一种降血脂保健食品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种降血脂保健食品的制备方法，属于食品技术领域。一种降血脂保健食品的制备方法，步骤为：（1）番茄榨汁，按番茄汁质量3‑5%的量接种红曲酵母，28‑33℃恒温发酵5～6d；（2）将紫苏子在70‑80℃的蒸发器内蒸10‑12min，然后在‑3‑0℃冷却5‑7min，依次循环4次，然后在冷却的紫苏子中加入纯净水进行低温榨汁，油水分离；（3）将野蒜搅碎蒸熟并进行油水分离，将油性物质中加入乙醇溶液进行超声脱臭；（4）将发酵番茄液与紫苏子油、野蒜精油按照体积比为100:7‑8:5‑6的比例混合调配，然后均质杀菌，即得。本发明专利技术方法工艺简单，产品成品低、保质期长，具有预防和降低高血脂的功效。

A preparation method for reducing blood fat and health food

The invention discloses a preparation method for reducing blood fat health food, which belongs to the field of food technology. A method for preparing hypolipidemic health food comprises the following steps: (1) according to the quality of tomato juice, Tomato Juice 3 5% inoculated red yeast, 28 33 constant temperature fermentation of 5 ~ 6D; (2) the perilla seed in the evaporator 70 80 DEG C and steam for 10 12min, then 3 0 C 5 cooling 7min, followed by 4 cycles, and then in the cooling of Perilla added in pure water at low temperature, juice, water and oil separation; (3) the wild garlic steamed minced and oil-water separation, the oily substance added ethanol solution by ultrasonic deodorization; (4) the fermentation of tomato liquid and perilla seed oil, wild garlic essential oil according to the volume ratio of 100:7 8:5 6 the proportion of mixed and homogeneous sterilization, i.e.. The method has the advantages of simple process, low product and long shelf life, and has the effect of preventing and reducing hyperlipidemia.

【技术实现步骤摘要】
一种降血脂保健食品的制备方法
本专利技术属于食品
，涉及一种降血脂保健食品的制备方法。
技术介绍
高血脂是糖尿病和心脑血管病的病理基础，而糖尿病、心脑血管病，均是国内外人口死亡的主要原因。目前，由于生活水平的提高，很多老年人，甚至中年人都有不同程度的高血脂病，或有得高血脂病的趋向。高血脂病在进行药物治疗的基础上，更多的要通过食疗来预防和治疗。本专利技术的目的就是提供一种可以预防、治疗高血脂病的保健品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种降血脂保健食品的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种降血脂保健食品的制备方法，步骤为：（1）将番茄洗净榨汁，按番茄汁质量3-5%的量接种红曲酵母，28-33℃恒温发酵5～6d，获得发酵番茄液；（2）将紫苏子筛选洗净，在70-80℃的蒸发器内蒸10-12min，然后在-3-0℃冷却5-7min，依次循环4次，然后在冷却的紫苏子中加入纯净水进行低温榨汁，油水分离，获得紫苏子油；（3）将野蒜搅碎蒸熟并进行油水分离，将油性物质中加入乙醇溶液进行超声脱臭，即得野蒜精油；（4）将发酵番茄液与紫苏子油、野蒜精油按照体积比为100:7-8:5-6的比例混合调配，然后均质、杀菌，即得。进一步地，所述的紫苏子中加入紫苏子体积0.5-0.6倍的纯净水进行低温榨汁。所述的每1Kg野蒜中加入20-30g牛油进行蒸熟。本专利技术以番茄、紫苏子和野蒜作为原料制备有预防、治疗高血脂功能的保健品，其中通过番茄中添加红曲霉进行发酵，发酵液中富含洛伐他丁、红曲色素、食用粗纤维等功能成分；紫苏子经冷热交替的蒸熟冷却过程，经低温榨汁候油水分离，所分离的油相有富含更多的能降低高血脂中低密度脂蛋白、甘油三酯、总胆固醇含量的功能成分；而野蒜精油具有可健脾开胃，助消化，解油腻的功效，将三种以所述比例调配均质所制得的番茄汁保健品，不仅因为添加红曲霉而色泽更艳、而且由于添加了牛油和野蒜精油，口味更佳，而野蒜精油能起到防腐作用，延长产品的保质期，且因为番茄、紫苏子、野蒜和红曲霉的比例调配、提取，其降血脂功效更强。本专利技术方法工艺简单，产品成品低、保质期长，具有预防和降低高血脂的功效。具体实施方式以下实施例对本专利技术做进一步说明。实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种降血脂保健食品的制备方法，步骤为：（1）将番茄洗净榨汁，按番茄汁质量3%的量接种红曲酵母，28℃恒温发酵5.5d，获得发酵番茄液；（2）将紫苏子筛选洗净，在70-80℃的蒸发器内蒸10min，然后在-3-0℃冷却6min，依次循环4次，然后在冷却的紫苏子中加入紫苏子体积0.5倍的纯净水进行低温榨汁，油水分离，获得紫苏子油；（3）将野蒜搅碎蒸熟并进行油水分离，将油性物质中加入乙醇溶液进行超声脱臭，即得野蒜精油，其中每1Kg野蒜中加入25g牛油进行蒸熟；（4）将发酵番茄液与紫苏子油、野蒜精油按照体积比为100:7:5的比例混合调配，然后均质、杀菌，即得。实施例2一种降血脂保健食品的制备方法，步骤为：（1）将番茄洗净榨汁，按番茄汁质量4%的量接种红曲酵母，33℃恒温发酵5d，获得发酵番茄液；（2）将紫苏子筛选洗净，在70-80℃的蒸发器内蒸12min，然后在-3-0℃冷却5min，依次循环4次，然后在冷却的紫苏子中加入紫苏子体积0.6倍的纯净水进行低温榨汁，油水分离，获得紫苏子油；（3）将野蒜搅碎蒸熟并进行油水分离，将油性物质中加入乙醇溶液进行超声脱臭，即得野蒜精油，其中每1Kg野蒜中加入30g牛油进行蒸熟；（4）将发酵番茄液与紫苏子油、野蒜精油按照体积比为100:7:6的比例混合调配，然后均质、杀菌，即得。实施例3一种降血脂保健食品的制备方法，步骤为：（1）将番茄洗净榨汁，按番茄汁质量5%的量接种红曲酵母，30℃恒温发酵6d，获得发酵番茄液；（2）将紫苏子筛选洗净，在70-80℃的蒸发器内蒸11min，然后在-3-0℃冷却7min，依次循环4次，然后在冷却的紫苏子中加入紫苏子体积0.55倍的纯净水进行低温榨汁，油水分离，获得紫苏子油；（3）将野蒜搅碎蒸熟并进行油水分离，将油性物质中加入乙醇溶液进行超声脱臭，即得野蒜精油，其中每1Kg野蒜中加入20g牛油进行蒸熟；（4）将发酵番茄液与紫苏子油、野蒜精油按照体积比为100:8:6的比例混合调配，然后均质、杀菌，即得。以上所述仅为本专利技术的较佳实施方式，本专利技术的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本专利技术所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降血脂保健食品的制备方法，其特征在于，步骤为：（1）将番茄洗净榨汁，按番茄汁质量3‑5%的量接种红曲酵母，28‑33℃恒温发酵5～6d，获得发酵番茄液；（2）将紫苏子筛选洗净，在70‑80℃的蒸发器内蒸10‑12min，然后在‑3‑0℃冷却5‑7min，依次循环4次，然后在冷却的紫苏子中加入纯净水进行低温榨汁，油水分离，获得紫苏子油；（3）将野蒜搅碎蒸熟并进行油水分离，将油性物质中加入乙醇溶液进行超声脱臭，即得野蒜精油；（4）将发酵番茄液与紫苏子油、野蒜精油按照体积比为100:7‑8:5‑6的比例混合调配，然后均质、杀菌，即得。

【技术特征摘要】
1.一种降血脂保健食品的制备方法，其特征在于，步骤为：（1）将番茄洗净榨汁，按番茄汁质量3-5%的量接种红曲酵母，28-33℃恒温发酵5～6d，获得发酵番茄液；（2）将紫苏子筛选洗净，在70-80℃的蒸发器内蒸10-12min，然后在-3-0℃冷却5-7min，依次循环4次，然后在冷却的紫苏子中加入纯净水进行低温榨汁，油水分离，获得紫苏子油；（3）将野蒜搅碎蒸熟并进行油水分离，将油性物质中加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：温霞虹，
申请(专利权)人：温霞虹，
类型：发明
国别省市：山西,14