一种适合老人食用的面粉及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种适合老人食用的面粉，每100g面粉中包括20～50mg枸杞粉、30～100mg丹参粉、100～200mg山楂粉、50～150mg川芎粉、10～30mg地黄粉、12～15g蛋白质、0.6～1mg维生素A、0.6～1.2mg维生素B、12～18mg维生素C、1～3mg维生素E；本发明专利技术还公开了一种适合老人食用的面粉的生产方法，包括4道皮磨、2道渣磨、8道心磨、2道尾磨，最终向研磨后得到的面粉里按比例添加含有上述营养成分的添加剂即可。本发明专利技术提供的一种适合老人食用的面粉及其生产方法的优点在于：增加面粉口感，增加面粉营养成分含量，通过多级研磨，降低研磨强度，提高面粉质量。

A kind of flour suitable for old people and its production method

The invention discloses a method for the elderly consumption of flour, 100g flour each including 20 ~ 50mg, 30 ~ 100mg wolfberry Salvia powder, hawthorn powder, 100 ~ 200mg, 50 ~ 150mg, 10 ~ 30mg Chuanxiong powder powder, 12 ~ 15g, 0.6 ~ 1mg protein, vitamin A, vitamin B, 0.6 ~ 1.2mg 12 ~ 18mg, 1 ~ 3mg of vitamin C and vitamin E; the invention also discloses a method for producing flour for the elderly, including 4 skin grinding, 2 slag grinding, 8 heart grinding, 2 tail grinding, grinding to finally obtained after the flour containing the nutrients added in proportion the agent can be added. The invention provides a flour suitable for the elderly to eat and its production method, which has the advantages of increasing flour taste and increasing the nutritional content of flour, reducing grinding strength and improving flour quality through multistage grinding.

【技术实现步骤摘要】
一种适合老人食用的面粉及其生产方法
本专利技术涉及功能面粉
，尤其涉及一种适合老人食用的面粉及其生产方法。
技术介绍
普通面粉中的营养成分种类较少，不能满足不同用户群体的特殊需求，而先如今人们越来越注重从饮食中摄取营养成分，因此需要向面粉中添加不同的添加剂以提高口感，增加营养成分种类和含量。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种适合老人食用的面粉及其生产方法。本专利技术是通过以下技术方案解决上述技术问题的：一种适合老人食用的面粉，每100g面粉中包括20～50mg枸杞粉、30～100mg丹参粉、100～200mg山楂粉、50～150mg川芎粉、10～30mg地黄粉。优选地，每100g面粉中还包括12～15g蛋白质、0.6～1mg维生素A、0.6～1.2mg维生素B、12～18mg维生素C、1～3mg维生素E。优选地，每100g面粉中包括20mg枸杞粉、30mg丹参粉、100mg山楂粉、50mg川芎粉、10mg地黄粉、12g蛋白质、0.6mg维生素A、0.6mg维生素B、12mg维生素C、1mg维生素E。优选地，每100g面粉中包括50mg枸杞粉、100mg丹参粉、200mg山楂粉、150mg川芎粉、30mg地黄粉、15g蛋白质、1mg维生素A、1.2mg维生素B、18mg维生素C、3mg维生素E。优选地，每100g面粉中包括35mg枸杞粉、60mg丹参粉、150mg山楂粉、100mg川芎粉、20mg地黄粉、14g蛋白质、0.8mg维生素A、1mg维生素B、15mg维生素C、2mg维生素E。本专利技术还提供了一种适合老人食用的面粉的生产方法，包括以下步骤：1)取净麦进入研磨机进行皮磨，研磨后物料经筛选分为麸皮、粗料、心料、粉；2)将步骤1)得到的麸皮多次重复步骤1)的皮磨工序，最终所得物料经筛选分为尾料、粗料、心料和粉；3)将步骤1)和2)中得到的粗料分别重新进入研磨机进行渣磨，渣磨后的物料经过筛选分别得到粗料、心料和粉；4)步骤3)中得到的粗料多次重复进行步骤3)的渣磨工序，最终的物料经筛选得到尾料、心料和粉；5)将上述步骤1)、2)、3)、4)得到的心料分别进行心磨，心磨后得到的物料经筛选得到心料和粉；6)将步骤5)得到的心料多次重复步骤5)的操作，最终得到的物料经筛选得到尾料和粉；7)将上述经过步骤2)皮磨工序、步骤4)渣磨工序、步骤6)心磨工序得到的尾料进行多次尾磨，经筛选得到粉和筛上物；8)上述步骤1)、2)、3)、4)、5)、6)、7)得到的粉按粉路不同分为不同等级的面粉；9)向步骤8)中得到的不同等级的面粉中分别按比例添加各添加剂，然后分别包装即可。优选地，所述净麦的含水量为15％～18％。优选地，包括4道皮磨、2道渣磨、8道心磨、2道尾磨。本专利技术的优点在于：①通过在生产中向面粉里添加枸杞粉、丹参粉、山楂粉、川芎粉、地黄粉、谷朊粉和维生素，提高面粉口感、有利于降低血脂、血糖和血压、有利于老人身体健康；②在面粉分级后直接添加各营养成分，有利于面粉在后续的输送环节中充分混合；③通过4道皮磨、2道渣磨、8道心磨、2道尾磨将净麦研磨成面粉，提高了研磨次数，降低了每次研磨的强度，提高面粉质量；本专利技术提供的一种适合老人食用的面粉及其生产方法，能够增加面粉口感，增加面粉营养成分含量，通过多级研磨，降低研磨强度，提高面粉质量。附图说明图1是本专利技术的实施例的一种适合老人食用的面粉的生产方法的粉路图。图中各字母含义如下：B：皮磨、S：渣磨、M：心磨、T：尾磨、D：再筛、P：清粉机、Bc：粗麸皮、Bf：细麸皮、Br：麸皮、DF：打麸机、F1：1号粉(高精度面粉)，F2：2号粉、F3：3号粉。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本专利技术作进一步的详细说明。实施例1如图1所示，一种适合老人食用的面粉的生产方法，包括以下步骤：1)取净麦进入研磨机1进行皮磨，研磨后物料经筛选分为麸皮、粗料、心料、粉；2)将步骤1)得到的麸皮多次重复步骤1)的皮磨工序，最终所得物料经筛选分为尾料、粗料、心料和粉；3)将步骤1)和2)中得到的粗料分别重新进入研磨机1进行渣磨，渣磨后的物料经过筛选分别得到粗料、心料和粉；4)步骤3)中得到的粗料多次重复进行步骤3)的渣磨工序，最终的物料经筛选得到尾料、心料和粉；5)将上述步骤1)、2)、3)、4)得到的心料分别进行心磨，心磨后得到的物料经筛选得到心料和粉；6)将步骤5)得到的心料多次重复步骤5)的操作，最终得到的物料经筛选得到尾料和粉；7)将上述经过步骤2)皮磨工序、步骤4)渣磨工序、步骤6)心磨工序得到的尾料进行多次尾磨，经筛选得到粉和筛上物；8)上述步骤1)、2)、3)、4)、5)、6)、7)得到的粉按粉路不同分为不同等级的面粉；9)向步骤8)中得到的不同等级的面粉中分别按比例添加营养成分，然后分别包装即可。上述步骤中共包括4道皮磨、2道渣磨、8道心磨、2道尾磨，图中为了完整的表示粉路图，在同一机器上标注了多个工作过程，但在实际生产中每一个机器均单独完成一个过程；上述步骤中的筛选通过高方筛2完成，部分物料还需要经过清粉机3分离并进入不同的研磨机1进行不同的研磨工作。上述步骤1)中使用的净麦含水量为16％，上述步骤9)中向不同等级的面粉中加入适当比例的粗粮粉、谷朊粉和维生素，以使不同等级的面粉中各成分的含量达到要求。加入添加剂后的面粉通过管道运输使面粉与添加剂均匀混合。本实施例中每100g面粉中含有的各营养成分的种类和含量如下：枸杞粉：35mg、丹参粉：60mg、山楂粉：150mg、川芎粉：100mg、地黄粉：20mg、蛋白质：14g、维生素A：0.8mg、维生素B：1mg、维生素C：15mg、维生素E：2mg。实施例2本实施例与实施例1的区别仅在于所述步骤1)中使用的净麦含水量为15％，本实施例中每100g面粉中含有的各营养成分的种类和含量如下：枸杞粉：20mg、丹参粉：30mg、山楂粉：100mg、川芎粉：50mg、地黄粉：10mg、蛋白质：12g、维生素A：0.6mg、维生素B：0.6mg、维生素C：12mg、维生素E：1mg。实施例3本实施例与实施例1的区别仅在于所述步骤1)中使用的净麦含水量为18％，本实施例中每100g面粉中含有的各营养成分的种类和含量如下：枸杞粉：50mg、丹参粉：100mg、山楂粉：200mg、川芎粉：150mg、地黄粉：30mg、蛋白质：15g、维生素A：1mg、维生素B：1.2mg、维生素C：18mg、维生素E：3mg。实施例4本实施例与实施例1的区别仅在于所述步骤1)中使用的净麦含水量为17％，本实施例中每100g面粉中含有的各营养成分的种类和含量如下：枸杞粉：30mg、丹参粉：45mg、山楂粉：120mg、川芎粉：80mg、地黄粉：15mg、蛋白质：13.5g、维生素A：0.9mg、维生素B：0.8mg、维生素C：13mg、维生素E：2.5mg。实施例5本实施例与实施例1的区别仅在于所述步骤1)中使用的净麦含水量为16.5％，本实施例中每100g面粉中含有的各营养成分的种类和含量如下：枸杞粉：45mg、丹参粉：80mg、山楂粉：180mg、川芎粉：120mg、地黄粉：25mg、蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适合老人食用的面粉，其特征在于：每100g面粉中包括20～50mg枸杞粉、30～100mg丹参粉、100～200mg山楂粉、50～150mg川芎粉、10～30mg地黄粉。

【技术特征摘要】
1.一种适合老人食用的面粉，其特征在于：每100g面粉中包括20～50mg枸杞粉、30～100mg丹参粉、100～200mg山楂粉、50～150mg川芎粉、10～30mg地黄粉。2.根据权利要求1所述的一种适合老人食用的面粉，其特征在于：每100g面粉中还包括12～15g蛋白质、0.6～1mg维生素A、0.6～1.2mg维生素B、12～18mg维生素C、1～3mg维生素E。3.根据权利要求2所述的一种适合老人食用的面粉，其特征在于：每100g面粉中包括20mg枸杞粉、30mg丹参粉、100mg山楂粉、50mg川芎粉、10mg地黄粉、12g蛋白质、0.6mg维生素A、0.6mg维生素B、12mg维生素C、1mg维生素E。4.根据权利要求2所述的一种适合老人食用的面粉，其特征在于：每100g面粉中包括50mg枸杞粉、100mg丹参粉、200mg山楂粉、150mg川芎粉、30mg地黄粉、15g蛋白质、1mg维生素A、1.2mg维生素B、18mg维生素C、3mg维生素E。5.根据权利要求2所述的一种适合老人食用的面粉，其特征在于：每100g面粉中包括35mg枸杞粉、60mg丹参粉、150mg山楂粉、100mg川芎粉、20mg地黄粉、14g蛋白质、0.8mg维生素A、1mg维生素B、15mg维生素C、2mg维生素E。6...

【专利技术属性】
技术研发人员：王清伟，孙强，孟腾飞，
申请(专利权)人：安徽昊晨食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34