一种柳橙凤梨汁的制作方法技术

本发明专利技术为一种柳橙凤梨汁的制作方法。配方：柳橙：3%；维生素C：0.2%；凤梨：16%；杨芹：0.07%；番茄：0.07%；白砂糖：8%；蜂蜜：1%；柠檬酸：0.25%。

A method for making orange pineapple juice

The invention relates to a method for making pineapple juice from orange. Formula: Orange: 3%; vitamin C:0.2%; pineapple: 16%; Yang Qin: 0.07%; tomato: 0.07%; white sugar: 8%; honey: 1%; citric acid: 0.25%.

【技术实现步骤摘要】
一种柳橙凤梨汁的制作方法
本专利技术涉及生物发酵领域，具体说是一种柳橙凤梨汁的制作方法。
技术介绍
近年来，我国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。
技术实现思路
1、配方：柳橙：3%；维生素C：0.2%；凤梨：16%；杨芹：0.07%；番茄：0.07%；白砂糖：8%；蜂蜜：1%；柠檬酸：0.25%。2、工艺流程；（1）柳橙→浸泡→打浆、去籽→过滤→柳橙汁；（2）凤梨→清洗去皮→切片→预煮→打浆→胶体磨→凤梨汁；（3）将以上（1）+（2）→调配→高压均质→脱气→灌装→灭菌→冷却→成品。3、操作要点：（1）柳橙汁的制取：干柳橙清洗干净，加3.5倍的温水浸泡4-8h，打浆取汁，过60目筛滤去皮去籽，即得深红色的柳橙浆汁；（2）凤梨汁的制取：凤梨洗净后，放入95℃2-3%的NaOH溶液中去皮1min左右，然后用流水冲净，切成2-3mm的薄片/将凤梨片放入锅中，用浓度为0.2%柠檬酸预煮15min，以无硬芯为止，将预翥液与凤梨一起倒入打浆机中破碎打浆，并通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
凤梨汁的制取：凤梨洗净后，放入95℃2‑3%的NaOH溶液中去皮1min左右，然后用流水冲净，切成2‑3mm的薄片/将凤梨片放入锅中，用浓度为0.2%柠檬酸预煮15min，以无硬芯为止，将预翥液与凤梨一起倒入打浆机中破碎打浆，并通过胶体磨细化的凤梨汁。

【技术特征摘要】
1.凤梨汁的制取：凤梨洗净后，放入95℃2-3%的NaOH溶液中去皮1min左右，然后用流水冲净，切成2-3mm的薄片/将凤梨片...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫斐斐，
申请(专利权)人：闫斐斐，
类型：发明
国别省市：山东,37