一种银杏复合食用油制造技术

本发明专利技术属于食用油加工技术领域，具体涉及一种银杏复合食用油。该银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油1-10份，甘草油1-10份，棕榈油1-10份，起稀释作用的植物油50-80份，其中，所述起稀释作用的植物油为花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麦胚油和米糠油中的一种或多种。本发明专利技术还提供了制备上述银杏复合食用油的方法。由本发明专利技术提供的银杏复合食用油具有优异的抗酸败性能，无需人为加入抗氧化剂。不仅营养价值高，还具有较好的保健功能，能用于预防心脑血管疾病、抗衰老等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食用油加工
，具体涉及一种银杏复合食用油。
技术介绍
银杏系银杏科植物，银杏的果实和叶子中的有效成分的药理作用和临床作用越来越受到人们的重视。李玲、彭芳等人在《银杏叶提取成分抗脑缺血研究现状与展望》（国外医学药学分册，1999，26（3）：143）指出，黄酮类是银杏果实和叶子中所含的主要活性成分，有较强的抗氧化和消除自由基作用，有助于保护缺血神经元和消除脑水肿；萜类内酯是银杏果实和叶子中所含的另一类主要活性成分，包括银杏内酯(Ginkgolide)A、B、C、M、J等属于二萜内酯化合物；还有白果内酯(Bilobalide)，属于倍半萜内酯化合物。银杏内酯分子具有独特的十二碳骨架结构，嵌有一个叔丁基和六个五元环，包括一个螺[4，4]壬烷、一个四氢呋喃环和三个内酯环，在银杏中含量很低,一般在0.25%以下。陈维军、谢笔钧和胡慰望在《银杏萜内酯的化学结构及药理作用研究进展》（中国药学杂志，1998，33(9)：516）中声明银杏萜类内酯成分有特异的血小板活化因子受体拮抗作用，可能在哮喘、支气管炎、老年性痴呆症、过敏反应、心律失常、血栓和心脑血管病的防治中发挥作用。除了多糖、银杏醇、银杏酸类等活性成分外，谢岱在《银杏及银杏叶微量元素分析》（微量元素与健康研究，1999，16(4)：27）中发现银杏种子(分为种仁、内种皮、外种皮)和叶子的微量元素检测发现4者均含有K、Na、Ca、Mg、P、Al、Fe、Mn、Zn、Cu、Be、Cd、V、Ni、Co、Ba、Sr等17种元素。近年来，对银杏资源的开发研究，主要集中在药剂和保健品方面，且主要集中在银杏叶上。在银杏果的利用方面，以出口或内销干果为主，消费主要集中在休闲食品方面。例如，中国专利文献CN102160662B《一种休闲银杏果的制备方法》即公开了一种休闲银杏果的制备方法。中国专利文献CN101305777B《一种银杏果肉酱》则公开了一种银杏果肉酱的制造方法。银杏果仁和银杏叶中均含有银杏油，由于银杏油含有丰富的活性有益成份，因此，提取、制备银杏油及相关产品引起了科研人员的重视。例如，中国专利申请文献CN103039961A《一种银杏油微胶囊及制备方法》即公开了一种高效的、使银杏提取物得到充分利用的银杏油微胶囊及其制备方法。利用微胶囊技术克服了银杏部分活性成分遇水难溶、味苦，无法直接食用的问题。还有中国专利申请文献CN101214046A《一种银杏油粉制备方法》采用微胶囊化包埋技术生产银杏油粉，将银杏油有效成分用于营养食品、保健食品、化妆品、药品等领域。还有中国专利申请文献CN102742902A《一种银杏水的制备方法》是将银杏油与滑石粉和水按一定重量份配比制得一种银杏水，以适应不同人群的服用需要。但上述产品均为特定的人群使用。总银杏酸，是存在于银杏果、银杏外种皮和银杏叶中的酚酸类物质，是银杏叶中具有重要生物活性成分之一，其中外种皮中的总银杏酸含量最高。研究表明，银杏酸不仅对细菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等菌类具有较强的抑制作用；而且具有较强的还原能力，能够清除DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)、OH-(羟自由基)和·O2-·(超氧化自由基)，对脂质过氧化具有较强的抑制作用。但总银杏酸具有一定的致敏性，控制总银杏酸的含量即可降低不良反应的发生，提高产品安生性。WHO及多国药典(包括现行版EP和USP)要求银杏叶提取物中总银杏酸的含量不得大于5mg/kg，现行《中国药典》（2015年版）要求银杏叶提取物中含总银杏酸不得大于10mg/kg。因此在银杏油的制备过程中应严格控制总银杏酸的含量。如何保证银杏油直接食用的安全性且不会因部分活性成分（类黄酮）味苦、水溶性差等因素而影响其口感以及保健功效的正常发挥，是充分利用银杏资源、丰富银杏油的使用方法时需要克服的问题。
技术实现思路
为了充分利用银杏油中的活性成分，克服其无法直接服用等问题，本专利技术提供了一种具有预防心脑血管疾病、延缓衰老和美容养颜等用途的银杏复合食用油。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了一种银杏复合食用油，该银杏复合食用油包括以下重量份的各组分：银杏油1-10份，甘草油1-10份，棕榈油1-10份，起稀释作用的植物油50-80份，其中，所述起稀释作用的植物油为花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麦胚油和米糠油中的一种或多种。其中，所述甘草油由以下方法制备得到：甘草与香油以重量比为1:10-30，在温度为20-35oC下，超声处理5-10h后过滤所得滤液即为甘草油；所述香油即芝麻香油，是从芝麻中提炼而出。优选地，所述银杏复合食用油，包括以下重量份的各组分：银杏油6-10份，甘草油1-5份，棕榈油1-5份，起稀释作用的植物油50-80份；进一步优选为包括以下重量份的各组分：银杏油8-10份，甘草油1-3份，棕榈油1-3份，起稀释作用的植物油50-80份。在这种优选范围内，所述银杏复合食用油更适于高温加热后食用，更适于中老年人食用，尤其是用于预防心脑血管疾病。作为一种优选实施方式，所述银杏复合食用油，包括以下重量份的各组分：银杏油10份，甘草油1份，棕榈油1份，葵花籽油80份。优选地，所述银杏复合食用油，包括以下重量份的各组分：银杏油1-5份，甘草油6-10份，棕榈油6-10份，起稀释作用的植物油50-80份；进一步优选为包括以下重量份的各组分：银杏油1-3份，甘草油8-10份，棕榈油8-10份，起稀释作用的植物油50-80份。在这种优选范围内，所述银杏复合食用油更适于低温食用，可用于凉拌蔬菜等方式食用，具有延缓衰老和美容养颜的作用，老少皆宜。作为一种优选实施方式，所述银杏复合食用油，包括以下重量份的各组分：银杏油1份，甘草油10份，棕榈油10份，玉米胚芽油80份。本专利技术的另一个技术方案提供了一种制备银杏复合食用油的方法，该方法包括以下步骤：1、制备银杏油1）将干燥的银杏果粉碎，过20-50目筛后置于萃取釜内，以正己烷为夹带剂，输入超临界二氧化碳流体，在萃取压力为25-35MPa、萃取温度为38-50℃的条件下进行静态萃取2-5h，分离后弃去超临界萃取物，得超临界回收固体1；2）将超临界回收固体1置于萃取釜内，以体积浓度为60-75%的乙醇为夹带剂，在萃取压力为10-35MPa、萃取温度为32-50℃、二氧化碳的流速为10-60kg/h条件下进行萃取，循环萃取5-8h后分离，得银杏油；2、制备银杏复合食用油称取配方重量份的各组分，将银杏油与起稀释作用的植物油、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油1‑10份，甘草油1‑10份，棕榈油1‑10份，起稀释作用的植物油50‑80份，其中，所述起稀释作用的植物油为花生油、大豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麦胚油和米糠油中的一种或多种。

【技术特征摘要】
1.一种银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油1-10份，甘草油1-10份，
棕榈油1-10份，起稀释作用的植物油50-80份，其中，所述起稀释作用的植物油为花生油、大
豆油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、菜籽油、小麦胚油和米糠油中的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油6-10
份，甘草油1-5份，棕榈油1-5份，起稀释作用的植物油50-80份。
3.根据权利要求2所述的银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油8-10
份，甘草油1-3份，棕榈油1-3份，起稀释作用的植物油50-80份。
4.根据权利要求3所述的银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油10份，
甘草油1份，棕榈油1份，葵花籽油80份。
5.根据权利要求1所述的银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油1-5份，
甘草油6-10份，棕榈油6-10份，起稀释作用的植物油50-80份。
6.根据权利要求5所述的银杏复合食用油，其包括以下重量份的各组分：银杏油1-3份，
甘草油8-10份，棕榈油8-10份，起稀释作用的植物油50-80份。
7.根据权利要求6所述的银杏复合食用油，其包括以下重量...

【专利技术属性】
技术研发人员：李金国，
申请(专利权)人：江苏佰康生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32