一种桑菊槐花茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桑菊槐花茶及其制备方法，涉及饮品技术领域，包括桑叶2‑3份、菊花4‑5份、槐花4‑5份，于秋季将桑叶、菊花和槐花采摘后，经清冼‑摊放‑蒸青‑散叶‑炒制‑烘干，然后将桑叶、菊花和槐花，按份搅拌均匀即可得到成品。本发明专利技术将槐花于较低的温度下翻炒，既能防止翻炒不及时导致的槐花的深度焦糊，保证槐花的色泽，又能使槐花具有焦香味。与桑叶和菊花混合制备的桑菊槐花茶，制备工艺简单，色泽品质更加优良、口味焦香醇正，兼具清热解毒、凉血润肺、降血压、降血脂、抗氧化以及抗菌等辅助功效，可辅助治疗风热感冒，肝火上炎，头痛，头晕，目赤，高血压，高血脂等病症。

A kind of chrysanthemum Sophora japonica tea and its preparation method

The invention discloses a kind of chrysanthemum sophorum flower tea and a preparation method, involving the technical field of drink, including 3 portions of mulberry leaves 2, 5 chrysanthemum flowers and 4 Sophora of Sophora japonica in the fall. After picking mulberry leaves, chrysanthemum and sophora flower in the fall, the mulberry leaves, chrysanthemum and Sophora flowers are dried, and then the mulberry leaves, chrysanthemum and Sophora flowers are mixed according to their share. The finished product can be obtained evenly. The invention makes the sophora flower stir fry at a lower temperature, which can not only prevent the deep scorching of the sophora flower, but also guarantee the color of the Sophora japonica, and also make the sophora flower have the flavor of the coke. Mixed with mulberry leaf and chrysanthemum flower tea, the preparation technology of chrysanthemum Sophora japonica tea is simple, the color and lustre quality is better, the flavor and aroma is positive, and it has the auxiliary efficacy of clearing heat and detoxifying, cooling blood and moistening lung, lowering blood pressure, lowering blood fat, antioxidation and antiseptic, and can assist in the treatment of wind and heat cold, liver fire inflammation, headache, dizziness, head red, high blood. Pressure, hyperlipidemia and other diseases.

【技术实现步骤摘要】
一种桑菊槐花茶及其制备方法
本专利技术涉及饮品
，尤其涉及一种桑菊槐花茶及其制备方法。
技术介绍
桑(MorusalbaL)：《本草纲目》“桑叶乃手、足阳明之药，汁煎代茗、能止消渴”，桑含牛膝甾酮、蜕皮甾酮、菜油甾醇、桑黄酮、桑苷、胆碱等多种化合物，具有降糖、清热、凉血作用，可用于辅助治疗外感风热，发热头痛，咽痛咳嗽或肝火上炎所致的头痛眩晕，目赤肿痛、面部褐色斑等症(《现代中药学大辞典》，人民卫生出版社，宋立人洪恂丁绪亮臧载阳主编)。菊(FlosDendranthemae)：《本草纲目》“菊花，昔日谓其能除风热，益肝补阴。盖不知其尤多能益金、水二脏也，补水所以制火，益金所以平木，木平则风自息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微”。菊花含菊油环酮、剌槐苷等多种挥发油及糖类及氨基酸。具有降脂降压、抗菌抗病毒、疏风清热、平肝明目、解毒消肿等作用，可用于辅助治疗风热外感，发热头痛，高血压，冠心病心绞痛，或肝肾不足引起的虚火上炎，眼目昏暗等症(《现代中药学大辞典》，人民卫生出版社，宋立人洪恂丁绪亮臧载阳主编)。槐花(Sophorajaponica)：《本草纲目》“槐花味苦、色黄、气凉，阳明、厥阴血分药也，炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血、衄血、崩中漏下”。槐花即豆科类植物槐树干燥的花蕾,槐花含芸香苷、鞣质、槲皮素、异鼠李素-3-芸香糖苷，具有灭菌作用，三者合用灭菌性增强。槐米(花蕾)含芸香苷最高达23.5％，还含白桦脂醇、槐二醇及槐花米素甲、乙、丙等。用于(1)血热所致的出血证，尤善治下部出血，如便血、痔血、尿血、崩漏；(2)肝炎上炎，目赤头痛。现亦用于高血压病。此外，尚有解毒作用，用于痈肿、疥疮等症。(《现代中药学大辞典》，人民卫生出版社，宋立人洪恂丁绪亮臧载阳主编)。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，茶文化底蕴深厚；茶是以适宜的茶树新梢为原料，经焖煮、揉捻、干燥等典型工艺过程制成，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶等，随着人们对茶的需求越来越大，茶的种类也日益增多。以桑、菊、槐花为原料制作的桑菊槐花茶，兼具清热解毒、凉血润肺、降血压、降血脂、抗氧化以及抗菌等辅助功效，可辅助治疗风热感冒，肝火上炎，头痛，头晕，目赤，高血压，高血脂等病症。得到了越来越多消费者的青睐，因此，迫切需要提供一种简单的桑菊槐花茶制备工艺，以提高桑菊槐花茶的色泽、品质和口感。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的是提供一种桑菊槐花茶及其制备方法，制备工艺简单，色泽品质更加优良、口味焦香醇正，兼具清热解毒、凉血润肺、降血压、降血脂、抗氧化以及抗菌等辅助功效，可辅助治疗风热感冒，肝火上炎，头痛，头晕，目赤，高血压，高血脂等病症。本专利技术通过以下技术手段解决上述技术问题：一种桑菊槐花茶，包括以下重量份数的原料：桑叶2-3份、菊花4-5份、槐花4-5份。此外，本专利技术还提供了一种桑菊槐花茶的制备方法，包括以下步骤：S1：原料的采摘摊放：于秋天采摘霜后的桑叶，经清洗后将桑叶切成2-3mm宽的桑叶丝；于秋天采摘新鲜的菊花，洗净，将花枝拆散，剔除枝硬落叶；于夏末采摘籽粒饱满无虫害，色泽呈黄绿色的槐花花蕾，过筛、清洗，分别薄摊于竹匾或者白布上，厚度2-3cm，摊放时间为1-2h,摊放过程中适中适当翻叶，以散发热量。S2：蒸青桑叶、菊花、槐花的杀青：将S1中准备好的桑叶丝、菊花、槐花分别按照3-5cm厚度摊放在蒸锅，下锅后温度在1-2min内温度升至80℃，蒸80-90s，然后温度逐渐降低，保证“杀匀杀透”同时“老而不焦，嫩而不生”，同时注意多抛少闷，叶色不能黄。S3：除湿散叶用60kg型除湿散叶设备，排气温度70-80℃，从除湿散叶机输出的蒸青叶(花)，色泽鲜，无红梗、红叶，有黏性无团块，青香持久。S4：烘干将散叶后的桑叶丝、菊花和槐花分别放入自动式烘干机烘干，烘干温度为60℃-70℃，烘干时间为15-20min。S5：槐花炒制将S4中得到的槐花置于60-70℃的砂锅中炒15-20min，炒至微黄色后离火，并于风扇下冷却1-2h，即得到炒槐花。S6：混合包装按重量份数称取桑叶、菊花和槐花，搅拌均匀包装成小袋，再250g包装得到成品。本专利技术的有益效果：本专利技术将干槐花于较低的温度下一起翻炒，既能防止翻炒不及时导致的槐花的深度焦糊，保证槐花的色泽，又能使槐花具有焦香味；与桑叶和菊花混合制备的桑菊槐花茶，制备工艺简单，色泽品质更加优良、口味焦香醇正，兼具清热解毒、凉血润肺、降血压、降血脂、抗氧化以及抗菌等辅助功效，可辅助治疗风热感冒，肝火上炎，头痛，头晕，目赤，高血压，高血脂等病症。具体实施方式以下将结合实施例对本专利技术进行详细说明：实施例一一种桑菊槐花茶，包括以下重量份数的原料：桑叶2-3份、菊花4-5份、槐花4-5份。其制备方法如下：于秋天采摘霜后的桑叶，经清洗后将桑叶切成2-3mm宽的桑叶丝；于秋天采摘新鲜的菊花(洗净，将花枝拆散，剔除枝硬落叶)；于夏末采摘籽粒饱满无虫害，色泽呈黄绿色的槐花花蕾(过筛、清洗)，分别薄摊于竹匾或者白布上，厚度2-3cm，摊放时间为1-2h,摊放过程中适中适当翻叶，以散发热量。将摊好的桑叶丝、菊花、槐花分别按照3-5cm厚度摊放在蒸锅，下锅后温度在1-2min内温度升至80℃，蒸80-90s，然后温度逐渐降低，保证“杀匀杀透”同时“老而不焦，嫩而不生”，同时注意多抛少闷，叶色不能黄。再除湿散叶，用60kg型除湿散叶设备，排气温度70-80℃，从除湿散叶机输出的蒸青叶(花)，色泽鲜，无红梗、红叶，有黏性无团块，青香持久；将散叶后的桑叶丝、菊花和炒槐花分别放入自动式烘干机烘干，烘干温度为60℃-70℃，烘干时间为15-20min。按重量份数称取桑叶、菊花和槐花，搅拌均匀包装成小袋，再250g包装得到成品。实施例二本实施例与实施例一的区别在于：本实施例在桑叶、菊花和槐花混合前，先将备用的槐花置于60℃-70℃的砂锅中不停地翻炒15-20min，炒至微黄色后离火，并于风扇下冷却1-2h。其余方法步骤与实施例一相同。在60℃～70℃炒制下干槐花由于比表面积小，在短时间内其表面不容易被炒焦，能防止翻炒不及时导致的槐花的深度焦糊，保证了槐花的色泽。实施例三本实施例与实施例二的区别在于，本实施例中槐花的炒制方法为：将烘干的槐花取1/3的量粉碎后，加入乳糖和乙醇，混合均匀，再置于摇摆颗粒机上制粒，得到槐花颗粒；然后将剩余的2/3干槐花和槐花颗粒混合均匀，再于60℃-70℃的砂锅中不停地翻炒10-20min，离火，并于风扇下冷却1-2h，过筛除去槐花颗粒。在60℃～70℃炒制下干槐花由于比表面积小，其表面不容易被炒焦，要使炒槐花具有焦香味需要的炒制时间长，而槐花颗粒在炒制过程中，槐花颗粒上的部分槐花粉末会因翻炒而散落，槐花粉比表面积大，受热充分，容易被炒焦，能够节约炒制时间，炒焦的槐花粉又被吸附到槐花颗粒表面，使炒槐花具有焦香味。取实施例一至实施例三制备得到的桑菊槐花茶成品，分别进行感官审评，其审评结果如表1所示：表1桑菊槐花茶的感官审评结果由表1感官审评结果可知，槐花经炒制后制备得到的桑菊槐花茶清香带甜，汤色金黄清澈，口感焦香醇正，槐花不经炒制后制备得到的桑菊槐花茶清香，汤色浅黄清澈，口感香醇。因此，槐花经炒制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑菊槐花茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料：桑叶2‑3份、菊花4‑5份、槐花4‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种桑菊槐花茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料：桑叶2-3份、菊花4-5份、槐花4-5份。2.一种如权利要求1所述的桑菊槐花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：原料的采摘摊放：于秋天采摘霜后的桑叶，经清洗后将桑叶切成2-3mm宽的桑叶丝；于秋天采摘新鲜的菊花，洗净，将花枝拆散，剔除枝硬落叶；于夏末采摘籽粒饱满无虫害，色泽呈黄绿色的槐花花蕾，过筛、清洗，分别薄摊于竹匾或者白布上，厚度2-3cm，摊放时间为1-2h，摊放过程中适中适当翻叶，以散发热量；S2：蒸青将S1中准备好的桑叶丝、菊花、槐花分别按照3-5...

【专利技术属性】
技术研发人员：李洪飞，
申请(专利权)人：李洪飞，
类型：发明
国别省市：重庆,50