The invention relates to an extraction method of pectin, dried crushed peel by enzyme extraction and Aroma Producing Bacteria of two kinds of extraction methods, do not use strong acid and strong alkali, mild operating conditions, less environmental pollution, high product purity, and the product has a unique flavor, good taste, low sugar, hypoglycemic effect good.
【技术实现步骤摘要】
一种果胶的提取方法
本专利技术涉及一种果胶的提取方法。
技术介绍
果胶，分子式为C5H10O5，为白色至黄褐色粉末，工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医药方面作止血剂和代血浆，也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。果胶是羟基被不同程度甲酯化的线性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。目前果胶制备方法多采用强碱、强酸和酶解的方法提取，强酸和强碱提取对果胶破坏比较大存在提取纯度低，且污染环境的问题。酶解法多采用纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶进行酶解，酶解后产物含有未转化的鼠李糖和葡萄糖，有降血糖效果，但是不是太明显。市场需要纯度高，口感好且降血糖效果更好的产品。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是，提供一种果胶的提取方法，本专利技术采用酶提取和产香菌两种提取方法，不使用强酸和强碱，操作条件温和，环境污染少，产物纯度高，且产物具有独特的香味，口感好，含糖量低，降血糖效果好。为了解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种果胶的提取方法，其特征在于：1）制备浸泡液：取风干粉碎后的果皮，加入到50～70℃水中，...
【技术保护点】
一种果胶的提取方法，其特征在于：1）制备浸泡液：取风干粉碎后的果皮，加入到50～70℃水中，果皮和水的质量比为1:10～25，在转速为40～100rpm条件下，搅拌浸泡1～2.5h，得浸泡液；2）制备酶解液：向步骤1）得到的浸泡液中加入溶菌酶，浸泡液和溶菌酶的质量比为98～99.9:0.1～2,在温度为40～55℃条件下，酶解2～6h，得酶解液；3）制备灭酶液：将步骤2）得到的酶解液在温度为80～120℃，压力为0～2MPa条件下灭酶5～20min，得灭酶液；4）制备发酵液：将步骤3）灭酶液冷却至30～40℃，接入产香菌，灭酶液和产香菌的质量比为98～99.9:0.1～2，...
【技术特征摘要】
1.一种果胶的提取方法，其特征在于：1）制备浸泡液：取风干粉碎后的果皮，加入到50～70℃水中，果皮和水的质量比为1:10～25，在转速为40～100rpm条件下，搅拌浸泡1～2.5h，得浸泡液；2）制备酶解液：向步骤1）得到的浸泡液中加入溶菌酶，浸泡液和溶菌酶的质量比为98～99.9:0.1～2,在温度为40～55℃条件下，酶解2～6h，得酶解液；3）制备灭酶液：将步骤2）得到的酶解液在温度为80～120℃，压力为0～2MPa条件下灭酶5～20min，得灭酶液；4）制备发酵液：将步骤3）灭酶液冷却至30～40℃，接入产香菌，灭酶液和产香菌的质量比为98～99.9:0.1～2，在温度为30～40℃条件下发酵3～6h，得发酵液；5）灭菌制备滤液：将步骤4）得到的发酵液在温度...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴美燕，
申请(专利权)人：烟台燕晟信息技术有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。