蜂蜜加工工艺制造技术

本发明专利技术提供一种蜂蜜加工工艺，包括以下步骤：此法是将湿物料或者溶液在较低的温度‑10℃‑‑50℃下冻结成固态，然后在真空1.3Pa‑13Pa下使水分直接升华成气态，最终使物料脱水。按一定的比例在蜂蜜中添加淀粉、环糊精及硬脂酸盐、硅酸中的一种或多种，通过冷冻干燥制成粉末状蜂蜜。本发明专利技术蜂蜜加工工艺步骤科学、合理、简单易行；用这种方法加工的固体蜂蜜，天然液态蜜的营养和滋味可以被保留。

Processing technology of honey

The invention provides a honey processing technology, including the following steps: this method is to freeze wet materials or solutions at a lower temperature at 10 degrees Celsius at 50 and freeze into solid state, and then directly sublimate the moisture into a gaseous state under the vacuum 1.3Pa 13Pa and eventually dehydrate the material. In a certain proportion, starch, cyclodextrin, stearic acid and silicic acid are added to one or more of the honey, and the powdered honey is made by freeze drying. The honey processing technology of the invention is scientific, reasonable and simple, and the nutrition and taste of the solid honey processed by this method can be preserved.

【技术实现步骤摘要】
蜂蜜加工工艺
本专利技术涉及蜂蜜深加工技术，尤其涉及一种蜂蜜加工工艺。
技术介绍
蜂蜜是一种天然食用佳品，东周时期的《礼记·内则》中记载有“子事父母，枣粟饴蜜以甘之”。公元前2世纪至公元前1世纪我国医学经典著作《神农本草经》中把蜂蜜列为药中至上品“味甘无毒，主治心腹泄气"。著名医学家孙思邈所著《千金要方》和《千金翼方》中，蜂蜜在治疗咳喘等方中多次用到。明代伟大的医学家李时珍《本草纲目》中记载了蜂蜜入药“益气补中、止痛解毒、除众病和百药，久服强志轻身，不饥不老延年”。在古埃及的金字塔上面，有用象形文字说明蜂蜜的食用和医用方法。(1)保护肝脏蜂蜜能促使动物的血糖、氨基己糖含量升高，肝糖含量增加，血胆固醇含量恢复正常。(2)对消化系统的作用蜂蜜有缓泻作用，润滑胃肠，对胃酸有双向调节作用，并能刺激胃肠道的蠕动，对胃溃疡和十二指溃疡、结肠炎、便秘、痔疮等都有良好疗效。(3)对呼吸系统的作用蜂蜜具有良好的止咳润肺解毒功能，对治疗鼻炎、鼻窦炎、上呼吸道感染、急性或亚急性喉炎等疾病很有效果。对促进肺结核病的钙化，蜂蜜也有很好疗效。(4)对心血管系统的作用蜂蜜对心血管系统起双向调节作用；可提高幼儿的血红蛋白含量。蜂蜜对营养心肌，改善心肌代谢功能、降血脂，防止动脉硬化也有很好的作用。蜂蜜还具有强心作用、能使冠状血管扩张，消除心绞痛，对心力衰竭等心脏病患者具有很好的疗效。(5)抗菌作用未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力。蜂蜜对大肠杆菌、流感杆菌、链球菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、黄曲霉菌以及革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌等致病菌均有抗菌作用。有实验表明，未经处理的天然成熟蜂蜜对化脓性金黄色葡萄球菌、乙型溶血链球菌、绿脓杆菌、部分大肠杆菌均有明显的抑制效果。(6)对免疫功能的影响试验证明，分别给小鼠用1％和5％椴树蜜或杂花蜜灌胃，每日1次，连续7天，结果表明：1％和5％椴树蜜均能使抗体分泌细胞的数量增加。其中5％剂量组与对照组比较差异显著，表明椴树蜜有增强体液免疫功能的作用。而1％杂花蜜使抗体分泌细胞明显减少，有抑制抗体产生的作用。(7)对糖代谢的影响蜂蜜中乙酰胆碱可以使血糖降低，葡萄糖可以使血糖升高。给予低剂量蜂蜜时，乙酰胆碱降血糖的作用超过葡萄糖的作用，使血糖降低；高剂量时则使血糖升高。(8)滋补强壮与促进组织再生蜂蜜含有丰富的糖、维生素、氨基酸和酶等营养物质，能促进儿童生长发育，提高机体的抗病能力，是极佳的滋补品。(9)美容作用蜂蜜中的各种营养成分和功能因子共同作用使其具有美容养颜的功效。蜂蜜对皮肤具有营养滋补、改善代谢、防止皱纹产生或增加的良好作用，蜂蜜还有高度吸湿性，可吸收皮肤的分泌物，使皮肤保持洁净。(10)蜂蜜的其他作用蜂蜜还有抗疲劳的作用，蜂蜜中含有大量的果糖，对迅速消除疲劳有很好的作用，并且它还能增强人体的耐力及代谢效剁261。此外，蜂蜜能调节神经系统功能、提高免疫功能、改善睡眠、提高脑力和体力活动能力。蜂蜜还有降压作用，对贫血有良好疗效，也可以治疗皮肤疾病。蜂蜜作为一种营养丰富的天然绿色食品和医疗保健用品，在国内外都具有良好的市场。目前，我国现有蜂群数量已达820万群，成为世界上第叫<蜂群拥有国。2005年，我国蜂蜜产量已在30万吨以上，其出口量占世界蜂蜜市场总量的20％左右，是我国出口的主要畜产品之一，出口遍布全球60多个国家，如美国、日本、欧盟等发达国家及地区。美国、德国、澳大利亚、日本等国家加工蜂蜜一般采用预热过滤、不浓缩的方法。蜂蜜加工的流程为：原料蜜、检验、选料配置、预热、融蜜、过滤、升温、冷却一预包装检验一成品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，针对目前深加工的诸多问题，提出一种蜂蜜加工工艺，该本专利技术蜂蜜加工工艺步骤科学、合理、简单易行；用这种方法加工的固体蜂蜜，天然液态蜜的营养和滋味可以被保留。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：一种蜂蜜加工工艺，包括以下步骤：此法是将湿物料或者溶液在较低的温度-10℃--50℃下冻结成固态，然后在真空1.3Pa-13Pa下使水分直接升华成气态，最终使物料脱水。进一步地，将蜂蜜放入-25℃以下的冷库中冷冻12h～24h，等蜜液完全冻结后移入真空冷冻干燥机中，调节真空度，在真空条件下维持0.5h～lh，并在真空条件下，依次加热到50℃、60℃、70℃，分别持续1.5h、1h、7h，此后，将温度降到60℃，维持lh～2h，停止加热，在真空条件下放置1lh～12h后停机；将制成的固体蜂蜜取出，粉碎后包装装。进一步地，按一定的比例在蜂蜜中添加淀粉、环糊精及硬脂酸盐、硅酸中的一种或多种，通过冷冻干燥制成粉末状蜂蜜。本专利技术一种蜂蜜加工工艺，与现有技术相比较具有以下优点：1)本专利技术蜂蜜加工工艺步骤科学、合理、简单易行；2)用这种方法加工的固体蜂蜜，天然液态蜜的营养和滋味可以被保留；具体实施方式以下结合实施例对本专利技术进一步说明：实施例1本实施例公开了一种蜂蜜加工工艺，包括以下步骤：此法是将湿物料或者溶液在较低的温度-10℃--50℃下冻结成固态，然后在真空1.3Pa-13Pa下使水分直接升华成气态，最终使物料脱水。将蜂蜜放入-25℃以下的冷库中冷冻12h～24h，等蜜液完全冻结后移入真空冷冻干燥机中，调节真空度，在真空条件下维持0.5h～lh，并在真空条件下，依次加热到50℃、60℃、70℃，分别持续1.5h、1h、7h，此后，将温度降到60℃，维持lh～2h，停止加热，在真空条件下放置1lh～12h后停机；将制成的固体蜂蜜取出，粉碎后包装装。按一定的比例在蜂蜜中添加淀粉、环糊精及硬脂酸盐、硅酸中的一种或多种，通过冷冻干燥制成粉末状蜂蜜。本专利技术一种蜂蜜加工工艺，与现有技术相比较具有以下优点：本专利技术蜂蜜加工工艺步骤科学、合理、简单易行；用这种方法加工的固体蜂蜜，天然液态蜜的营养和滋味可以被保留；最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本专利技术的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本专利技术进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本专利技术各实施例技术方案的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：此法是将湿物料或者溶液在较低的温度‑10℃‑‑50℃下冻结成固态，然后在真空1.3Pa‑13Pa下使水分直接升华成气态，最终使物料脱水。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：此法是将湿物料或者溶液在较低的温度-10℃--50℃下冻结成固态，然后在真空1.3Pa-13Pa下使水分直接升华成气态，最终使物料脱水。2.根据权利要求1所述蜂蜜加工工艺，其特征在于，将蜂蜜放入-25℃以下的冷库中冷冻12h～24h，等蜜液完全冻结后移入真空冷冻干燥机中，调节真空度，在真空条件下维持0.5h...

【专利技术属性】
技术研发人员：隋骁阳，
申请(专利权)人：凌工二号大连科技有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21