苹果香蕉面包制造技术

本发明专利技术公开了一种苹果香蕉面包，其特征在于：水果面包采用下列重量份的原料：面粉12‑25份，红枣粉14‑25份，蛋白质粉12‑28份，鸡蛋12‑25份，盐12‑25份，奶粉12‑25份，酸奶11‑26份，奶精12‑25份，黄油12‑25份，酵母12‑25份，苹果15‑30份，葡萄干20‑25份，香蕉10‑15份发酵制得。本发明专利技术的水果面包不但天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效。

Apple banana bread

The invention discloses an apple banana bread, which is characterized in that: the fruit bread by weight portion of the raw materials: Flour 12 25 copies, 25 copies of 14 red dates powder, protein powder 12 28 copies, 25 copies of egg 12, salt 12 25 copies, 25 copies of 12 milk, yogurt 11 26, 12 cream butter 12 25 copies, 25 copies, 25 copies of yeast 12, apple 15 30 copies, 25 copies of 20 raisins, banana 10 15 fermentation system. The invention not only natural nutritious fruit bread, soft sweet and delicious, with qi stagnation, blood stasis, relieving pain and anti-aging effect.

【技术实现步骤摘要】
苹果香蕉面包
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种苹果香蕉面包。
技术介绍
水果面包是一种方便的食品，在中国越来越受到人们的欢迎，人们通常将水果面包作为早餐的主食之一，现有苹果香蕉面包是在面粉中加入食用香精、奶油、菌种等混合均匀，然后加入水揉成团发酵后成型高温烘焙而成。现有的水果面包制作方法存在着1、品种少、风味单一且营养不均衡，缺少一种妇女保健且喜食的水果面包；2、烘焙过程中高温下香精耐热性差易分解，香味易挥发；3、水果面包中的添加物多是化学合成品，经常食用不利于人们的身体健康的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种天然营养丰富，软甜可口，具有理气解郁、活血散淤、调经止痛且延缓衰老功效的苹果香蕉面包。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种苹果香蕉面包，其特征在于：包括以下步骤：(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉12-25份，红枣粉14-25份，蛋白质粉12-28份，鸡蛋12-25份，盐12-25份，奶粉12-25份，酸奶11-26份，奶精12-25份，黄油12-25份，酵母12-25份，苹果15-30份，葡萄干20-25份，香蕉10-1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果香蕉面包，其特征在于：包括以下步骤：(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉12‑25份，红枣粉14‑25份，蛋白质粉12‑28份，鸡蛋12‑25份，盐12‑25份，奶粉12‑25份，酸奶11‑26份，奶精12‑25份，黄油12‑25份，酵母12‑25份，苹果15‑30份，葡萄干20‑25份，香蕉10‑15份；(2)将奶精和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐搅拌3分钟，得到混合料；(3)将面粉、红枣粉、蛋白质粉和奶粉过筛，再和酵母一起加入到混合料中，搅拌3分钟后制成面团；(4)将步骤(3)所得的面团放入醒发箱，温度为12‑33℃、湿度为50‑90％，醒发1‑2小时，体积至原来体积的2‑...

【技术特征摘要】
1.一种苹果香蕉面包，其特征在于：包括以下步骤：(1)水果面包采用下列重量份的原料：面粉12-25份，红枣粉14-25份，蛋白质粉12-28份，鸡蛋12-25份，盐12-25份，奶粉12-25份，酸奶11-26份，奶精12-25份，黄油12-25份，酵母12-25份，苹果15-30份，葡萄干20-25份，香蕉10-15份；(2)将奶精和黄油搅拌6分钟，加入鲜奶、鸡蛋、盐...

【专利技术属性】
技术研发人员：李玉清，
申请(专利权)人：海安科皓纺织有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32