The invention is a processing method of a areca Green Tea passion, which is characterized in that the suitable harvest period for areca flower bud period is determined; by adjusting the ratio of material to liquid, extraction temperature, extraction time and improve extraction efficiency, a taste material; the extraction of flavor substances and raw green tea leaves the tea juice blending, add tea, rich taste, nutritional value enhancement.
【技术实现步骤摘要】
一种槟榔百香绿茶的加工方法
本专利技术涉及茶饮加工领域，主要涉及一种槟榔百香绿茶的加工方法。
技术介绍
槟榔(ArecacatechuL.)为棕榈科植物，是四大南药之一，种植面积为海南第二大热带经济作物。槟榔花，花期长、开花多、营养丰富，是当地居民极为推崇的保健食材，常用来褒汤，色香味俱佳。近年来槟榔花加工产品得到开发，按传统的制茶工艺加工成固态槟榔花茶，受到市场青睐。由于槟榔花原料禀性特点，其制成的茶，直接用开水冲制还不能达到普通茶泡制的结果，饮用前还需煮制，产品使用十分不便，制约了槟榔花茶加工产业发展。李梁在《槟榔花茶饮料工艺技术研究》中研究了不同花期槟榔花有效成分的变化规律，确定槟榔花合适的采收期，分析了槟榔花的呈香物质；优化了槟榔花有效成分的浸提工艺，分析了浸出物的呈香物质；研制出了槟榔花茶饮料的工艺技术及工艺参数。旨在解决槟榔花茶加工产品使用的方便性，为其加工产业发展提供技术支撑。
技术实现思路
本专利技术为了促进槟榔花茶的利用，提高提取效率，增强呈香效果，同时减少传统固体茶冲泡的繁琐过程，提供一种槟榔百香绿茶的加工方法。一种槟榔百香绿茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将花苞期采摘的新鲜槟榔花，于25-30℃自然凋萎10-12小时，再经-20--15℃冷冻干燥6-8小时，粉碎至20-40目，得槟榔花冻干粉；2）、将步骤1所得槟榔花冻干粉与蒸馏水以料液比1:3-5(m:V)进行混合，于40-45℃浸提20-23分钟，于80-90℃回流提取1-1.5小时，过滤收集滤液，冷却至室温，加入等量乙醚溶液，充分搅拌，静置分层，收集有机相，通风回收...
【技术保护点】
一种槟榔百香绿茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将花苞期采摘的新鲜槟榔花，于25‑30℃自然凋萎，再经‑20‑‑15℃冷冻干燥，粉碎至20‑40目，得槟榔花冻干粉；2）、将步骤1所得槟榔花冻干粉与蒸馏水进行混合，于40‑45℃浸提20‑23分钟，于80‑90℃回流提取1‑1.5小时，过滤收集滤液，冷却至室温，加入等量乙醚溶液，充分搅拌，静置分层，收集有机相，通风回收乙醚，得到槟榔花呈味提取物；3）、将步骤2所得槟榔花呈味提取物加入10‑12倍量绿茶原叶浸提液、2‑2.3%百香果浓缩汁、3‑3.5%白砂糖、5‑6%果葡糖浆、0.01‑0.012%柠檬酸、0.009‑0.01%L‑苹果酸，充分混合，并均质10‑15分钟；4）、将步骤3所得物高压精滤，无菌灌装，脱气封口，再于100‑105℃灭菌5‑7分钟，冷却至室温。
【技术特征摘要】
1.一种槟榔百香绿茶的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将花苞期采摘的新鲜槟榔花，于25-30℃自然凋萎，再经-20--15℃冷冻干燥，粉碎至20-40目，得槟榔花冻干粉；2）、将步骤1所得槟榔花冻干粉与蒸馏水进行混合，于40-45℃浸提20-23分钟，于80-90℃回流提取1-1.5小时，过滤收集滤液，冷却至室温，加入等量乙醚溶液，充分搅拌，静置分层，收集有机相，通风回收乙醚，得到槟榔花呈味提取物；3）、将步骤2所得槟榔花呈味提取物加入10-12倍量绿茶原叶浸提液、2-2.3%百香果浓缩汁、3-3.5%白砂糖、5-6%果葡糖浆、0.01-0.012%柠檬酸、0.009-0.01%L-苹果酸，充分混合，并均质...
【专利技术属性】
技术研发人员：王一蓉，
申请(专利权)人：芜湖市欣然食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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