一种烹炒配方油及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种烹炒配方油及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：核桃油10‑12份、高油酸葵花籽油4‑6份、植物甾醇酯6‑8份、维生素E6‑7份、花生油10‑30份、黑豆油5‑15份、亚麻籽油4‑6份、橄榄油10‑20份、油茶籽油2‑4份、抗坏血酸棕榈酸酯5‑7份，本发明专利技术用于炒菜和蒸炖食材，符合不同人群的营养需求，适合我国居民的营养需求特点和烹饪习惯，配制的烹炒配方油烹饪稳定性好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烹调食用油领域，具体而言涉及一种烹炒配方油及其制备方法。
技术介绍
油脂是人类生活的必需品，不仅能改善食品感官，创增美味、增加饱腹感等，更与健康息息相关。脂类物质与人体健康关系主要体现在如下方面：1)构成人类体质；2参与代谢；3)提供并储存能量；4)提供必需脂肪酸；5)促进脂溶性维生素吸收和转运；6)保护机体，支持和保护体内脏器等。科学研究证明，任何单一食用油品都有自己的营养特点和营养缺陷，单独食用不能完全满足人体健康的营养需求；不同的油脂和脂肪酸有着不同的营养与健康价值。
技术实现思路
本专利技术提供了一种烹炒配方油及其制备方法，本专利技术用于炒菜和蒸炖食材，符合不同人群的营养需求，适合我国居民的营养需求特点和烹饪习惯，配制的烹炒配方油烹饪稳定性好。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种烹炒配方油及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：核桃油10-12份、高油酸葵花籽油4-6份、植物甾醇酯6-8份、维生素E6-7份、花生油10-30份、黑豆油5-15份、亚麻籽油4-6份、橄榄油10-20份、油茶籽油2-4份、抗坏血酸棕榈酸酯5-7份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：核桃油10份、高油酸葵花籽油4份、植物甾醇酯6份、维生素E6份、花生油10份、黑豆油5份、亚麻籽油4份、橄榄油10份、油茶籽油2份、抗坏血酸棕榈酸酯5份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：核桃油11份、高油酸葵花籽油5份、植物甾醇酯7份、维生素E6.5份、花生油20份、黑豆油10份、亚麻籽油5份、橄榄油15份、油茶籽油3份、抗坏血酸棕榈酸酯6份。进一步：由以下质量份数配方成分组成：核桃油12份、高油酸葵花籽油6份、植物甾醇酯8份、维生素E7份、花生油30份、黑豆油15份、亚麻籽油6份、橄榄油20份、油茶籽油4份、抗坏血酸棕榈酸酯7份。进一步：本专利技术制备方法具有如下步骤：步骤一、将上述原料按照组份比例称量，称量之后存放备用；步骤二、将经过比例称量后的原料，加温至40℃～60℃依次加入，在密闭条件下充分搅拌，制成调配溶解油液；步骤三、将所述调配溶解油液经闪式提取器处理一道，使组分彻底溶解，如果有颗粒状异物，再经150目过滤网过滤，得到闪提处理油液；步骤四、将经质量检验合格的各配方油，分别输入贮藏罐，进行充氮贮藏，或直接充氮灌装。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术用于炒菜和蒸炖食材，符合不同人群的营养需求；2、适合我国居民的营养需求特点和烹饪习惯，配制的烹炒配方油烹饪稳定性好。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种烹炒配方油由以下质量份数配方成分组成：核桃油10-12份、高油酸葵花籽油4-6份、植物甾醇酯6-8份、维生素E6-7份、花生油10-30份、黑豆油5-15份、亚麻籽油4-6份、橄榄油10-20份、油茶籽油2-4份、抗坏血酸棕榈酸酯5-7份。实施例二：一种烹炒配方油由以下质量份数配方成分组成：核桃油10份、高油酸葵花籽油4份、植物甾醇酯6份、维生素E6份、花生油10份、黑豆油5份、亚麻籽油4份、橄榄油10份、油茶籽油2份、抗坏血酸棕榈酸酯5份。实施例三：一种烹炒配方油由以下质量份数配方成分组成：核桃油11份、高油酸葵花籽油5份、植物甾醇酯7份、维生素E6.5份、花生油20份、黑豆油10份、亚麻籽油5份、橄榄油15份、油茶籽油3份、抗坏血酸棕榈酸酯6份。实施例四：一种烹炒配方油由以下质量份数配方成分组成：核桃油12份、高油酸葵花籽油6份、植物甾醇酯8份、维生素E7份、花生油30份、黑豆油15份、亚麻籽油6份、橄榄油20份、油茶籽油4份、抗坏血酸棕榈酸酯7份。实施例五：一种烹炒配方油的制备方法制备方法包括如下步骤：步骤一、将上述原料按照组份比例称量，称量之后存放备用；步骤二、将经过比例称量后的原料，加温至40℃～60℃依次加入，在密闭条件下充分搅拌，制成调配溶解油液；步骤三、将所述调配溶解油液经闪式提取器处理一道，使组分彻底溶解，如果有颗粒状异物，再经150目过滤网过滤，得到闪提处理油液；步骤四、将经质量检验合格的各配方油，分别输入贮藏罐，进行充氮贮藏，或直接充氮灌装。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烹炒配方油，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：核桃油10‑12份、高油酸葵花籽油4‑6份、植物甾醇酯6‑8份、维生素E6‑7份、花生油10‑30份、黑豆油5‑15份、亚麻籽油4‑6份、橄榄油10‑20份、油茶籽油2‑4份、抗坏血酸棕榈酸酯5‑7份。

【技术特征摘要】
1.一种烹炒配方油，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：核桃油10-12份、高油酸葵花籽油4-6份、植物甾醇酯6-8份、维生素E6-7份、花生油10-30份、黑豆油5-15份、亚麻籽油4-6份、橄榄油10-20份、油茶籽油2-4份、抗坏血酸棕榈酸酯5-7份。2.根据权利要求1所述的一种烹炒配方油，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：核桃油10份、高油酸葵花籽油4份、植物甾醇酯6份、维生素E6份、花生油10份、黑豆油5份、亚麻籽油4份、橄榄油10份、油茶籽油2份、抗坏血酸棕榈酸酯5份。3.根据权利要求1所述的一种烹炒配方油，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：核桃油11份、高油酸葵花籽油5份、植物甾醇酯7份、维生素E6.5份、花生油20份、黑豆油10份、亚麻籽油5份、橄榄油15份、油茶籽...

【专利技术属性】
技术研发人员：戚炎月，丘泰西，
申请(专利权)人：钦州市高新技术产业服务中心，
类型：发明
国别省市：广西;45