一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，包括：将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁、过滤，加入护色剂搅匀得物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得物料B；将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入水中浸泡，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮，过滤、浓缩、干燥得到物料C；将物料A、物料B、物料C和橙汁混匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为3‑4，加入偏重亚硫酸钾搅匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在25‑30℃下发酵6‑8.5天，过滤、澄清、调配。本发明专利技术提出的抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，工艺简单，得到的葡萄酒酸甜可口，口感润滑，香味浓郁，同时具有抗疲劳、补血养血的保健功能。

Preparation of a kind of anti fatigue blood filling wine

The invention discloses a preparation method of anti fatigue blood Wine include: red raspberry, strawberry mulberry, Yang Meihe added to the water, juicing, filtering, adding color agent mix material A; grape juice after crushing, filtering material B; the sweet scented osmanthus, Dendrobium nobile, snow ganoderma, rhodiola root, dangshen, Atractylodes, Caulis Spatholobi, angelica added to the water soaking, remove and drain water, add boiling water decocting, filtering, concentrating and drying material C; material A, material B, material C and Orange Juice mix mixed materials, adding sucrose in the mixture, adjusting the pH value of the system was 3 4, with emphasis on potassium sulfite and sterilization after inoculation of activated yeast, 8.5 days fermentation 6 in 25 30 DEG C, filtration, clarification and deployment. The preparation method of the anti fatigue and blood enriching wine is simple, the wine obtained is sour and sweet, and the taste is lubricated, and the fragrance is strong. Meanwhile, it has the health care function of resisting fatigue, enriching blood and nourishing blood.

【技术实现步骤摘要】
一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法
本专利技术涉及葡萄酒
，尤其涉及一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法。
技术介绍
在现代生活中，工作以及生活节奏的加速，导致疲劳已经成为一种多发的社会现象，世界范围内长期处于疲劳状态的人口的数量呈上升趋势。易疲劳的人可以适当选择抗疲劳功能的保健食品。酒精度低的葡萄酒日益受到人们的欢迎。虽然现有的普通葡萄酒具有较好的保健作用，但保健营养等功效尚不够全面，尤其在抗疲劳、补血养血等方面的效果不是很理想。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，其工艺简单，得到的葡萄酒酸甜可口，口感润滑，香味浓郁，同时具有抗疲劳、补血养血的保健功能。本专利技术提出的一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：S1、将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；S2、将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入30-45℃的水中浸泡10-20min，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮50-75min，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为3-4，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在25-30℃下发酵6-8.5天，过滤、澄清、调配得到所述抗疲劳补血葡萄酒。优选地，在S1中，红树莓、桑葚、杨梅、草莓的重量比为2-10：3-9：1-5：5-12。优选地，在S1中，水的体积为红树莓、桑葚、杨梅、草莓总体积的0.3-1倍。优选地，在S1中，所述护色剂为抗坏血酸、茶多酚、半胱氨酸按重量比为1-4：2-5：3-9的混合物。优选地，在S1中，在物料A中，所述护色剂的浓度为20-35mg/L。优选地，在S2中，桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归的重量比为10-25：3-9：2-10：3-8：3-9：2-10：3-12：1-5。优选地，在S3中，物料A、物料B、物料C、橙汁的体积比为2-10：15-30：1-3：2-5。优选地，在S3中，加入的蔗糖使所得葡萄酒的酒精度为6-7度。优选地，在S3中，每升混合料中加入偏重亚硫酸钾20-35mg。红树莓酸甜可口、营养丰富，能镇痛解热、抗血凝、防血栓、防感冒；桑葚酸甜可口，含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用；杨梅甜酸适度，含有10多种氨基酸、柠檬酸、维生素和各类矿物质，风味独特，能助消化、抗氧化、抗衰老、降血脂、御寒消暑、止泻、利尿、清肠胃；草莓营养价值丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质，且能保护视力，助消化，防便秘；桂花能散寒破结，化痰止咳；金钗石斛滋阴清热、生津止渴；雪灵芝滋补，能退烧、止咳、降压、治流感、肺炎、黄疸、淋病、淋巴结核、筋骨痛疼；红景天能抗脑缺氧、抗疲劳、活血止血、清肺止咳、化淤消肿、解热退烧、滋补元气；党参能补中益气，健脾益肺，增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能；白术能健脾益气、燥湿利水；鸡血藤补血，活血，通络；本专利技术葡萄酒的制备方法中，加入了红树莓、桑葚、杨梅和草莓四种水果，并配合桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归多种中药，使各原料的成分实现了互补，功效实现了协同，得到的葡萄酒酸甜可口，香味浓郁，同时具有抗疲劳、养血补血、降血压、提高免疫力的功效。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1本专利技术提出的一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：S1、将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；S2、将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入45℃的水中浸泡10min，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮75min，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为3，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在30℃下发酵6天，过滤、澄清、调配得到所述抗疲劳补血葡萄酒。实施例2本专利技术提出的一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：S1、将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；S2、将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入30℃的水中浸泡20min，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮50min，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为4，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在25℃下发酵8.5天，过滤、澄清、调配得到所述抗疲劳补血葡萄酒。实施例3本专利技术提出的一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：S1、将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；S2、将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入43℃的水中浸泡13min，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮72min，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为3，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在28℃下发酵7天，过滤、澄清、调配得到所述抗疲劳补血葡萄酒；其中，在S1中，红树莓、桑葚、杨梅、草莓的重量比为2：9：1：12；在S1中，水的体积为红树莓、桑葚、杨梅、草莓总体积的0.3倍；在S1中，所述护色剂为抗坏血酸、茶多酚、半胱氨酸按重量比为4：2：9的混合物；在S1中，在物料A中，所述护色剂的浓度为20mg/L；在S2中，桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归的重量比为25：3：10：3：9：2：12：1；在S3中，物料A、物料B、物料C、橙汁的体积比为2：30：1：5；在S3中，加入的蔗糖使所得葡萄酒的酒精度为6度；在S3中，每升混合料中加入偏重亚硫酸钾35mg。实施例4本专利技术提出的一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：S1、将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；S2、将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入34℃的水中浸泡17min，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮58min，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为4，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在26℃下发酵8天，过滤、澄清、调配得到所述抗疲劳补血葡萄酒；其中，在S1中，红树莓、桑葚、杨梅、草莓的重量比为10：3：5：5；在S1中，水的体积为红树莓、桑葚、杨梅、草莓总体积的1倍；在S1中，所述护色剂为抗坏血酸、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；S2、将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入30‑45℃的水中浸泡10‑20min，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮50‑75min，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为3‑4，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在25‑30℃下发酵6‑8.5天，过滤、澄清、调配得到所述抗疲劳补血葡萄酒。

【技术特征摘要】
1.一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将红树莓、桑葚、杨梅和草莓加入水中，榨汁后过滤，加入护色剂搅拌均匀得到物料A；将葡萄破碎后榨汁，过滤得到物料B；S2、将桂花、金钗石斛、雪灵芝、红景天、党参、白术、鸡血藤、当归加入30-45℃的水中浸泡10-20min，捞出沥干水分，加入沸水中煎煮50-75min，过滤、浓缩、干燥得到物料C；S3、将物料A、物料B、物料C和橙汁混合均匀得混合料，在混合料中加入蔗糖，调节体系的pH值为3-4，加入偏重亚硫酸钾搅拌均匀，灭菌后接种活化酿酒酵母，在25-30℃下发酵6-8.5天，过滤、澄清、调配得到所述抗疲劳补血葡萄酒。2.根据权利要求1所述抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S1中，红树莓、桑葚、杨梅、草莓的重量比为2-10：3-9：1-5：5-12。3.根据权利要求1或2所述抗疲劳补血葡萄酒的制备方法，其特征在于，在S1中，水的体积为红树莓、桑葚、杨梅、草莓总体积的0.3-1倍。4.根据权利要求1-3中任一项所述抗...

【专利技术属性】
技术研发人员：许成廷，
申请(专利权)人：定远县佩璋生态园有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34