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天然调味品制造技术

技术编号:124161 阅读:627 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术是关于一种天然调味品,更具体而言之,藉由纯天然的材料如糖、凤梨汁、咸杨桃汁、姜汁、百香果汁、甘松提炼液、盐及水相混拌均匀调配,即可构成具有独特风味,而可广泛适用作为食物料理的调味品;本发明专利技术的调味品可适用作为食物烧烤的烤料、生鲜水果的沾酱配料、肉类的粘炸酱料或汤类的调味料。(*该技术在2020年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
天然调味品本专利技术是关于一种天然调味品,更具体而言之,藉由纯天然的材料如糖、凤梨汁、咸杨桃汁、姜汁、百香果汁、甘松提炼液、盐及水相调配,构成具有独特风味,而可广泛适用作为食物料理的调味品。一般的调味料通常可分成咸味(如盐)、甜味(如糖)、甘味(如味素)、辣味(如胡椒)……等基本型态,而分别可适用于不同的食物烹调或调配;再者,亦有混合诸多种调味料并经过加工程序(如发酵或混料)而构成的混料调味品,例如:烤肉酱、酱油膏、蘑菇酱……等,分别可适用于不同的烹调食物;本专利技术则是透过运用纯天然的调味料,中药配合果菜,而调配出一种具有独特风味且可适用于多种用途的天然调味品;各种调味料、中药或果菜相调合的主要难度,是在于风味的协调发展,并不是所有调味料均适合混料调配;本专利技术的配料,是透过长时间研究及实际调配所发展而成;本专利技术的主要目的是在于提供一种天然调味品,主要是藉由纯天然的材料如糖、凤梨汁、咸杨桃汁、姜汁、百香果汁、甘松提炼液、盐及水相调配,构成具有独特风味,而可广泛适用作为食物料理的调味品。本专利技术的目的是这样实现的:一种天然调味品的组成,其主要包括有,A.咸杨桃汁,取2000毫升,是以盐腌过的杨桃取汁所构成,作为调味品中甘味、香气及熟果味的构成;B.百香果汁,取400毫升,以百香果取果仁所构成,取其百香果香气、甜味及酸味;C.凤梨汁,取2000毫升,作为调味品中凤梨果香及酸味、甜味的提供;D.姜汁,取200毫升,取其辣味及姜特有的姜香味;E.甘松提炼液,取600毫升,是取中药的甘松透过熬煮所构成的提炼液,主要是提供调味品中的香气及甘味;F.水,2000毫升,主要是作为上述各香料的溶融及调和之用;G.糖,取18千克,作为调味品中甜味的构成;H.盐,200克,主要是作为调味品中咸味的提供;据此,将上述材料相混拌均匀,并经熬煮至呈膏状即可构成本专利技术的调味品。综上所述,本专利技术实施例所揭露的构造,由于操作实施时,藉由纯天然的材料如糖、凤梨汁、咸杨桃汁、姜汁、百香果汁、甘松提炼液、盐及水相调配,构成具有独特风味,而可广泛适用作为食物料理的调味品。关于本专利技术为达成上述目的,所采用的技术、手段及其它的功效,现举一较佳可行实施例并配合图式详细说明如后,相信本专利技术上述的目的、特征及其它的优点,当可由之得一深入而具体的了解。图1是本专利技术调味品的组成示意图;图2是本专利技术的材料熬煮作业程序示意图;图号部分:10.咸杨桃汁    20.百香果汁    30.凤梨汁40.姜汁        50.甘松提炼液  60.水70.糖          80.盐          90.调味品-->首先请配合参阅图1、图2所示,本专利技术实施例所提供的一种天然调味品的组成,其主要是包括有A.咸杨桃汁10、B.百香果汁20、C.凤梨汁30、D.姜汁40、E.甘松提炼液50、F.水60、G.糖70及H.盐80相调配熬煮所构成;其中:该咸杨桃汁10,取2000毫升,是以盐腌过的杨桃取汁所构成,作为调味器90中甘味、香气及熟果味的构成;该百香果汁20,取400毫升,是以百香果取果仁所构成,取其百香果香气、甜味及酸味;该凤梨汁30,取2000毫升,是以鲜榨凤梨汁为佳,作为调味品90中凤梨果香及酸味、甜味的提供;该姜汁40,取200毫升,是以南姜(姜类的一种)取汁熬煮为佳(姜熬煮至沸点即可),取其辣味及姜特有的姜香气;该甘松提炼液50,取600毫升,是取中药的甘松透过熬煮所构成的提炼液(是以中药的甘松加水熬煮至沸点后,再多加热熬煮约十分钟所形成的汁液,主要是提供调味品90中的甘味及香气;该水60,2000毫升,主要是作为上述各香料的溶融及调和之用;将上述材料均匀混合后加热煮至沸点,再多加热约三分钟(沸点状态),使其味道完全释出;接着以小火加热,使其温度稍降低;该糖70,是以红糖较佳,取18千克,作为调味品90中甜味的构成;是继上述步骤之后加入并加热至沸点,如此可避免糖70烧焦;该盐80,200克,主要是作为调味品90中咸味的提供;继糖加热至沸点之后加入,并以小火慢慢熬煮约一个半钟头,使其呈膏状即可。值得注意的是,本专利技术于取材程序中,先将容易产生自然涩味的蔬果(杨桃、百香果、凤梨、姜)先行调和,再以甘松提炼液50混入加热,藉使蔬果中的涩味剔除,而甘味尽现;另一方面,本专利技术所构成的调味品90,其味性温和,不躁热亦不冷,适合作为长期使用的调味口。藉由以上各配料的构成及说明可知,本专利技术的各配料均选自天然的食品;以此配料所构的调味品90,不仅风味独特、不易腐坏且有使烹调食物提味的效果;以下列举几种,本专利技术调味品90的使用例;其一,本专利技术的调味品90可作为烧烤食物的烤料;例如烤玉米时,可藉本专利技术的调味品90与蒜头、沙茶、肉桂粉、咸酱油及面粉相调和搅拌至糊状,再涂抹于玉米表面即可进行烧烤;其二,本专利技术的调味品90可作为水果或冰品的沾料;其三,肉类可与本专利技术的调味品90相混拌后再煎炸,亦可直接作为肉类的沾酱食用;其四,本专利技术的调味品90可作为炒面、炒肉、炒菜的酱料;诸如此类,本专利技术的调味品90其可适用的范围相当广泛而实用,于此仅作上述几样适例的说明。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天然调味品,其特征在于主要包括有:A.咸杨桃汁,取2000毫升,是以盐腌过的杨桃取汁所构成,作为调味品中甘味、香气及熟果味的构成;B.百香果汁,取400毫升,以百香果取果仁所构成,取其百香果香气、甜味及酸味;C.凤梨汁,取2 000毫升,作为调味品中凤梨果香及酸味、甜味的提供;D.姜汁,取200毫升,取某辣味及姜特有的姜香味;E.甘松提炼液,取600毫升,是取中药的甘松透过熬煮所构成的提炼液,主要是提供调味品中的香气及甘味;F.水,2000毫升,主要 是作为上述各香料的溶融及调和之用;G.糖,取18千克,作为调味品中甜味的构成;H.盐,200克,主要是作为调味品中咸味的提供;据此,将上述材料相混拌均匀,并经熬煮至呈膏状即可构成本专利技术的调味品。

【技术特征摘要】
1.一种天然调味品,其特征在于主要包括有:A.咸杨桃汁,取2000毫升,是以盐腌过的杨桃取汁所构成,作为调味品中甘味、香气及熟果味的构成;B.百香果汁,取400毫升,以百香果取果仁所构成,取其百香果香气、甜味及酸味;C.凤梨汁,取2000毫升,作为调味品中凤梨果香及酸味、甜味的提供;D.姜汁,取200毫升,取某辣味及姜特有的...

【专利技术属性】
技术研发人员:张再兴张永松张同良
申请(专利权)人:张再兴张永松张同良
类型:发明
国别省市:71[中国|台湾]

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