吸收和利用，进一步提高了植物调和油的营养价值；与将单品油混合而成的调和油不同，本专利技术采用超临界CO2萃取-分子蒸馏联用技术，不仅可以最大程度提取各油料中的油脂和营养成成分(维生素、植物甾醇、多酚、黄酮)等，还能避免传统的“五脱”精炼工序，使得油脂的精炼一步到位；总而言之，本专利技术具有油脂回收率高、生产周期短、避免产物氧化及酸败、保持油中的营养成分、不存在易燃易爆危险、不污染环境、无溶剂和重金属残留、保证油的天然品质等优点。下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。具体实施方式实施例1本实施例1的富含甾醇的植物调和油，包括下列质量配比的原料：油菜籽30％，玉米胚芽40％，芝麻5％，米糠15％，与沙棘籽10％。实施例1的富含甾醇的植物调和油的制备方法为：首先，按所述质量配比称取原材料，原材料脱壳后进行微波处理：脱壳后的原材料在调质机内边搅拌边缓慢加水，搅拌速度为120rpm，直至将原材料的质量含水量调节至11％；将调节好水分含量的原材料平铺于隧道式微波炉传送带上，原材料平铺厚度为2cm，调节微波功率至2.5kW，微波处理2min，使容器内原材料的终温达到100℃；接着，微波处理后的原材料均粉碎，混合均匀后加入到多级分离超临界CO2萃取设备的萃取釜中，拧紧萃取釜盖，打开CO2气瓶，气源进入气阀，调节萃取工艺条件，萃取温度55℃，萃取压力40MPa，开始萃取，萃取时间2.0h，萃取完成后，超临界状态下的CO2及混合物将进入分离釜内进行减压分离，调节各分离釜的工艺条件，分离釜Ⅰ温度50℃、分离釜Ⅰ压力10MPa、分离釜Ⅱ温度30℃、分离釜Ⅱ压力8MPa、分离釜Ⅲ温度35℃及分离釜Ⅲ压力5MPa，从分离釜Ⅰ中得植物调和油毛油；将萃取所得的毛油，加入到分子蒸馏样品罐中，调节分子蒸馏工艺参数，真空度9Pa、蒸馏温度100℃、刮膜转速300r·min-1、进料速度30mL·min-1及冷凝温度40℃进行精炼处理，精炼过程完成后，开启重组分出料阀门，收集精炼后所得调和油，既得本专利技术所述植物调和油。上述包括三个分离釜：分离釜Ⅰ、分离釜Ⅱ和分离釜Ⅲ，超临界状态下的CO2及调和油的混合物进入分离釜Ⅰ内进行减压分离，分离得到植物调和油毛油和带有杂质的CO2，从分离釜Ⅰ中取得所述植物调和油毛油进行精炼，获得本专利技术的产品，而带有杂质的CO2依次进入分离釜Ⅱ和分离釜Ⅲ内进行二氧化碳和油脂杂质的分离，获取纯度高的CO2回收再利用。三个分离釜构成了多级分离技术，所述多级分离的工作原理于实施例2-4相同。实施例1所得的富含甾醇的植物调和油中，根据GB/T25223-2010测定方法，测得实施例1的植物调和油中甾醇总量为2168mg/100g。实施例2本实施例2的富含甾醇的植物调和油，包括下列质量配比的原料：油菜籽40％，玉米胚芽30％，芝麻2％，米糠18％，与沙棘籽10％。实施例2的富含甾醇的植物调和油的制备方法为：首先，按所述质量配比称取原材料，原材料脱壳后进行微波处理：脱壳后的原材料在调质机内边搅拌边缓慢加水，搅拌速度为150rpm，直至将原材料的质量含水量调节至15％；将调节好水分含量的原材料平铺于隧道式微波炉传送带上，原材料平铺厚度为3cm，调节微波功率至4.8kW，微波处理6min，使容器内原材料的终温达到150℃；接着，微波处理后的原材料均粉碎，混合均匀后加入到多本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含甾醇的植物调和油，其特征在于，包括下列质量配比的原料：油菜籽30‑40％，玉米胚芽30‑40％，芝麻2‑5％，米糠15‑25％，与沙棘籽10‑20％。

【技术特征摘要】
1.一种富含甾醇的植物调和油，其特征在于，包括下列质量配比的原料：油菜籽30-40％，玉米胚芽30-40％，芝麻2-5％，米糠15-25％，与沙棘籽10-20％。2.如权利要求1所述富含甾醇的植物调和油，其特征在于，包括下列质量配比的原料：油菜籽32-40％，玉米胚芽31-40％，芝麻2-4％，米糠15-18％，与沙棘籽10-11％。3.如权利要求1或2所述富含甾醇的植物调和油，其特征在于，其制备方法为：首先，按所述质量配比称取原材料，原材料脱壳后进行微波处理，接着，微波处理后的原材料均粉碎，混合均匀，然后加入到多级分离超临界CO2萃取设备的萃取釜中，调节萃取工艺条件，萃取温度40～60℃，萃取压力28～40MPa，萃取时间1.5～3.5h，萃取完成后，超临界状态下的CO2及混合物将进入分离釜内进行减压分离，调节分离釜的工艺条件，分离釜Ⅰ温度35～55℃、分离釜Ⅰ压力10～20MPa，从分离釜Ⅰ中得植物调和油毛油；然后对植物调和油毛油进行精炼：将萃取所得的所述植物调和油毛油加入到分子蒸馏样品罐中，调节分子蒸馏工艺参数，真空度2～9Pa、蒸馏温度100～150℃、刮膜转速100～300r·min-1、进料速度10～50mL·min-1及冷凝温度30～50℃，进行精炼处理，精炼过程完成后，收集精炼后所得调和油，既得本发明所述富含甾醇的植物调和油。4.如权利要求3所述富含甾醇的植物调和油，其特征在于，所述微波处理为：脱壳后的原材料在调质机内边搅拌边缓慢加水，搅拌速度为120～150rpm，直至将原材料的质量含水量调节至11％～15％；将调节好水分含量的原材料平铺于隧道式微波炉传送带上，原材料平铺厚度为2～4cm，调节微波功率至2.5～4.8kW，微波处理2～6min，使容器内原材料的终温达到100～...

【专利技术属性】
技术研发人员：林树真，林树红，谢洁梅，林小琳，余洁芝，
申请(专利权)人：广东金妮宝科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44